[中式食譜] 遠年陳皮紅燒大鴨

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+ n2 C9 P2 s9 Y( x( Ytvboxnow.com材料:     tvb now,tvbnow,bttvb7 r$ d$ r5 _  d% r
冰鮮鴨1隻、陳皮1安士半（浸軟、去瓤）、老抽2湯匙、冰糖1安士、紹酒3湯匙、薑片8片（煎香）、砂糖2湯匙、乾蔥適量（煎香）、魚露2茶匙、蔥絲1量杯、雞湯1量杯半tvb now,tvbnow,bttvb/ P, O) U. o" c  T  I6 G, z8 ]0 x0 J* l
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  R$ Z+ D, P5 v0 m1 k/ w做法:     
  p1 e8 o) x7 C, r& G, {$ X% J* g" m1.鴨斬大件，洗淨後充分抹乾身，下白鑊煎炸至微黃，加入砂糖以中火炒至金黃，傾去多餘油脂。公仔箱論壇8 \" f3 F3 K- ?' `. i
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2.陳皮切絲，放下鴨件中，加入老抽、紹酒炒合。公仔箱論壇; X" ~  q0 X3 y3 S# C

# V( {6 D- i* M( F* L4 v/ {# Ctvboxnow.com3.加入薑片、乾蔥炒勻，再注入雞湯煮滾，加入冰糖燘煮。
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4.用小火燘煮約60分鐘至收汁，上碟撒上蔥絲即成。
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