材料 ) p0 |' S* K! [3 Y3 f5 I0 }
（ 一 ） 鯪 魚 一 條 約 一 斤 - E# u+ _8 v: t9 }
（ 二 ） 枚 肉 四 兩 - z, `% m# J) S
（ 三 ） 蝦 四 兩 （ 去 殼 ）
& R$ ?& d% p6 T. }( D3 [9 D公仔箱論壇（ 四 ） 蔥 花 二 湯 羹 公仔箱論壇/ o+ W) f. q9 l3 z+ S
（ 五 ） 馬 蹄 三 粒 剁 成 幼 粒
, j3 ~% L8 E* L（ 六 ） 肥 豬 肉 一 兩
; ?# Z5 Q- h0 T; z& o0 ltvb now,tvbnow,bttvb（ 七 ） 冬 菇 五 件
$ a: H/ a& T# k$ }* e, P% t（ 八 ） 青 椒 一 個
. N) [; U4 k) O! h# x7 s3 dtvboxnow.com（ 九 ） 冬 筍 少 許
, s" x, U' N0 L/ T/ ttvboxnow.com（ 十 ） 蒜 二 粒
/ i+ Q2 V# O. y {4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 十 一 ） 油 鑊 tvboxnow.com1 f" X+ @9 v( n8 P- \/ o
- c# Y: M, x& o$ z3 E$ Z" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味
6 @1 e: o9 a0 h: h/ [+ C; q3 mtvb now,tvbnow,bttvb枚 肉 蝦 肉 調 味 ：
2 c! e- B7 S# n; b/ s; N3 Otvboxnow.com（ 一 ） 生 抽 二 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V( X. @' O! S5 O
（ 二 ） 生 粉 二 茶 匙
# D& N7 b* v3 s6 p1 H- [3 F" O0 ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O! O& x1 k" K- z$ G
炸 魚 肉 粉 漿 ： tvb now,tvbnow,bttvb8 v- N/ t- \5 N0 c, n5 @
（ 一 ） 麵 粉 三 湯 羹 加 水 兩 湯 羹
9 _* c1 ^# g+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. w2 N( z5 d/ q調 味 汁 用 料 ：
% c' I: Z- T( E! D（ 一 ） 老 抽 二 茶 匙
5 q8 J: n, ^+ y Etvb now,tvbnow,bttvb（ 二 ） 浙 醋 二 湯 羹 tvb now,tvbnow,bttvb C# V0 Y' W, i1 E5 i
（ 三 ） 糖 一 湯 羹 tvb now,tvbnow,bttvb r+ R# g/ y" I- r$ p
（ 四 ） 古 月 粉 少 許
: j: Z- k% }& J: @) D（ 五 ） 生 粉 一 湯 羹
{ Y( n. v* {, Q' V# stvboxnow.com（ 六 ） 上 湯 一 杯
$ K5 i8 z, J) _$ L2 Xtvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb( Z9 H) g1 ?5 G5 K
製法: tvb now,tvbnow,bttvb: F, d. k' d6 G' M
（ 一 ） 鯪 魚 去 鱗 在 肚 近 尾 部 開 一 小 洞 ， 將 內 臟 取 出 ， 然 後 將 魚 背 剖 開 ， 將 大 骨 起 出 留 用 。
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7 f& c3 T: F- |5 A; b5 s; E" |* ntvboxnow.com（ 二 ） 枚 肉 剁 爛 ， 剁 時 要 洒 水 。 蝦 去 殼 用 鹽 水 洗 淨 ， 用 刀 背 將 蝦 肉 拍 成 蝦 膠 。 馬 蹄 剁 爛 。 將 枚 肉 、 蝦 膠 、 馬 蹄 加 入 調 味 同 拌 勻 ， 大 力 攪 透 置 雪 櫃 內 雪 一 小 時 然 後 用 以 填 釀 魚 肚 內 ， 再 將 魚 合 夾 回 原 狀 ， 然 後 用 粉 漿 糊 口 及 搽 勻 全 身 。 tvboxnow.com$ w4 ^% G2 [3 G
3 z: C0 z2 d' _) g4 V6 f' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 三 ） 將 油 鑊 燒 熱 ， 投 魚 入 油 內 ， 用 中 火 炸 約 十 二 分 鐘 ， 即 可 撈 起 ， 放 於 魚 碟 上 。 / K0 U5 q g% L+ }/ G( r" I) O" ?8 a
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（ 四 ） 肥 肉 切 絲 ， 冬 菇 浸 透 楂 乾 水 ， 去 蒂 切 絲 ， 冬 筍 切 絲 ， 青 椒 切 粒 ， 蒜 肉 切 片 。 tvb now,tvbnow,bttvb' z s" E" Z7 v! U1 O: ^- U
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（ 五 ） 將 炸 魚 油 泌 去 ， 只 留 二 湯 羹 ， 加 入 肥 肉 、 蒜 片 、 冬 筍 及 冬 菇 爆 香 ， 最 後 加 入 青 椒 粒 ， 然 後 將 調 味 汁 混 合 攪 勻 倒 入 ， 煮 成 濃 汁 ， 倒 在 鯪 魚 之 上 ， 可 用 芫 茜 點 綴 。 |
發表於 2008-4-24 09:13 PM
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