快來和我們一起動手做超級卡哇伊的卡通造型草莓蛋糕捲喔!
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※本食譜為分蛋海綿蛋糕之應用，需具備的基本技巧有：蛋白的打發、鮮奶油打發、蛋黃麵糊與蛋白霜的混拌手法。tvb now,tvbnow,bttvb5 Q) T/ u0 ^6 \
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※本食譜之烘烤溫度與時間僅供參考，烤溫與時間將因各人烤箱之不同而有變化。(本食譜所使用之烤箱為家用30公升小烤箱。)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S# `: Y9 C1 l: j" @! @6 I8 B
. C2 D/ J# Q& v( ?; p- b# Z% y公仔箱論壇※本食譜所使用之烤盤尺寸為30cm*30cm的正方形烤盤。tvb now,tvbnow,bttvb% ]4 G/ V' u! P4 n
* x. P' w- @& P! ?2 {. a食材 （3 人份）
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3 S% C5 R9 M) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白霜A
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9 [1 V) N! h7 U8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 40公克
" j: U5 q+ d) ytvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 20公克
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蛋白霜Btvboxnow.com' I9 S9 `. O3 l9 t7 D
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蛋白 160公克
T( e' k* c9 {! a0 p( _1 s( a+ \' d3 A細砂糖 40公克
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蛋糕餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \" h; A( a" q( v% A$ P7 J1 Q. O
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動物性鮮奶油 150公克
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新鮮草莓(中型) 12個公仔箱論壇% g4 g w' e# U" `
0 U, n# r7 u3 J- }蛋黃麵糊tvb now,tvbnow,bttvb% ~; s6 ?1 P1 I$ e! \8 {
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蛋黃 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~) E' x$ i% w
室溫牛奶 75公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c6 Z d! a# @+ @4 m9 H& O3 q
橄欖油 50公克, e' H" a; t! {( O1 E2 L( P
低筋麵粉 100公克
7 O" U$ E% L/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 40公克
9 b F7 O- Z& j4 stvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L$ N% g& }' { f/ v
調色食材
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+ a R" y S3 V7 ]* R# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜菜根汁 適量
: j; f4 ]. y+ Q% g% P1 w公仔箱論壇濃縮芒果汁 適量" k! U Z& U! T$ b, G
液狀葉綠素 適量公仔箱論壇" u" T e1 K& E
可可粉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u+ L+ K) `' H& W4 w( S
公仔箱論壇7 M# o; C2 L; j4 H5 x
作法
0 P' G( Y0 A! q+ }- btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [; k! L7 T1 M9 {- ]8 j w2 ?# H# Y
1.蛋黃麵糊 的所有材料一起混合拌勻，即完成蛋黃麵糊。(低筋麵粉請別忘記事先過篩喔!!!)公仔箱論壇& [! u& t9 v6 t0 _: M
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2.取五個小碗，分別裝入1小匙蛋黃麵糊，其中四碗分別加入甜菜根汁、液狀天然葉綠素、可可粉、濃縮芒果汁。(其餘的蛋黃麵糊最後還會用到，請把它蓋上濕布後，放到一旁備用。)tvb now,tvbnow,bttvb0 ]' v3 X b# c! \$ _4 B0 Z
! x5 W, t# ]! ?" V3.拌勻後即完成粉紅、綠色、深咖啡色、黃色的圖案用麵糊。(未添加任何調色食材的那一碗，稍後添加了蛋白霜就會變白，當作白色麵糊使用。)
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4.打發蛋白霜A至乾性發泡。(舉起攪拌器時，蛋白霜會呈現挺立的勾狀，如照片中紅色圈圈處。)
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4 R# n, ?2 e# g2 |5 d; I2 R公仔箱論壇5.五個小碗裡各加入2大匙已打發的蛋白霜A。) p! z! B M, u
: f* P i' v: s% g9 h9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.拌勻。
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7.分別裝入擠花袋備用。" a8 a# e0 L8 e- p; z1 P& Q
S5 z/ x2 g& b4 g1 l/ ]! }/ [9 Qtvboxnow.com8.烤盤舖上烘焙紙後，首先以深咖啡色麵糊畫出圖案輪廓、眼睛；黃色麵糊畫鼻子；黃色與粉紅色麵糊畫小花；白色麵糊點上草莓的種子部分。
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8 z7 u7 ^( d1 f1 q, F& ctvb now,tvbnow,bttvb9.入烤箱烘烤至麵糊不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P3 z2 j: X8 u, v+ B
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10.接著以白色麵糊填滿臉部、手、腳、尾巴；黃色麵糊填滿衣服的部分；綠色麵糊畫出草莓葉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A- v. m/ m7 h8 z# O) y. l
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11.再次入烤箱烘烤至不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘). Z" n" }7 W& @* K D# [+ G
3 f8 W, N4 d0 G2 ]4 }/ k1 u公仔箱論壇12.接著以粉紅色麵糊畫出草莓果實的部分。
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13.再次入烤箱烘烤至不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)
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14.剛才擺到一旁備用的蛋黃麵糊裡，加入適量甜菜根汁，調配成自己喜歡的粉紅色調。2 U% j4 D% s$ J) j- O0 }
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15.打發蛋白霜B至乾性發泡。(舉起攪拌器時，蛋白霜會呈現挺立的勾狀，如照片中紅色圈圈處。)
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16.將打發的蛋白霜B，分次加入「已調成粉紅色的蛋黃麵糊」中拌勻，即完成蛋糕主體的麵糊。
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! T. c9 D) s6 B' Z6 P) y公仔箱論壇17.拌勻後的蛋糕主體麵糊。(如照片所呈現的，舉起攪拌器，麵糊落下後會形成折痕。)
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18.將完成的蛋糕主體麵糊倒入烤盤，將圖案淹沒。接著輕敲烤盤，將比較大顆的氣泡敲掉。
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19.入烤箱以上下火攝氏150度，烘烤30分鐘後出爐。公仔箱論壇# M `- b8 [: p
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20.出爐後以脫模刀或水果刀，沿著烤盤四周各刮一下，再將烤盤倒扣，蛋糕即可脫模。
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2 _$ o( q; e4 v7 S3 y c& T' D) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。21.將蛋糕翻至無圖案的那一面，等待冷卻。(等候冷卻的同時，請繼續往下一個步驟進行，準備蛋糕餡。)
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% i4 w" n+ d- Y# x+ k$ [# C( `公仔箱論壇22.新鮮草莓洗淨、去蒂、切半備用。tvboxnow.com3 b8 W8 ~7 x5 {; v$ K7 K
5 z5 w( g5 V& P( c+ l( \( P# _23.動物性鮮奶油加細砂糖打發。tvboxnow.com" r) Z6 b2 N$ e3 H4 p9 x3 c6 A
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24.蛋糕冷卻後，在無圖案的這一面先抹上一層鮮奶油。1 D" h" G# r0 a g" O2 |
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25.蛋糕中央放置剛才準備好的新鮮草莓，並以鮮奶油做固定，以免草莓在蛋糕裡面滑動甚至脫落。
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26.抬起烘焙紙往前捲起後，將蛋糕捲置於冷藏一小時定型，卡通造型草莓蛋糕捲就大功告成了! |
發表於 2015-3-12 10:29 AM
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