[中式食譜] 紅咖喱肉醬拌茄子

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材料:     
! F2 H8 I( u1 O% N6 h8 s: z5 ~. a公仔箱論壇茄子2個（窄身）、免治豬肉100克、細蕃茄1個（切粒）、芫茜1棵（切碎）
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; R& ^% I4 V$ H9 K/ S6 c' I, F1 ntvb now,tvbnow,bttvb調味咖喱汁：
2 b6 `3 R6 c" _  ftvb now,tvbnow,bttvb蒜頭2粒（切碎）、乾蔥2粒（切碎）、紅咖喱醬2至3湯匙、椰汁半杯、鹽半茶匙、糖1茶匙、水1/4杯tvboxnow.com0 ]7 i3 I: j2 V) i& N

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7 q/ o" [- w! @$ y" T$ H公仔箱論壇做法:     " V& F! Q( W2 O" N
1. 茄子切成約3厘米段，兩邊劃十字，盛碟蒸至剛熟。
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2. 燒1至2湯匙油，爆炒免治豬肉，加蒜、乾蔥碎及咖喱醬一起兜炒；加蕃茄粒煮至軟身，倒入椰汁，用適量鹽及糖調味，煮至香濃。
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3. 把茄子放入肉醬咖喱汁內煮片刻，（如喜歡可灑芫茜碎）上碟。公仔箱論壇+ t& D& Y4 W/ n

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