食材 （3 人份）' a7 n- N9 o- h- `4 A1 _
$ i. X) O% d& [' n# Y6 dtvboxnow.com雞翅(中型) 10 隻
) K- y% O* l+ m麵粉 適量2 p' d+ b5 `# V$ v4 j; b1 z
鹽 少許
1 c9 A0 T6 t" a( {# r雞蛋 1 隻
: _- p8 J& F. R5 t" Y3 P* I$ t原味玉米片 70 克
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; a! {0 V V2 R1 t# P$ |8 G公仔箱論壇西檸汁材料
2 ~+ p0 m+ h+ r. ]4 Rtvboxnow.com
9 f) f2 m3 X) ]" S- N, j% E5 Dtvboxnow.com無鹽奶油 15 克
# x: x( w) C& Q5 {% F6 x新鮮檸檬汁 3 湯匙
0 L$ M" Y! F S& U公仔箱論壇水 120 毫升
* s& s. h$ h5 X) u糖 3 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `; A# ~. _0 g& E$ l# C
鹽 1 小撮
* w9 n, t- x3 U4 Y8 ?公仔箱論壇吉士粉 1 湯匙tvboxnow.com9 _5 o0 V) I# s6 Y
凍水 2 湯匙
; ]% J* \3 y; ^8 j$ O玉米粉 1/2 茶匙
9 `. K: W5 F3 R# }* k水 1 茶匙
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雞翅醃料
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! M e! J: S1 T+ d糖 1/4 茶匙tvboxnow.com8 l4 o* R$ O$ {, i4 ?+ [
鹽 1/2 茶匙
; X. I) O: l+ T. w/ }8 ztvb now,tvbnow,bttvb薑粉 1/8 茶匙
& W F0 P* s5 Itvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉 少許
. X, T) f/ S* f) X* k+ B7 m米酒 1 1/2 茶匙
' B+ L! Z$ t0 [8 _+ e公仔箱論壇醬油 1 1/2 茶匙. N! P, O$ N, I S+ o% X- @
玉米粉 1/2 茶匙; \ j* _- g+ p3 b
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作法公仔箱論壇6 P8 S9 f8 x+ S! z( e& r
3 n! {+ j6 s w x, [( }2 U& Dtvb now,tvbnow,bttvb1.雞翅解凍印乾水後，用雞翅醃料拌勻，其中玉米粉最後才拌入。放入雪櫃內至少 1 小時至入味 (可醃過夜)% o8 V0 Z7 f; G Q
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2.（先預熱焗爐到攝氏180度） 分別預備1. 麵粉加少許鹽拌勻，2. 打散一隻雞蛋 及 3. 稍為弄碎粟米片（如太碎會變粉末，如太大塊又難於弄上雞翅）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W6 z, Z$ f. R o9 ^9 a: K& A
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3.讓雞翅上多餘醃料流走，先撲上一層薄薄的麵粉% e5 ^8 y+ c3 `/ c ?9 x* V; ~
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4.再薄薄沾上一層蛋液( g w1 j) S! y6 u
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5.均勻地沾上玉米片碎，再用手輕壓一下確保玉米片不會掉 焗盤先鋪上錫紙，再掃一層薄薄的油，再放上已弄好的雞翼 置於焗爐下層，用攝氏180度焗總共 26 分鐘 次序是先焗 8 分鐘，之後反面焗 8 分鐘，之後再反面焗 5 分鐘，最後多反一次焗最後 5 分鐘就可以出爐 （注意如用較大隻的雞翅應該焗較長時間）8 ^$ w# c# a5 j H% J. j9 l8 o1 G
9 R' z5 D* K/ ?* `7 `: N& n/ p' {6.焗雞翅期間可以做醬汁 先切開新鮮檸檬搾出足夠檸檬汁（我用了一個檸檬） 先預備吉士粉 1 湯匙 + 凍水 2 湯匙拌勻，另外玉米粉 1/2 茶匙 及 水 1 茶匙拌勻備用
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, F v* ~& A! ?3 m" @8 Q% K1 {tvboxnow.com7.鍋中開最慢火放入奶油待溶化
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* o3 z0 {+ u7 {3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.加入水，檸檬汁，糖，鹽拌勻煮熱
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3 M) ~% ~* j+ ^4 r+ H* p+ [/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.之後加入已拌勻的吉士粉水，拌勻至煮滾
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- _6 D* z6 }5 K10.醬汁煮滾後可加入玉米粉水，慢慢推至理想濃稠度便可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l: U' W" g8 h6 X4 }
. ^9 E7 V' d4 S! ^1 r9 A公仔箱論壇11.待雞翅焗好後可以淋上醬汁上碟享用 （圖中一半雞翅用了麵包糠做，一半雞翅用了玉米片（即粟米片）做，有不同效果）, |9 y+ f% q7 ~$ a6 w. W
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小撇步
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食譜中的玉米片可以用麵包糠代替，圖中我做了兩款，同樣香口好吃 |
發表於 2015-3-12 10:28 AM
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