食材 （3 人份）4 ?" d# k0 C( q r
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雞翅(中型) 10 隻
! H3 R* ?9 L6 A3 W( i/ F; E4 g/ ztvboxnow.com麵粉 適量tvboxnow.com3 s% q* s* c3 `9 _- j2 k% a0 l
鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb9 w4 L2 B/ \- q' c
雞蛋 1 隻
, y7 S% ^6 {, Q7 @+ z4 R/ `公仔箱論壇原味玉米片 70 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y. E% ?; a5 H
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西檸汁材料6 f! m+ \6 Q- C0 N2 `
; y. M; X2 G+ y) E5 ytvb now,tvbnow,bttvb無鹽奶油 15 克
% I# ~. F; q+ A7 C4 i2 f, }! l" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮檸檬汁 3 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b U+ K' v, I8 G
水 120 毫升
, u9 Q' Q3 n. P- `7 Y! Btvboxnow.com糖 3 湯匙
. Z% i9 G# w. j- ^鹽 1 小撮
" j' G- A- V( T' I4 f吉士粉 1 湯匙
V7 X3 Q! W. A7 Q) Y8 N. I) h9 p t" H凍水 2 湯匙
% F5 ^2 o# v! i. r! P玉米粉 1/2 茶匙
( G q* ?4 X% _2 a2 `9 g3 |% v水 1 茶匙tvboxnow.com* _ ~& X$ i* {
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雞翅醃料
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/ L2 g& p1 h# S7 J+ S) z# N7 ?; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1/4 茶匙
0 F: K( [. v8 D5 B8 Ttvboxnow.com鹽 1/2 茶匙公仔箱論壇" t4 o# G, s) I1 j( y
薑粉 1/8 茶匙
! A. m/ C9 h& p. X. F/ ], P白胡椒粉 少許
* k* `( o$ G) t/ ?米酒 1 1/2 茶匙
: Z5 E6 a0 i/ r r( `! I公仔箱論壇醬油 1 1/2 茶匙
- r; m& h: V# w& `5 m4 atvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 1/2 茶匙
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% M* D g2 S+ v; Wtvboxnow.com作法tvb now,tvbnow,bttvb; o. K, v1 n' I- ^) E7 V
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1.雞翅解凍印乾水後，用雞翅醃料拌勻，其中玉米粉最後才拌入。放入雪櫃內至少 1 小時至入味 (可醃過夜)( m" L" [7 N$ R7 C# R& I
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2.（先預熱焗爐到攝氏180度） 分別預備1. 麵粉加少許鹽拌勻，2. 打散一隻雞蛋 及 3. 稍為弄碎粟米片（如太碎會變粉末，如太大塊又難於弄上雞翅）
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3.讓雞翅上多餘醃料流走，先撲上一層薄薄的麵粉
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4.再薄薄沾上一層蛋液
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/ Y* N6 h, E0 X$ q6 G8 h+ K/ r4 I- Ltvb now,tvbnow,bttvb5.均勻地沾上玉米片碎，再用手輕壓一下確保玉米片不會掉 焗盤先鋪上錫紙，再掃一層薄薄的油，再放上已弄好的雞翼 置於焗爐下層，用攝氏180度焗總共 26 分鐘 次序是先焗 8 分鐘，之後反面焗 8 分鐘，之後再反面焗 5 分鐘，最後多反一次焗最後 5 分鐘就可以出爐 （注意如用較大隻的雞翅應該焗較長時間）tvb now,tvbnow,bttvb4 J2 F- M* s! g% \0 \$ c) D
; O5 B, ~4 x8 D! E6.焗雞翅期間可以做醬汁 先切開新鮮檸檬搾出足夠檸檬汁（我用了一個檸檬） 先預備吉士粉 1 湯匙 + 凍水 2 湯匙拌勻，另外玉米粉 1/2 茶匙 及 水 1 茶匙拌勻備用
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* I! v2 h. C0 V9 ttvb now,tvbnow,bttvb7.鍋中開最慢火放入奶油待溶化tvb now,tvbnow,bttvb- T6 |% O" b7 L4 |
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8.加入水，檸檬汁，糖，鹽拌勻煮熱
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9.之後加入已拌勻的吉士粉水，拌勻至煮滾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b2 t# V+ Q( w! \4 p
0 d% H C2 `# _9 J8 h3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.醬汁煮滾後可加入玉米粉水，慢慢推至理想濃稠度便可
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- b) a3 B6 O4 s+ ^# U11.待雞翅焗好後可以淋上醬汁上碟享用 （圖中一半雞翅用了麵包糠做，一半雞翅用了玉米片（即粟米片）做，有不同效果）6 K5 S( k; i, ~; l7 } W
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小撇步tvb now,tvbnow,bttvb. z+ W. ]3 ~( ^ E6 v0 j
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食譜中的玉米片可以用麵包糠代替，圖中我做了兩款，同樣香口好吃 |
發表於 2015-3-12 10:28 AM
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