食材 （3 人份）: E& o. k: i+ G
; Z* \# H3 k) W! o0 Z* F5 P( \雞翅(中型) 10 隻$ _3 i# I* }, f6 N$ g
麵粉 適量" w2 Y# ?4 B" y8 f
鹽 少許
& ~% U2 H& `3 T2 G雞蛋 1 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P E* @) o$ f+ p7 y0 l$ x! h
原味玉米片 70 克
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西檸汁材料4 S+ N5 m) H7 ?* T5 z+ Z: z- s1 @! a
' |3 m6 Y+ M- k. y7 V& p D9 R. i3 I無鹽奶油 15 克
: X1 s1 P% z( L0 }6 t公仔箱論壇新鮮檸檬汁 3 湯匙
; Z* }# C; A+ M0 y3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 120 毫升
/ V! f; t2 H5 Q# w0 `1 ^ a/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 3 湯匙
! ~! D- x* d: a! L公仔箱論壇鹽 1 小撮
! [% r8 |' U( e6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉士粉 1 湯匙
3 w6 U. O8 n) @; t7 d1 Btvboxnow.com凍水 2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( z2 {) @" n" ~* i
玉米粉 1/2 茶匙
$ K! ?8 _: b1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 1 茶匙
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2 L2 D/ b% Q, N雞翅醃料
5 ]8 h& H. J u$ q5 n5 C
% x; ^) x# Z% ^+ S& Z0 H9 |4 _tvboxnow.com糖 1/4 茶匙
7 p( O# D2 w6 _6 R; {" T. ?- v' mtvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/2 茶匙4 b$ }8 W& G4 Q, O$ b2 c9 q* b
薑粉 1/8 茶匙公仔箱論壇# o9 G ?2 b8 l: U& B9 ~
白胡椒粉 少許
# N6 R. c+ b/ @+ F" A3 a米酒 1 1/2 茶匙
8 Z. X, ~( l9 w: l& y公仔箱論壇醬油 1 1/2 茶匙tvboxnow.com' K, @2 \/ [! j# K; c
玉米粉 1/2 茶匙5 }" e: g! E7 ?3 y
: v9 A: L: H, z0 Z! i9 x2 c" C作法
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( Y/ @1 U5 W' O/ o5 L$ j公仔箱論壇1.雞翅解凍印乾水後，用雞翅醃料拌勻，其中玉米粉最後才拌入。放入雪櫃內至少 1 小時至入味 (可醃過夜)tvboxnow.com7 W6 [6 R; ?4 }: Q6 v1 B7 N# \
9 f$ L. J/ w1 t% k7 g. | mtvboxnow.com2.（先預熱焗爐到攝氏180度） 分別預備1. 麵粉加少許鹽拌勻，2. 打散一隻雞蛋 及 3. 稍為弄碎粟米片（如太碎會變粉末，如太大塊又難於弄上雞翅）公仔箱論壇5 X2 l; v9 o, Z$ G
G$ O0 f7 G$ V9 W: ~, ~tvboxnow.com3.讓雞翅上多餘醃料流走，先撲上一層薄薄的麵粉
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4.再薄薄沾上一層蛋液公仔箱論壇/ O' P s0 o2 a3 S: ^
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5.均勻地沾上玉米片碎，再用手輕壓一下確保玉米片不會掉 焗盤先鋪上錫紙，再掃一層薄薄的油，再放上已弄好的雞翼 置於焗爐下層，用攝氏180度焗總共 26 分鐘 次序是先焗 8 分鐘，之後反面焗 8 分鐘，之後再反面焗 5 分鐘，最後多反一次焗最後 5 分鐘就可以出爐 （注意如用較大隻的雞翅應該焗較長時間）8 Z& J1 n' `7 k* p/ j& r
. r3 f' ?4 S( {) T" Y0 [9 W3 Q, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.焗雞翅期間可以做醬汁 先切開新鮮檸檬搾出足夠檸檬汁（我用了一個檸檬） 先預備吉士粉 1 湯匙 + 凍水 2 湯匙拌勻，另外玉米粉 1/2 茶匙 及 水 1 茶匙拌勻備用
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7.鍋中開最慢火放入奶油待溶化
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8.加入水，檸檬汁，糖，鹽拌勻煮熱公仔箱論壇9 k& U: T$ s, q
% [0 ?: q* \. {( T eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.之後加入已拌勻的吉士粉水，拌勻至煮滾
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4 m4 G1 e: _3 R% u: b10.醬汁煮滾後可加入玉米粉水，慢慢推至理想濃稠度便可# n: h, ]: H7 E1 }/ g. j
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11.待雞翅焗好後可以淋上醬汁上碟享用 （圖中一半雞翅用了麵包糠做，一半雞翅用了玉米片（即粟米片）做，有不同效果）
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( L9 i1 v7 h9 g( y/ Ztvboxnow.com小撇步
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食譜中的玉米片可以用麵包糠代替，圖中我做了兩款，同樣香口好吃 |
發表於 2015-3-12 10:28 AM
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