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材料: tvb now,tvbnow,bttvb% w1 B& N9 D, j! h; \
光雞半隻（約600克）、芋艿300克、薑4片（略拍）、蔥2條（切段）、黃酒2湯匙
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: c' O; T' ~; C$ i5 v2 K2 E$ rtvb now,tvbnow,bttvb調味醃料（雞件）： 公仔箱論壇& Y# s* g: M1 F5 y4 t9 d- z
薑汁1湯匙、生抽1湯匙、老抽半湯匙、糖半茶匙、生粉1湯匙
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; d3 q, |. I5 a( M1 k5 w/ _8 atvb now,tvbnow,bttvb芡汁（一）： tvboxnow.com1 j; t, A5 U/ J
黃酒3湯匙、甜麵醬1湯匙
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芡汁（二）：
) r* w) K) Z1 Q0 m+ `. D) m( v6 [4 B生抽及老抽共1湯匙、糖1茶匙、水3/4杯 + L; D6 W; s- A; |: k3 `: Z
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0 h1 G K/ R6 ?) q- u- O/ C芡汁（三）： tvb now,tvbnow,bttvb; o. y" A, W$ e" M" K' y1 |
生粉1茶匙半、水拌勻埋芡適量
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做法:
$ G' E4 ^; q. y; i& A$ K1 Xtvboxnow.com1. 光雞沖淨抹乾，斬件，拌入醃料醃10分鐘。
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9 U. f8 o$ g# n" j2. 芋艿去皮，沖淨，大件可對半切開，放碟內蒸熟，取出備用。, [6 ~; t- R( ^* F- h M: ?# V& R
* `) i" l7 ]1 r- I1 W- i$ D3. 燒2湯匙油，爆香薑蔥及雞件，灒黃酒，加入拌勻的甜麵醬（芡汁一）兜炒，倒入芡汁（二）並蒸熟芋艿，改用中慢火，蓋好燜至雞熟。: J8 N% b+ l# ]$ o+ [" F
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4. 最後拌入芡汁（三）埋芡，灑上蔥粒即可品嚐。+ | l2 _9 y+ o x" @
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發表於 2015-3-18 04:17 AM
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