[中式食譜] 遠年陳皮紅燒大鴨

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7 p  b% V4 D9 e) z7 q, stvboxnow.com材料:     
2 I3 x6 `, d2 a4 @- R8 e4 L( w公仔箱論壇冰鮮鴨1隻、陳皮1安士半（浸軟、去瓤）、老抽2湯匙、冰糖1安士、紹酒3湯匙、薑片8片（煎香）、砂糖2湯匙、乾蔥適量（煎香）、魚露2茶匙、蔥絲1量杯、雞湯1量杯半tvb now,tvbnow,bttvb) V1 M! D3 i' M9 Q+ i! |6 Q

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做法:     
2 V. J$ m: ~3 }% X1.鴨斬大件，洗淨後充分抹乾身，下白鑊煎炸至微黃，加入砂糖以中火炒至金黃，傾去多餘油脂。tvboxnow.com3 m$ J& B* j1 B$ F9 n4 z5 {8 x

& l7 s4 o+ M  v+ Q2.陳皮切絲，放下鴨件中，加入老抽、紹酒炒合。
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3.加入薑片、乾蔥炒勻，再注入雞湯煮滾，加入冰糖燘煮。
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4.用小火燘煮約60分鐘至收汁，上碟撒上蔥絲即成。
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