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石斑尾1條、黑毛豬火腿4至5片（切條）、蒜蓉2茶匙、薑蓉1茶匙、九層塔（金不換）1量杯（摘淨）、雞湯1又2/3量杯、泰國純味魚露2茶匙、砂糖2茶匙tvboxnow.com& E m; l( I3 i3 g/ k E
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調味醃料（石斑尾）： tvb now,tvbnow,bttvb# H* y# _7 p% t8 s1 A1 O
生粉1湯匙、鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、麻油1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、生油1湯匙 {! i5 Q0 W/ {% f1 P5 p
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做法:
b2 m$ b* F+ k J# w7 Rtvboxnow.com1.石斑尾洗淨，充分抹乾身，加入醃料拌勻成薄膜狀，放30分鐘備用。
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. Z4 q s3 ?/ j v% M3 c+ L$ q2.在石斑尾表面印上一些生粉，下鑊半煎炸至兩面金黃香脆，取出隔油備用。
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% F' X2 f# ?5 x! U. Y3.將蒜蓉及薑蓉下鑊煎香，加入黑毛豬火腿及砂糖炒合，注入雞湯及魚露煮滾1至2分鐘。, l; r( Y& m d6 a1 s
$ K9 H7 X' B6 U j# o+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將煎香的石斑尾回鑊，收慢火焗煮3至4分鐘，但留意不要把魚翻轉。再用生粉水埋芡，撒上九層塔兜勻，即可上碟。
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發表於 2015-3-14 03:58 AM
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