材料
1 t. D q8 ]& A. {（ 一 ） 鯪 魚 一 條 約 一 斤 % b J/ x& |1 G& h1 ~% V4 H
（ 二 ） 枚 肉 四 兩
2 Z. |& i. v2 W2 g% g7 mtvb now,tvbnow,bttvb（ 三 ） 蝦 四 兩 （ 去 殼 ）
, z" r- p- v7 t' _. y' H. J, ~tvb now,tvbnow,bttvb（ 四 ） 蔥 花 二 湯 羹
- |5 g& g' [: s& s, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 五 ） 馬 蹄 三 粒 剁 成 幼 粒 5 D( }- k/ l! ^. [$ X5 ~
（ 六 ） 肥 豬 肉 一 兩 tvboxnow.com1 n9 Q6 s6 Y4 w% @ E
（ 七 ） 冬 菇 五 件 tvb now,tvbnow,bttvb- I9 m$ J" f4 m
（ 八 ） 青 椒 一 個
6 A8 T \* M" j) ^8 J（ 九 ） 冬 筍 少 許
* O6 e- D: t6 p+ D7 l0 U（ 十 ） 蒜 二 粒
, ^* Q4 w9 Q+ D) e, }（ 十 一 ） 油 鑊 公仔箱論壇0 N- }- M# X1 N% S
- r8 T; I, ^$ D6 P' C( e2 @公仔箱論壇調味
+ {9 n7 `# f* ~8 c5 H J, K' Ftvb now,tvbnow,bttvb枚 肉 蝦 肉 調 味 ：
6 W+ _1 g8 t% X7 [8 M& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 一 ） 生 抽 二 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 X7 b5 Z. l5 `" ^) L5 l' W
（ 二 ） 生 粉 二 茶 匙
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% b2 c& Z6 ^# s' R* _- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸 魚 肉 粉 漿 ：
# E" C p1 N/ b p- g公仔箱論壇（ 一 ） 麵 粉 三 湯 羹 加 水 兩 湯 羹 9 T0 U, t7 P, V- c) z
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調 味 汁 用 料 ：
' Q' T( [. o0 H（ 一 ） 老 抽 二 茶 匙
, e) \& h4 }/ B9 v( }: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 二 ） 浙 醋 二 湯 羹 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o* h" ]$ \9 T( [, d) h
（ 三 ） 糖 一 湯 羹
" O1 N" A3 S6 E! ]& [9 ?（ 四 ） 古 月 粉 少 許, K$ a& A3 Q3 h
（ 五 ） 生 粉 一 湯 羹 " r7 n: v4 Z8 L( V' P& x1 L- {
（ 六 ） 上 湯 一 杯
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製法: tvboxnow.com6 K0 d% ]& h" G1 }: F. Y# l2 p
（ 一 ） 鯪 魚 去 鱗 在 肚 近 尾 部 開 一 小 洞 ， 將 內 臟 取 出 ， 然 後 將 魚 背 剖 開 ， 將 大 骨 起 出 留 用 。
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（ 二 ） 枚 肉 剁 爛 ， 剁 時 要 洒 水 。 蝦 去 殼 用 鹽 水 洗 淨 ， 用 刀 背 將 蝦 肉 拍 成 蝦 膠 。 馬 蹄 剁 爛 。 將 枚 肉 、 蝦 膠 、 馬 蹄 加 入 調 味 同 拌 勻 ， 大 力 攪 透 置 雪 櫃 內 雪 一 小 時 然 後 用 以 填 釀 魚 肚 內 ， 再 將 魚 合 夾 回 原 狀 ， 然 後 用 粉 漿 糊 口 及 搽 勻 全 身 。
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（ 三 ） 將 油 鑊 燒 熱 ， 投 魚 入 油 內 ， 用 中 火 炸 約 十 二 分 鐘 ， 即 可 撈 起 ， 放 於 魚 碟 上 。
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（ 四 ） 肥 肉 切 絲 ， 冬 菇 浸 透 楂 乾 水 ， 去 蒂 切 絲 ， 冬 筍 切 絲 ， 青 椒 切 粒 ， 蒜 肉 切 片 。
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6 \1 F! K0 f, i0 V. a6 Z$ u% d8 |tvb now,tvbnow,bttvb（ 五 ） 將 炸 魚 油 泌 去 ， 只 留 二 湯 羹 ， 加 入 肥 肉 、 蒜 片 、 冬 筍 及 冬 菇 爆 香 ， 最 後 加 入 青 椒 粒 ， 然 後 將 調 味 汁 混 合 攪 勻 倒 入 ， 煮 成 濃 汁 ， 倒 在 鯪 魚 之 上 ， 可 用 芫 茜 點 綴 。 |
發表於 2008-4-24 09:13 PM
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