[中式食譜] 蜜金棗

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金桔又稱金棗，多數時候我都是直接吃，有時做一瓶鹹金桔，喉嚨不舒服時衝水喝，可以緩解不適。公仔箱論壇& Z' o. P- y" a- Q4 u

6 D- l6 j( o, s食材公仔箱論壇( q9 |/ R4 R" R# h  l5 _4 @

7 O3 f7 ]4 Z) e2 t1 S3 s' N# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金棗  600g
6 j. m* L+ A0 ~) H0 e9 [) utvboxnow.com冰糖  200g
5 O4 v7 }4 z5 U6 r2 J. a" stvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖  100gtvboxnow.com+ I  e7 Z* }9 c) W0 a
鹽  6g
& \' y) u# D6 e2 p( j1 w2 Ftvb now,tvbnow,bttvb水  適量1 X" e% N5 j% h+ G* Y7 B/ W

2 Y8 ~4 F1 Z5 G. [/ [: A2 m, _7 q: y作法
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1.玻璃瓶煮滾殺菌，瓶蓋只要最後入滾水中燙煮一下即可，然後放架上晾乾。
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2.金桔洗乾淨瀝乾，拿多枝牙籖在金桔上戳些洞，這樣煮的時候才不會爆漿，而且也容易入味。
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3.煮一鍋水，水開後放入金桔入鍋川燙去澀，煮約3分鐘，略變色即可撈出，不必煮至滾。
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4.另外在鍋中放少許水，加入冰糖、麥芽糖、鹽，金桔也下去一起煮，煮滾後轉小火，偶而翻動一下金桔，使糖漿均勻的蜜住金桔，煮至金桔呈現透明狀，並且糖漿變濃稠狀。公仔箱論壇$ C! E1 C* x# ]  r: z+ K

" m8 v, @) B- ]2 Z9 s5.趁熱將金桔連糖漿一起裝入瓶中，擦乾淨瓶口才蓋上瓶蓋，然後將瓶子倒扣，瓶中的熱氣會使瓶子呈真空狀態。