食材 （3 人份）tvb now,tvbnow,bttvb: A- D2 L5 Y& f: L5 I8 U
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雞翅(中型) 10 隻
* s3 A# a0 P- x4 J- rtvb now,tvbnow,bttvb麵粉 適量; `7 D& J, E* @+ z8 K
鹽 少許
, n- n6 T8 |! h5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 1 隻
# ]4 w% t+ @& Dtvboxnow.com原味玉米片 70 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M* }' e6 t4 y; i# z/ T0 v
) I6 k* [1 a- B6 K! N& l2 n9 n西檸汁材料
( f7 f5 W9 p. _; N9 u/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, ~. i7 a0 \7 F( x
無鹽奶油 15 克
, r" |: m: G! j4 P9 G+ ?公仔箱論壇新鮮檸檬汁 3 湯匙
4 f; G4 d: `/ {! N$ S) y) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 120 毫升
& L5 g" r3 R" o H# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 3 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# D( v9 ~" h- g7 [' K
鹽 1 小撮$ m" k c- }0 ]8 z0 ~, }, v
吉士粉 1 湯匙
6 m3 [/ W" K7 v$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。凍水 2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }$ Z k0 N% K
玉米粉 1/2 茶匙
1 m, ~) v+ A- L. m水 1 茶匙
; m; ]: ^ D3 }( I- t+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d' T' a: U* j4 p: \$ O: d7 S7 c
雞翅醃料; S ?% h/ s @( L& @) P3 ?
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糖 1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V. f' K. I$ S* L! I# u6 a1 F
鹽 1/2 茶匙公仔箱論壇# p+ h8 G; T- F3 @2 X
薑粉 1/8 茶匙6 r( A' a) c7 `1 }( d$ k7 C
白胡椒粉 少許
7 V; b- B( r. `, ~5 {6 t( }, d米酒 1 1/2 茶匙
( k- K" O1 U* K4 ~$ x% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 1 1/2 茶匙tvboxnow.com' l% E5 T6 L! P9 q# X! u
玉米粉 1/2 茶匙公仔箱論壇1 @- e0 _. z' F% I6 N9 F
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作法
. p- v# O1 w1 T- Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o H' D/ f0 F6 y. G9 v
1.雞翅解凍印乾水後，用雞翅醃料拌勻，其中玉米粉最後才拌入。放入雪櫃內至少 1 小時至入味 (可醃過夜)
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2.（先預熱焗爐到攝氏180度） 分別預備1. 麵粉加少許鹽拌勻，2. 打散一隻雞蛋 及 3. 稍為弄碎粟米片（如太碎會變粉末，如太大塊又難於弄上雞翅）
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3.讓雞翅上多餘醃料流走，先撲上一層薄薄的麵粉6 N# R- b4 h6 }5 C
# C! C4 a) V; I7 Z* R8 y6 i公仔箱論壇4.再薄薄沾上一層蛋液tvb now,tvbnow,bttvb9 Q5 a. O/ h! g5 O% z2 B$ f1 E
( k7 F) N' W. Z5 Z% P7 {tvb now,tvbnow,bttvb5.均勻地沾上玉米片碎，再用手輕壓一下確保玉米片不會掉 焗盤先鋪上錫紙，再掃一層薄薄的油，再放上已弄好的雞翼 置於焗爐下層，用攝氏180度焗總共 26 分鐘 次序是先焗 8 分鐘，之後反面焗 8 分鐘，之後再反面焗 5 分鐘，最後多反一次焗最後 5 分鐘就可以出爐 （注意如用較大隻的雞翅應該焗較長時間）
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6.焗雞翅期間可以做醬汁 先切開新鮮檸檬搾出足夠檸檬汁（我用了一個檸檬） 先預備吉士粉 1 湯匙 + 凍水 2 湯匙拌勻，另外玉米粉 1/2 茶匙 及 水 1 茶匙拌勻備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P5 t2 j$ E, l: U u k2 ]
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7.鍋中開最慢火放入奶油待溶化tvboxnow.com6 S6 M$ z- N, B& G1 O$ v4 N
8 `' L- i9 O( T) `8.加入水，檸檬汁，糖，鹽拌勻煮熱tvboxnow.com& j+ _4 W' |5 ^5 v1 y- C0 ?" N4 _
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9.之後加入已拌勻的吉士粉水，拌勻至煮滾tvb now,tvbnow,bttvb; I. S+ f A! }* f
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10.醬汁煮滾後可加入玉米粉水，慢慢推至理想濃稠度便可
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11.待雞翅焗好後可以淋上醬汁上碟享用 （圖中一半雞翅用了麵包糠做，一半雞翅用了玉米片（即粟米片）做，有不同效果）tvboxnow.com4 ~! `" A3 o$ D0 z( }3 a1 ^/ L
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小撇步
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食譜中的玉米片可以用麵包糠代替，圖中我做了兩款，同樣香口好吃 |
發表於 2015-3-12 10:28 AM
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