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材料: 公仔箱論壇8 u4 o7 |- T& P t9 [
石斑尾1條、黑毛豬火腿4至5片（切條）、蒜蓉2茶匙、薑蓉1茶匙、九層塔（金不換）1量杯（摘淨）、雞湯1又2/3量杯、泰國純味魚露2茶匙、砂糖2茶匙
0 a! _6 n1 L3 I0 @) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u5 n; N1 ^# z' v4 c0 n
. ?" N% {+ j& S# C5 u調味醃料（石斑尾）： 公仔箱論壇# d1 N7 B2 C! s$ u6 Z$ p1 S
生粉1湯匙、鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、麻油1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、生油1湯匙
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做法:
% p; \7 v# L/ v: j* [9 {1.石斑尾洗淨，充分抹乾身，加入醃料拌勻成薄膜狀，放30分鐘備用。tvboxnow.com2 C* A6 D7 e! P4 q8 F. b7 T
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2.在石斑尾表面印上一些生粉，下鑊半煎炸至兩面金黃香脆，取出隔油備用。tvboxnow.com, [' |& D8 X( d8 N
, @: X5 o" K4 U0 x/ B0 X9 f z$ _公仔箱論壇3.將蒜蓉及薑蓉下鑊煎香，加入黑毛豬火腿及砂糖炒合，注入雞湯及魚露煮滾1至2分鐘。
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1 a" b/ i8 G8 C3 j* o# Q- e4.將煎香的石斑尾回鑊，收慢火焗煮3至4分鐘，但留意不要把魚翻轉。再用生粉水埋芡，撒上九層塔兜勻，即可上碟。公仔箱論壇1 x: e2 i% H }" v3 ^
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發表於 2015-3-14 03:58 AM
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