材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y# E ?: _- `% o
（ 一 ） 樟 洲 雪 耳 2 兩 ， 洗 淨 浸 透 tvb now,tvbnow,bttvb% ?& x8 O! G2 ^7 l, h. ~! O
（ 二 ） 黃 花 魚 1 條 ， 約 半 斤 至 10 兩 tvboxnow.com [3 }+ _* k2 e# C
（ 三 ） 上 湯 2 杯 （ 加 鹽 1 茶 匙 ； 如 用 罐 頭 雞 湯 可 免 加 鹽 ） tvb now,tvbnow,bttvb" a& A' q ~% K- K: H
（ 四 ） 青 豆 1/4 杯 ， 出 水
- o) i) z; N+ L2 atvboxnow.com（ 五 ） 甘 筍 花 5 至 6 片 % K( u$ E* A7 f9 Z7 U' q
（ 六 ） 蛋 白 2 隻 tvboxnow.com* t( p3 S) \! N/ s% m
（ 七 ） 熟 油 2 湯 匙 1 P" K3 F& n+ C1 q: A" R0 j1 i
8 h8 q6 |* t0 e1 D7 T- t公仔箱論壇調味 9 n N. O. ]; q0 @7 b! i
蒸 魚 調 味 料 ：
4 o, J- ?! @2 e9 }（ 一 ） 鹽 1/3 茶 匙
4 k9 u/ e/ T `2 H; V+ S3 R3 c. ptvboxnow.com（ 二 ） 胡 椒 粉 少 許公仔箱論壇* C0 J8 \. c0 @9 p# j8 Y
（ 三 ） 薑 2 片 # y A- o' W8 b% Q3 \0 t
（ 四 ） 蔥 2 條
7 p6 e1 j( E- }9 v（ 五 ） 紹 酒 2 湯 匙 0 O3 L2 ^% w+ x4 B% E
（ 六 ） 生 粉 2 茶 匙
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# m: u7 X$ s" o9 C' ^2 ytvboxnow.com獻 汁 ： 1 p6 {2 N5 C6 h w0 e+ j+ u
（ 一 ） 生 粉 2 1/2 湯 匙 ， 與 水 1/2 杯 拌 勻 tvboxnow.com% B% [+ ] {- ?. h% v4 E
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製法: tvb now,tvbnow,bttvb: ]( O* d% X; I
（ 一 ） 雪 耳 浸 透 洗 淨 後 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 ， 泌 去 水 分 ， 放 入 燉 盅 內 ， 加 入 上 湯 燉 30 分 鐘 。
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+ \# ?% C5 o- u% I7 ~! T- Z. X0 htvb now,tvbnow,bttvb（ 二 ） 黃 花 魚 用 調 味 料 搽 勻 魚 身 ， 蒸 10 分 鐘 ， 去 皮 拆 肉 留 用 。
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( V9 l0 d2 b' k# T公仔箱論壇（ 三 ） 將 燉 好 的 雪 耳 倒 於 鑊 內 ， 加 入 魚 茸 、 青 豆 及 甘 筍 花 ， 再 以 生 粉 水 勾 獻 ， 最 後 加 入 蛋 白 及 熟 油 2 湯 匙 ， 倒 入 深 碟 內 ， 即 可 上 桌 。 ( Y1 h, f: e H1 T! E
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小貼士: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @0 {/ P* H: g) _, h' e/ t8 _8 D
（ 一 ） 要 發 雪 耳 爽 脆 ， 須 先 用 冷 水 泡 浸 1 小 時 左 右 ， 使 其 發 脹 3 至 4 倍 ， 然 後 將 雪 耳 頭 剪 去 ， 即 用 大 熱 滾 水 浸 泡 ， 加 密 蓋 浸 約 30 分 鐘 後 ， 將 水 倒 去 ， 再 加 滾 水 焗 浸 30 分 鐘 ， 即 可 待 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb5 ?2 S F& m2 w1 M- W3 ?/ c* I3 A
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預 備 時 間 ： 1 小 時
$ H1 v4 K! j0 i# f0 L+ Ptvb now,tvbnow,bttvb烹 煮 時 間 ： 10 分 鐘 |
發表於 2008-4-24 09:19 PM
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