快來和我們一起動手做超級卡哇伊的卡通造型草莓蛋糕捲喔!tvboxnow.com: z ?. x+ _* y/ u- P
0 a( D% T6 O0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※本食譜為分蛋海綿蛋糕之應用，需具備的基本技巧有：蛋白的打發、鮮奶油打發、蛋黃麵糊與蛋白霜的混拌手法。
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; x) n$ j) ]- ]2 E: l8 d* w: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※本食譜之烘烤溫度與時間僅供參考，烤溫與時間將因各人烤箱之不同而有變化。(本食譜所使用之烤箱為家用30公升小烤箱。)
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※本食譜所使用之烤盤尺寸為30cm*30cm的正方形烤盤。
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食材 （3 人份）公仔箱論壇- H7 ]- d1 R# f+ q2 B9 _
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蛋白霜A
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, P( K1 y) ?* x+ S6 R& X) e$ l2 ytvboxnow.com蛋白 40公克
, `; X7 G( P6 e8 N% A, Utvboxnow.com細砂糖 20公克
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# x+ `# j7 ?& k2 T: s蛋白霜BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?1 h9 O& m% `/ s% Y! {, I/ Z. R+ Z" p
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蛋白 160公克
& U5 S7 H2 y7 l! t" p* m/ X* G細砂糖 40公克
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蛋糕餡
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$ d" J4 m8 q0 K. Z6 `& I動物性鮮奶油 150公克
+ [: Q; u8 I( a% k3 P# W細砂糖 30公克tvboxnow.com0 X% ]% O' J0 u( c
新鮮草莓(中型) 12個' Y+ S) r% J/ d& m
0 {+ y% Z9 G& l: l% W1 ]1 c% Utvb now,tvbnow,bttvb蛋黃麵糊tvb now,tvbnow,bttvb) J8 @& \7 P1 [
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蛋黃 100公克
1 S- H" u8 L/ O& ~4 Q5 C4 e& wtvb now,tvbnow,bttvb室溫牛奶 75公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n1 Q) D: T4 p; N8 |2 }
橄欖油 50公克
& ?+ c9 E. L4 S0 y7 n# E低筋麵粉 100公克
8 g0 \3 w& _0 P. \6 K' L& n8 f細砂糖 40公克公仔箱論壇' [" i( [7 w. A( N) k. S5 M
3 t7 X2 V8 A: @" E+ G4 d) b調色食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f! S0 u8 a2 G' a D0 W% a! s- @
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甜菜根汁 適量
* k1 w0 q6 N! h& }# K' N$ J! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濃縮芒果汁 適量
! h* C' a9 e. o# Q ?- atvb now,tvbnow,bttvb液狀葉綠素 適量
" M% [. O' t! B) M2 F+ ^& | C公仔箱論壇可可粉 適量公仔箱論壇$ O6 m1 O; C. p+ j
; V5 C! N% f' _2 H3 F; ^& [9 Y公仔箱論壇作法
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1.蛋黃麵糊 的所有材料一起混合拌勻，即完成蛋黃麵糊。(低筋麵粉請別忘記事先過篩喔!!!)
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* N/ m' l/ w2 m' p3 y; S0 O7 vtvboxnow.com2.取五個小碗，分別裝入1小匙蛋黃麵糊，其中四碗分別加入甜菜根汁、液狀天然葉綠素、可可粉、濃縮芒果汁。(其餘的蛋黃麵糊最後還會用到，請把它蓋上濕布後，放到一旁備用。)
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' h6 ]2 X+ x6 t* O z4 [2 I( j' P5 L5 ltvboxnow.com3.拌勻後即完成粉紅、綠色、深咖啡色、黃色的圖案用麵糊。(未添加任何調色食材的那一碗，稍後添加了蛋白霜就會變白，當作白色麵糊使用。)
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4.打發蛋白霜A至乾性發泡。(舉起攪拌器時，蛋白霜會呈現挺立的勾狀，如照片中紅色圈圈處。)
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+ k9 v( |" n! k" M* d' ?tvboxnow.com5.五個小碗裡各加入2大匙已打發的蛋白霜A。
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6.拌勻。
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4 ~5 l1 n) H! y7 I& E/ o7 R9 \: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.分別裝入擠花袋備用。
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8.烤盤舖上烘焙紙後，首先以深咖啡色麵糊畫出圖案輪廓、眼睛；黃色麵糊畫鼻子；黃色與粉紅色麵糊畫小花；白色麵糊點上草莓的種子部分。$ `' g8 T+ h1 ^+ ~" S2 j+ c0 t
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9.入烤箱烘烤至麵糊不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)tvb now,tvbnow,bttvb( V# ^( X& M, p1 j1 M: ?( n
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10.接著以白色麵糊填滿臉部、手、腳、尾巴；黃色麵糊填滿衣服的部分；綠色麵糊畫出草莓葉。tvb now,tvbnow,bttvb* I% T4 s! g' W ^! Z4 K" _
) k9 K2 t( d8 Q11.再次入烤箱烘烤至不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)
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- t$ V( o$ p4 q( j: a9 `3 C" A公仔箱論壇12.接著以粉紅色麵糊畫出草莓果實的部分。tvboxnow.com% o5 H3 w C* i, f
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13.再次入烤箱烘烤至不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)
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2 P$ c9 a3 y% Y R, M14.剛才擺到一旁備用的蛋黃麵糊裡，加入適量甜菜根汁，調配成自己喜歡的粉紅色調。
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15.打發蛋白霜B至乾性發泡。(舉起攪拌器時，蛋白霜會呈現挺立的勾狀，如照片中紅色圈圈處。)+ M2 d/ l' h, h+ \5 \! T
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16.將打發的蛋白霜B，分次加入「已調成粉紅色的蛋黃麵糊」中拌勻，即完成蛋糕主體的麵糊。
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17.拌勻後的蛋糕主體麵糊。(如照片所呈現的，舉起攪拌器，麵糊落下後會形成折痕。)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f. B' L, ?) t O5 O0 d
* s* D. X' v* p5 p1 `7 k6 S4 I7 B0 J% Xtvboxnow.com18.將完成的蛋糕主體麵糊倒入烤盤，將圖案淹沒。接著輕敲烤盤，將比較大顆的氣泡敲掉。tvboxnow.com8 o0 z# R7 Z1 i* o% T( P$ a" P
! j+ b3 f) o9 S+ H1 l( L; m' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19.入烤箱以上下火攝氏150度，烘烤30分鐘後出爐。tvb now,tvbnow,bttvb, J7 O9 ~% S2 {# R' R6 R
1 }- n; Y; Z B# s* J20.出爐後以脫模刀或水果刀，沿著烤盤四周各刮一下，再將烤盤倒扣，蛋糕即可脫模。
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( [8 @( x: \0 y5 q6 T/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。21.將蛋糕翻至無圖案的那一面，等待冷卻。(等候冷卻的同時，請繼續往下一個步驟進行，準備蛋糕餡。)
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22.新鮮草莓洗淨、去蒂、切半備用。
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23.動物性鮮奶油加細砂糖打發。
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2 _" b2 Q4 E, y2 V& c# h24.蛋糕冷卻後，在無圖案的這一面先抹上一層鮮奶油。公仔箱論壇& l1 S4 n ]) C4 x' C
+ x0 s3 D! p5 r( p) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25.蛋糕中央放置剛才準備好的新鮮草莓，並以鮮奶油做固定，以免草莓在蛋糕裡面滑動甚至脫落。
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26.抬起烘焙紙往前捲起後，將蛋糕捲置於冷藏一小時定型，卡通造型草莓蛋糕捲就大功告成了! |
發表於 2015-3-12 10:29 AM
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