材料
# N& I. A/ f5 |" Qtvboxnow.com（ 一 ） 樟 洲 雪 耳 2 兩 ， 洗 淨 浸 透 tvboxnow.com. J* a# m# |8 a9 G8 H
（ 二 ） 黃 花 魚 1 條 ， 約 半 斤 至 10 兩
1 I N1 z- l$ x" w9 X GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 三 ） 上 湯 2 杯 （ 加 鹽 1 茶 匙 ； 如 用 罐 頭 雞 湯 可 免 加 鹽 ） tvboxnow.com+ `+ i8 Z+ b% e5 z: K# G
（ 四 ） 青 豆 1/4 杯 ， 出 水 * |9 w+ J+ @, f; C7 ~8 y
（ 五 ） 甘 筍 花 5 至 6 片
) x# m q' a! f. jtvboxnow.com（ 六 ） 蛋 白 2 隻 ; F1 i6 `2 B# a9 ~0 T0 z* J" i
（ 七 ） 熟 油 2 湯 匙
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調味
- \1 R6 T' a) E& S4 Z& ^2 }& I4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸 魚 調 味 料 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r, K$ q4 n) V8 M, i8 w
（ 一 ） 鹽 1/3 茶 匙
, ?- c4 P; B" Z. Gtvboxnow.com（ 二 ） 胡 椒 粉 少 許8 q- _. G. H7 o% ~9 a
（ 三 ） 薑 2 片
6 S6 o/ F$ u4 w1 @* L6 `' t$ K（ 四 ） 蔥 2 條
V- N! K8 a% _! C9 Q9 N. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 五 ） 紹 酒 2 湯 匙
+ r) w" f6 ~7 A8 ]0 m/ _公仔箱論壇（ 六 ） 生 粉 2 茶 匙 tvboxnow.com3 C% E. R6 e! r' z; Q
2 j1 V& Y, H3 O) ^公仔箱論壇獻 汁 ： tvb now,tvbnow,bttvb0 v H2 k0 o+ R% C* R- z/ |; |! \6 t
（ 一 ） 生 粉 2 1/2 湯 匙 ， 與 水 1/2 杯 拌 勻 9 o$ \% I! D' X6 I: ? H% e
X; W) k$ M8 P) [製法:
' F7 m+ [& p5 @( b0 C- M& X3 ^. X（ 一 ） 雪 耳 浸 透 洗 淨 後 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 ， 泌 去 水 分 ， 放 入 燉 盅 內 ， 加 入 上 湯 燉 30 分 鐘 。
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, Z7 H; L/ R- S( i# H公仔箱論壇（ 二 ） 黃 花 魚 用 調 味 料 搽 勻 魚 身 ， 蒸 10 分 鐘 ， 去 皮 拆 肉 留 用 。
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（ 三 ） 將 燉 好 的 雪 耳 倒 於 鑊 內 ， 加 入 魚 茸 、 青 豆 及 甘 筍 花 ， 再 以 生 粉 水 勾 獻 ， 最 後 加 入 蛋 白 及 熟 油 2 湯 匙 ， 倒 入 深 碟 內 ， 即 可 上 桌 。 & W5 R: r3 t- c; O. Y
1 j5 ?; \; t5 @# M, l小貼士:
4 x( h- ]6 Z; f7 q- E% f8 a( b9 o（ 一 ） 要 發 雪 耳 爽 脆 ， 須 先 用 冷 水 泡 浸 1 小 時 左 右 ， 使 其 發 脹 3 至 4 倍 ， 然 後 將 雪 耳 頭 剪 去 ， 即 用 大 熱 滾 水 浸 泡 ， 加 密 蓋 浸 約 30 分 鐘 後 ， 將 水 倒 去 ， 再 加 滾 水 焗 浸 30 分 鐘 ， 即 可 待 用 。 4 V' J2 @5 r& I0 P& h
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預 備 時 間 ： 1 小 時
2 V I/ I) o$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹 煮 時 間 ： 10 分 鐘 |
發表於 2008-4-24 09:19 PM
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