近年來，飲食上越來越重視健康樂活的概念，以往被視為粗食的糙米和五穀雜糧、豆類，搖身一變成為明星級的健康食材，在這股自然樂活的風潮下，該怎麼吃才最健康？+ I8 C9 V. O2 _( B7 `
1.高纖紫米飯－補血明目# }0 q2 E7 J! Y, \& S
不論紫米或糯米，吃起來的口感都略微黏濕，其外觀光澤亮眼，可用於製作甜八寶米糕、麻糬，以及包粽子，做米糕、飯糰、珍珠丸等傳統小吃，都具有滋陰補虛、補血明目的功效。0 J8 l7 n. s# e0 y/ O8 e
紫米中的含鐵量比其他穀類高，食用紫米飯還能紅潤氣色、滋補暖身；而且紫米還富含離胺酸、維生素B群，能使肌膚常保青春、富有光澤。公仔箱論壇9 A3 Z- u7 T( ]
2.糙米番薯飯－活力泉源
. r: k) S4 y: ^' k+ t4 E; _6 P公仔箱論壇糙米是尚未精製的白米，表面包著一層麩皮，含有豐富的維生素B群、膳食纖維及礦物質，可強化血管、促進血液循環，抑制腸道病變、幫助消化，並能保持細胞活力。tvb now,tvbnow,bttvb; m o6 X" t, e% v# [# N
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糙米適合搭配番薯一起煮飯，番薯是一種鹼性的蔬菜，煮成米飯食用，能調節中和血液的酸鹼值，使血液保持健康的弱鹼性，進而使人充滿活力。
3 z$ f6 g# s& e' y e# Vtvb now,tvbnow,bttvb3.紅豆薏仁飯－美白潤膚
& P" m: {7 ]4 Ftvboxnow.com薏仁是很好的美容聖品，含有膳食纖維、蛋白質、礦物質和維生素B群等營養素，可以潤滑肌膚、美白除皺，還能促進水分代謝、利尿消腫。
4 `1 z* k! P) p/ _& Ytvb now,tvbnow,bttvb紅豆富含蛋白質和鐵質，是一種補血的聖品，對於臉色蒼白的女性尤其有幫助，常吃可使肌膚紅潤。食用紅豆薏仁飯，能加強美容功效，是愛美女性絕不能錯過的一道經典主食。
# W. o7 l2 {( i4 ^4 T4.紅棗燕麥飯－減重功效
' `2 F! d0 H2 b; n燕麥含有豐富的鐵、鋅、鎂等礦物質，有助於人體預防貧血、促進傷口癒合；燕麥還富含膳食纖維和不飽和脂肪酸，可調整腸道功能、降低膽固醇、預防心血管疾病。tvboxnow.com! C9 V" S; t/ C
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燕麥可和紅棗料理成紅棗燕麥飯，其中紅棗的滋補作用佳，能提高免疫力；燕麥的纖維則能促進脂肪代謝，常吃此道飯食能幫助瘦身，防止肥胖和便祕。2 S9 _; E# {9 f* D ]: G
5.黃豆玉米飯－增強體力3 x* _ X. C7 `3 j: Z8 m7 c& C: F
黃豆被稱為「豆中之王」，是提供人體抗老化、膠原蛋白合成原料的營養食材；黃豆中更含有磷、皂甘及維生素Ｅ等營養素，能維持血管彈性、預防中風、心臟病，還能健腦益智。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W2 s! j" H# Z4 T* o; _
黃豆可搭配玉米煮成黃豆玉米飯，玉米能增強體力、耐力，並且具有延緩衰老的功效，是一道營養優越的健康主食。
1 c; Y5 W5 G2 _& r9 ?tvboxnow.com6.黑豆胚芽飯－整腸健胃
: J0 P# X+ V3 r+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑豆含有皂苷，能幫助抑制脂肪吸收，促進脂肪分解；花青素則是使黑豆呈現黑色的營養元素，能發揮抗氧化、增強免疫力的功效。將黑豆混合胚芽米一起煮飯食用，能幫助人體攝取豐富的膳食纖維，有助於整腸健胃，促進腸道代謝。
5 B5 O8 s% \ N" c$ }; h# {$ H7.綠豆竹筍飯－清熱解毒tvboxnow.com3 G. \1 c/ ^* S% n7 a) U$ ~9 O, Z
綠豆屬於涼性食物，具有清熱解毒的功效，還能幫助人體清除多餘的水分；竹筍富含膳食纖維，可以吸附油脂，降低胃腸黏膜對於脂肪的吸收率，進而預防高血脂。
4 S+ V) V/ W+ t* w$ ]tvboxnow.com食用綠豆竹筍飯能調降血壓、改善中暑，對於患有高血壓、心腦血管疾病的人特別有益處。
3 S+ g, k! W+ A) b) `7 g公仔箱論壇8.養生五穀飯－排毒尖兵公仔箱論壇/ n4 X: o* N1 W. l1 d/ T
現代人常吃的養生五穀飯，可以使用的穀類其實不限於5種，如常見的糙米、玉米、小米、糯米、薏米等，都可以混合使用。
5 P4 Z0 B+ y9 ?; }& r有些人還會加入高粱米、小麥、燕麥、蕎麥等雜糧，通稱「十穀米」，選材搭配也常超過10種，象徵營養十全十美，不論五穀飯或十穀飯，都是排除身體毒素的好幫手。
' R+ c* p/ F, Z% S# X. k: s烹調小祕訣tvboxnow.com" X% ^; G" m+ j1 Z; {
1.料理時，可將五穀雜糧多泡一些時間再煮，煮好後在電鍋中多燜一下，不要馬上打開鍋蓋，能讓米粒充分吸收留在水中的營養素。" S, U, D* I; [4 b8 r4 q
2.用五穀雜糧或豆類來烹調米飯時，一定要完全煮熟。穀類和豆類的質地較堅硬，若沒煮熟很容易消化不良。tvb now,tvbnow,bttvb5 t: I# ^6 J$ F4 E9 u* F- t
3.煮豆類米飯時，最好先將豆類煮熟，再加入穀米烹煮，才能確保米飯的品質柔軟，容易入口消化。 |
發表於 2015-3-18 07:56 PM
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