材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t: U: X& T/ {9 S
（ 一 ） 樟 洲 雪 耳 2 兩 ， 洗 淨 浸 透
( q- l y1 r$ s& h( B, @（ 二 ） 黃 花 魚 1 條 ， 約 半 斤 至 10 兩
! K+ c1 o7 Y/ Ctvb now,tvbnow,bttvb（ 三 ） 上 湯 2 杯 （ 加 鹽 1 茶 匙 ； 如 用 罐 頭 雞 湯 可 免 加 鹽 ） ! s( ]; D; {) Q
（ 四 ） 青 豆 1/4 杯 ， 出 水
8 w6 W1 X+ {. d7 G) N5 d3 j# a3 A1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 五 ） 甘 筍 花 5 至 6 片 tvboxnow.com1 l+ \- \; C9 i! o- U; E
（ 六 ） 蛋 白 2 隻 公仔箱論壇& _$ v+ C. x: l6 G# S: ~
（ 七 ） 熟 油 2 湯 匙
' w! U Y8 i& K1 ]) u3 N公仔箱論壇
: J- y1 x0 n/ ?' C( O! J調味 tvb now,tvbnow,bttvb0 A b+ Q' ?' Q( T: z
蒸 魚 調 味 料 ：
& S c' Y5 g) P' ztvboxnow.com（ 一 ） 鹽 1/3 茶 匙
7 H/ Y1 R2 o; m（ 二 ） 胡 椒 粉 少 許
. ]7 K, {- R! T/ v" i9 c8 t; Otvboxnow.com（ 三 ） 薑 2 片 tvboxnow.com( C4 e* S1 ]( e0 @1 i
（ 四 ） 蔥 2 條 tvb now,tvbnow,bttvb( q% |& j1 ~/ O/ `" h
（ 五 ） 紹 酒 2 湯 匙 tvboxnow.com+ t. z6 T' B. X) X- k
（ 六 ） 生 粉 2 茶 匙
" _: Z& ?* J1 I$ N% s公仔箱論壇
! G7 q6 e0 S6 ?5 I公仔箱論壇獻 汁 ：
, g, y n! g* {2 X8 m7 f0 Ctvb now,tvbnow,bttvb（ 一 ） 生 粉 2 1/2 湯 匙 ， 與 水 1/2 杯 拌 勻
8 \7 p: v [# s4 x0 G! Wtvboxnow.com( V+ \, }; ~' F9 b7 Y
製法: 公仔箱論壇- ?/ Y& k' D7 f, \* _( g7 Y
（ 一 ） 雪 耳 浸 透 洗 淨 後 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 ， 泌 去 水 分 ， 放 入 燉 盅 內 ， 加 入 上 湯 燉 30 分 鐘 。 tvboxnow.com; \$ Z& @0 k0 a+ g; l
公仔箱論壇1 J! p' |* I; K; j
（ 二 ） 黃 花 魚 用 調 味 料 搽 勻 魚 身 ， 蒸 10 分 鐘 ， 去 皮 拆 肉 留 用 。
* \/ Z; x* o! S, c# n! r. X' T' N+ g5 t) }3 C) R
（ 三 ） 將 燉 好 的 雪 耳 倒 於 鑊 內 ， 加 入 魚 茸 、 青 豆 及 甘 筍 花 ， 再 以 生 粉 水 勾 獻 ， 最 後 加 入 蛋 白 及 熟 油 2 湯 匙 ， 倒 入 深 碟 內 ， 即 可 上 桌 。
# h; E4 J$ k. M* c- z. P; z+ l8 v2 @5 G9 G4 q8 U2 L
小貼士:
( g R) z/ r8 p1 A' _" _- E; R$ [tvboxnow.com（ 一 ） 要 發 雪 耳 爽 脆 ， 須 先 用 冷 水 泡 浸 1 小 時 左 右 ， 使 其 發 脹 3 至 4 倍 ， 然 後 將 雪 耳 頭 剪 去 ， 即 用 大 熱 滾 水 浸 泡 ， 加 密 蓋 浸 約 30 分 鐘 後 ， 將 水 倒 去 ， 再 加 滾 水 焗 浸 30 分 鐘 ， 即 可 待 用 。
" g* \: h B' ~' @% d8 r
- R2 B! X5 s6 v+ @. W公仔箱論壇預 備 時 間 ： 1 小 時
. h' z/ i+ N, J+ E# a公仔箱論壇烹 煮 時 間 ： 10 分 鐘 |
發表於 2008-4-24 09:19 PM
| 