食材 （3 人份）
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/ W3 H% S K$ b# P5 B/ {6 ?tvboxnow.com雞翅(中型) 10 隻
% Z" P- i& ~; e' L' ?tvboxnow.com麵粉 適量/ e) y y+ c1 U$ { ?" H5 a" S- H7 c
鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w6 N$ g j, H: x+ Z
雞蛋 1 隻
+ k- u% {& t7 \3 ntvb now,tvbnow,bttvb原味玉米片 70 克
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0 Y' p- U3 X0 o* M { W* L A0 Ttvb now,tvbnow,bttvb西檸汁材料公仔箱論壇: v+ h: q. }& E
3 B7 S0 d0 R q+ Ytvboxnow.com無鹽奶油 15 克7 j6 a2 e" e% Y% }% j
新鮮檸檬汁 3 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! y" h- E+ D% }1 n! L: D
水 120 毫升tvb now,tvbnow,bttvb# E* G/ Y% m% c* Y7 @$ x
糖 3 湯匙
) M/ V- J( i/ H+ Q* E$ _3 ^! Ztvboxnow.com鹽 1 小撮tvb now,tvbnow,bttvb8 b" t6 C6 u# u' U
吉士粉 1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 |5 s2 z' g8 D& k) I3 L+ l$ K! t
凍水 2 湯匙
/ H0 F1 m" m: F. l6 W% `1 Ctvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 1/2 茶匙
u* c! \. _ X4 ^tvb now,tvbnow,bttvb水 1 茶匙0 j9 ~; Z* D# J- Y* e# j$ w3 d
; {0 K$ Y0 a/ \0 L ]2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翅醃料! i1 b; }& f3 d
, \0 b' T j9 ~1 Jtvb now,tvbnow,bttvb糖 1/4 茶匙1 Q9 p4 `( h( y% p7 g
鹽 1/2 茶匙
& D B3 B @4 C) p5 V4 vtvboxnow.com薑粉 1/8 茶匙
0 V6 I; w! `) O4 n# x7 @, Xtvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉 少許
! V7 ?- x9 [1 J1 j$ T公仔箱論壇米酒 1 1/2 茶匙
9 |+ R/ r, m# x3 k% @tvb now,tvbnow,bttvb醬油 1 1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G- @6 ~" }2 K# a! I$ w
玉米粉 1/2 茶匙
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作法
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" W# E/ f! y' C% b) `" p2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞翅解凍印乾水後，用雞翅醃料拌勻，其中玉米粉最後才拌入。放入雪櫃內至少 1 小時至入味 (可醃過夜)tvboxnow.com/ t# F/ t, O# N5 `
# C: g' y W" L9 R9 E公仔箱論壇2.（先預熱焗爐到攝氏180度） 分別預備1. 麵粉加少許鹽拌勻，2. 打散一隻雞蛋 及 3. 稍為弄碎粟米片（如太碎會變粉末，如太大塊又難於弄上雞翅）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P# f) L3 U: ]$ O7 R9 D
- q- k8 R6 n h9 Gtvboxnow.com3.讓雞翅上多餘醃料流走，先撲上一層薄薄的麵粉+ Y, K" ]7 w0 _$ {& ~( ~& z
. X" W1 G( w0 Z8 x' [5 V公仔箱論壇4.再薄薄沾上一層蛋液tvb now,tvbnow,bttvb B4 j M) t: B, |7 v
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5.均勻地沾上玉米片碎，再用手輕壓一下確保玉米片不會掉 焗盤先鋪上錫紙，再掃一層薄薄的油，再放上已弄好的雞翼 置於焗爐下層，用攝氏180度焗總共 26 分鐘 次序是先焗 8 分鐘，之後反面焗 8 分鐘，之後再反面焗 5 分鐘，最後多反一次焗最後 5 分鐘就可以出爐 （注意如用較大隻的雞翅應該焗較長時間）0 Y; U6 I' U6 c' U5 q$ p4 v8 ]/ ^( s: p
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6.焗雞翅期間可以做醬汁 先切開新鮮檸檬搾出足夠檸檬汁（我用了一個檸檬） 先預備吉士粉 1 湯匙 + 凍水 2 湯匙拌勻，另外玉米粉 1/2 茶匙 及 水 1 茶匙拌勻備用
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7.鍋中開最慢火放入奶油待溶化tvboxnow.com; g- R) F% W i, e
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8.加入水，檸檬汁，糖，鹽拌勻煮熱
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9.之後加入已拌勻的吉士粉水，拌勻至煮滾
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10.醬汁煮滾後可加入玉米粉水，慢慢推至理想濃稠度便可6 Q/ B, y+ r T; S5 I$ t
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11.待雞翅焗好後可以淋上醬汁上碟享用 （圖中一半雞翅用了麵包糠做，一半雞翅用了玉米片（即粟米片）做，有不同效果）
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食譜中的玉米片可以用麵包糠代替，圖中我做了兩款，同樣香口好吃 |
發表於 2015-3-12 10:28 AM
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