; W1 Q. n. D& Z2 Z% Vtvb now,tvbnow,bttvbLe Big Fernand Combos $160（單點$120）公仔箱論壇6 r" T4 _! k2 N6 G# g6 k& q
藍芝士配番茄乾及安格斯牛，重口味，肉感強。薯條連皮炸得香脆；lemonade有原味、檸檬及提子。8 o, }) P/ h, X7 d. X2 U( C
' {, `3 [, `: E& g9 b1 Atvboxnow.com【飲食籽：嘴刁評台】
* o3 Y8 S' x* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。近日，ifc的上班族多了一道難題，就是吃不吃漢堡包做lunch。No！說的當然不是麥記，是法國過江龍Big Fernand，招牌寫上：「The French Burger Workshop」，打正旗號專做法式漢堡。但是，法國佬做的漢堡包好吃嗎？貴嗎？值得幫襯嗎？
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" \6 o& W% z; {7 g+ N. z2 c. N公仔箱論壇為了解答一連串的問題，我來到了ifc。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u0 p( t: S1 y% J
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Big Fernand就在商場二樓，店子很易認，半開放式，門口旁設有一列長吧枱，客人坐在高凳吊着腿吃漢堡，很free很悠閒。路過的人，均十分好奇，有些回頭看看餐牌，有些情不自禁高呼：“Oh! It's Big Fernand!”像認出甚麼似的。其實Big Fernand在法國是頗有名氣的，二○一二年在巴黎創辦，賣法式漢堡，以快餐形式款客，人龍絡繹不絕。開業才三年，全法國已有八間分店，又有專做外賣的副線Little Fernand，人氣爆燈。ifc店是海外首家分店，倫敦也要緊隨香港之後，yeah！威番次！tvboxnow.com& Y% W+ d u y: D/ ?! g
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店子秉承快餐模式，客人先買票點餐，然後自取搵位坐。漢堡可散叫，另有六個套餐，其中一款是用大蘑菇做的素菜漢堡，每個價錢由百二至一百三十五元不等，全部改了法國名字，不懂念的話指指餐牌就行。組合都是漢堡、薯條加法國lemonade，也可自由組合喜歡的口味，加甚麼、加多少，悉隨尊便。
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; K2 o) R3 E cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Le Bartholome $135TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]; `% H$ v; X7 D/ F" U! x0 K
安格斯牛加焦糖洋葱及溶芝士，最正是有煙肉，特別香口。
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2 W3 X( Z- V. I% d/ j8 n. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~1 |$ \8 X1 y8 j7 m) i
L'Alphonse $135TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T4 z+ Y( O; G
澳洲羊腿肉，帶羶香，配極濃芝士，愛羊及重口味者必選。tvboxnow.com* U7 Q( @4 x5 L* Z" f Z
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! r, `" U1 s, `* |# v W( p `公仔箱論壇Le Victor $130公仔箱論壇1 ^6 H+ h2 D! E! ^' P, c
小牛肉配藍芝士及焦糖洋葱，鹹甜焦香混合，味道很複雜。
- S3 B2 g* C, \3 i8 E. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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w4 y- }; k3 D L$ L, u5 Ltvb now,tvbnow,bttvbLe Philibert $120tvb now,tvbnow,bttvb7 Z: I8 Y, M! T0 ^/ D
雞肉漢堡，淡淡的雞肉配極重藍芝士及烤甜椒，一濃一淡很和諧。0 R$ ^$ P, D& H3 P
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Le Lucien $120
& d% G; l( F& o( Q2 \大蘑菇很厚，烤得香而juicy，加大量香茜、香葱和藍芝士，味道濃郁。
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向偉大的農夫致敬
% _9 v& E3 f& W' L9 V" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店面不大，但枱凳排得頗密，吧枱共坐十二人，居中有張十六人的common table，還有幾張四人枱及二人枱，有點份量的人會坐得頗辛苦。至於裝修，像個潮版法國小農莊，一個個巨型芝士擱在牆上，旁邊還印上大大個Big Fernand的logo。侍應、廚工都頭戴喼帽身穿工人褲，像個幹活的農場工人。
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6 @9 e* u' w4 e% l! G7 A! Ytvb now,tvbnow,bttvb「對呀！我原意就是向默默耕耘生產優質食材的法國農夫致敬，Big Fernand的Fernand，其實是個平凡的法國姓氏，代表平凡但偉大的農夫。」Big Fernand其中一位創辦人Alexandre Auriac說。
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Alexandre很面善，啊！對！就是超級馬里奧的模樣！他生於法國馬賽北面的小鎮，家境並不富有，十八歲離鄉別井到巴黎讀書，念的是商科，卻一心想做演員，後來參加一個搞笑節目時，認識了做速遞食物生意的Steve Burggraf及做平面設計的Guillaume Pagliano，三人臭味相投，同樣愛吃漢堡包，見巴黎盡是美式漢堡天下，決心自創法式漢堡抗衡。 d) i r# f- l# |% n& m
「法式漢堡及美式漢堡有甚麼分別？那就是用了許多法國優質食材。」Alexandre瞪大雙眼，似要誓死捍衞法國飲食尊嚴似的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a ~" ^2 K. c
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開放式設計夠格調，長吧枱最易認，惹來不少途人投注目禮。
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創辦人Alexandre（左）扮鬼扮馬，高呼吃漢堡嘆紅酒，才是法國精神。
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3 z% q7 A9 b! m1 r6 s0 O! N ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 K0 D) L" a* L! [5 V+ U3 n三款芝士（左起）Fourme d'Ambert、Tomme de Savoie及Raclette de Savoie，全由法國運來tvb now,tvbnow,bttvb E7 Z/ B) S( D' B7 [
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! n* ?' ~2 t& ]- l4 H+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食漢堡當然要飲紅酒！左/ Chateau Lagrave, Haut-Medoc,2009，每瓶$420。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v9 V( z$ c3 G
右/ Ferraton la Martiniere, Crozes-Hermitage,2012，每瓶$480。tvb now,tvbnow,bttvb: g. ^" w! Q# W% I
: {" W/ N2 D7 N/ Z! B& Ctvb now,tvbnow,bttvb法國芝士遇上澳洲的肉
+ R) z4 Q) r4 K芝士，全用法國的。Fourme d'Ambert，帶淡淡果仁及香草味的藍芝士；Raclette de Savoie，香濃又易溶，吃起來會沾滿一嘴；連極臭的Tomme de Savoie藍芝士都有，比美式漢堡慣用的車打芝士，重口味得多。配菜有焦糖洋葱及日照番茄乾等。三種醬汁包括蛋黃醬、他他醬及燒烤醬，也全是法國做好空運到港。
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, e. Y$ I9 k. O0 z+ N不過，最重要的主菜，他真的背棄了祖國。牛肉、小牛肉、羊腿肉及雞肉，全用澳洲出品。「沒辦法啦！我們試過澳洲的安格斯牛，真的好味又襯我們的醬料。雞又是自由放養的農場雞，質素也相當好……」姑勿論他是否心裏計算着運送成本，吃起來還是真的不錯。像其中一款叫Le Victor的，小牛肉配藍芝士及焦糖洋葱，極鹹的藍芝士撞極甜的焦糖洋葱，還有烤得焦香的牛肉味，平衡得剛剛好，誰也沒搶誰的風頭。
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/ }* f& t- S2 S7 E% itvboxnow.com我問他，熱辣辣的漢堡，襯甚麼飲品最好？「當然是紅酒啦！Chateau Lagrave, Haut-Medoc,2009好不好？」啊！差點忘了，這裏沒有奶昔，卻有法國紅洒，吃漢堡送紅酒咁識嘆，這才是真正的法國佬呢！
! @0 s. W9 ]# b8 B/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h- n( H3 n z& q* x6 Y h- D9 a5 o
Big Fernand 1 C" s5 J# O8 i: S- x" V4 H7 _; t6 l
香港國際金融中心
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食後評（5★為滿分）tvb now,tvbnow,bttvb( W! \2 z1 b ?# o: N7 Z
環境：型格，環境稍嫌擠逼，出入容易碰到鄰桌。★★
- I+ b! P8 {) g3 H3 `0 d- I' l }tvboxnow.com服務：侍應勤快，活力十足，點餐時會主動幫忙。★★★★
- S5 l. j7 V+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食物：選擇甚多，即叫即做，新鮮熱辣。食材優質，味道配搭得宜。蔬菜略少，肉感較強。★★★★
) R3 M8 a+ y' W3 r1 n% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：一個至少百二元，全城數一數二，性價比略低。★公仔箱論壇' Y) C: i- p' S3 U/ }$ g2 n* R% Z5 x
時間：製作需時，每個約等十五分鐘，飢腸轆轆者慎入。★, x+ P( V; I( b( [ m6 C
9 o" ^, o4 r" F2 O& |! P: T法美漢堡找不同 6 E' g+ ~' h) Q: B
法國tvboxnow.com1 x( M8 a4 C( q9 U2 j$ c- s
•少用新鮮蔬菜tvb now,tvbnow,bttvb$ {4 H7 q$ I2 z3 ?
•多用藍芝士公仔箱論壇 F( n# y& F& g9 I- \4 x
•醃菜款式多，如焦糖洋葱、日照番茄乾等
/ M4 e- Z5 {& ], g( @0 Ktvboxnow.com•配紅酒及lemonade公仔箱論壇% J8 L8 e+ e5 Y( n4 A3 q
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英國
3 y/ ~% j8 \. p P. \•用大量蔬菜番茄公仔箱論壇3 x1 m/ Z m+ \4 }+ F: c* l" h
•多用車打芝士$ v/ G0 t7 B4 z9 p6 p4 j
•醃菜款式少，最常見是醃酸瓜公仔箱論壇# [; w$ V" j( ~; |1 m
•配奶昔及汽水
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本周熱選新店
3 ]- y# ^! l5 X" Z, Y# N- O公仔箱論壇平食皇室「快樂小豬」
0 a$ f4 j6 \- W# D海港城的The Royal Touch Bakery Café，最近人氣極旺。皆因該店由英國皇室御廚Carolyn Robb主理，除甜品出色，英國皇室菜式也不錯。其中一道菜用上被喻為「快樂小豬」的Dingley Dell農場豬，豬胺扒烤至七成熟，肉色粉紅，口感及味道俱佳。伴碟的法國螺旋菜，是西蘭花及椰菜花的混合體，口感很過癮。但略嫌金巴利果醬太酸，破壞了螺旋菜的清甜味道。此外，蟹肉雙重奏是皇室成員至愛，蟹肉混入芒果、牛油果及蛋黃醬等，鮮味滿溢。最重要是便宜，作為皇室菜式，主菜不過$188起，絕不離地。
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5 E: r& ]0 \0 m' J公仔箱論壇區佩嫦：皇室菜但唔離地。tvboxnow.com% i2 _' H, e: y% I
3 z5 X' u9 w# k+ e! ]$ A5 u2 mtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇1 J( E9 Z7 S, f4 |& {4 E0 \
Dingley Dell豬胺扒配金巴利果醬，肉質粉紅，嫩滑多汁。$228
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The Royal Touch Bakery Cafe- t0 {6 b+ y( M0 b) J! e5 m
尖沙嘴海港城海運大廈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \7 z7 U& Y. O8 z5 R' l
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Restoration大廚西環賣炸雞
2 @3 c+ z# p* p- `+ w$ J' v雖請來法國塗鴉大師在門口畫滿彩色小雞，但店子實在太小，不算起眼。百呎舖位只做外帶炸雞，回家會變過氣雞嗎？經親身測試，效果意想不到的好，即使幾小時後才吃，仍然香脆、不感油膩。炸漿薄，雞肉嫩滑，配特製辣味蛋黃醬，更香口。不說不知，小店老闆是中環專賣美國菜的Restoration大廚Jack，這裏的炸雞與中環一樣用十五種秘製醃料醃十小時幾上，再蘸自家製cajun香料炸成，味道與中環店完全一樣，但價錢平足六成，吸引吧，但你得專誠來西環買這盒外賣。
9 L( E6 R0 ?+ x% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u; s' i+ N: C. c
1 g6 Q9 P4 `- ?' |; S+ n公仔箱論壇胡慧敏：皮薄香脆，位置略僻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E" S+ M4 ~$ Z/ g+ V6 l# `9 ]7 l
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雞翼套餐 $98tvboxnow.com+ P2 H' x, r5 q9 h4 J- A
雞翼炸皮不太算厚，仍然吃到嫩滑雞肉，肉汁亦保留在內。
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! c; H* Y/ J$ O) Q& n) h8 q% ltvboxnow.comJack's Fired ChickenTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y T0 G# w, b7 q# x
西環堅尼地城吉席街
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數碼港抵食墨西哥菜tvb now,tvbnow,bttvb- b2 y. w6 P P' ]0 k
El Charro是一間充滿誠意的墨西哥餐廳，甫入門口已感受得到。室內的裝飾陳設，全由愛爾蘭籍老闆從當地搜購回來，七彩繽紛。又請來五名墨西哥廚師駐場，並引入全港首部專做墨西哥烤肉Pastor的烤爐。食物方面，選擇不算很多，但勝在價錢不貴，碟頭亦大，加上為迎合香港市場，如非客人主動要求，廚房會自動減辣，非常細心，適合一家大細來開party聚會。此外，店主引入十多款當地小酒莊釀造的龍舌蘭酒，部份更是多年陳釀，坊間少見，嗜酒之徙，別錯過。
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胡慧敏：有誠意，又抵食。
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1 O8 Q- _2 I) ?4 u/ I) z) M' f智利雪魚炸香，配鮮茄、香辣醬汁捲上玉米餅皮，酸酸辣辣，非常惹味。
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El Charro
6 `4 K, {0 K; W/ c O+ ztvboxnow.com薄扶林數碼港道數碼港商場 |
發表於 2015-3-18 04:53 AM
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