[中式食譜] 遠年陳皮紅燒大鴨

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材料:     tvb now,tvbnow,bttvb  o+ J  u: g* V% w
冰鮮鴨1隻、陳皮1安士半（浸軟、去瓤）、老抽2湯匙、冰糖1安士、紹酒3湯匙、薑片8片（煎香）、砂糖2湯匙、乾蔥適量（煎香）、魚露2茶匙、蔥絲1量杯、雞湯1量杯半公仔箱論壇* M+ h0 y0 ^; [5 ~) o) r7 t, V; N, B
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做法:     
) |# n" ]( B1 C7 w3 u; ztvboxnow.com1.鴨斬大件，洗淨後充分抹乾身，下白鑊煎炸至微黃，加入砂糖以中火炒至金黃，傾去多餘油脂。
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: H4 i& `+ J3 C( P1 r7 Z# m7 _2.陳皮切絲，放下鴨件中，加入老抽、紹酒炒合。
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6 C# S: X: J3 `% @+ O9 s9 Z( m3.加入薑片、乾蔥炒勻，再注入雞湯煮滾，加入冰糖燘煮。
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" `% |/ E$ L* y2 a& ~$ W* D( O$ J& p* ?4.用小火燘煮約60分鐘至收汁，上碟撒上蔥絲即成。tvb now,tvbnow,bttvb, ^; }. d/ u. d( y6 E

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