[中式食譜] 香茅魚露雞翼

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/ b  W/ O# @6 v: F材料:         tvboxnow.com' |  n+ k) L1 M8 _
雞中翼450克、黃酒2湯匙、香茅2枝（切段及拍鬆）、乾蔥4粒（切片）、九層塔1棵（取葉）
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調味汁料： 8 p5 m9 C: y) l9 C6 Q" m
椰糖或黃糖2湯匙（剁碎）、魚露3至4湯匙、清水約半杯公仔箱論壇( F# j( K: U' B5 P5 P0 n2 q

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; c" Y0 m- {+ V1 q+ n: N# q9 z# |tvboxnow.com做法:        
" C, e4 L+ g- o3 ~- O/ _8 K0 Ttvboxnow.com1.雞中翼沖淨抹乾，切開兩段，與黃酒拌勻待片刻。公仔箱論壇7 n/ L1 }9 d; X/ x% i3 X
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2.燒2湯匙油，隔淨雞翼，放入熱油內煎至微呈金黃，加入乾蔥及香茅炒香。逐少加入糖、魚露及適量清水至略蓋雞翼，煮滾，收至中火燜煮雞翼至熟。
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3.調至大火，兜炒雞翼至汁濃稠，加入九層塔葉略炒即成。