材料
- m8 P! ? V' Q' j8 }9 I公仔箱論壇（ 一 ） 樟 洲 雪 耳 2 兩 ， 洗 淨 浸 透
|- d1 `3 G& ?( W公仔箱論壇（ 二 ） 黃 花 魚 1 條 ， 約 半 斤 至 10 兩 tvb now,tvbnow,bttvb. t+ ` ^/ {+ b! S1 G- U
（ 三 ） 上 湯 2 杯 （ 加 鹽 1 茶 匙 ； 如 用 罐 頭 雞 湯 可 免 加 鹽 ） tvb now,tvbnow,bttvb8 K1 Y& _2 |/ n8 {0 v" k
（ 四 ） 青 豆 1/4 杯 ， 出 水 3 K& P: k9 a4 I9 N6 H
（ 五 ） 甘 筍 花 5 至 6 片 tvboxnow.com: [) V5 |+ d; m( K4 E) g
（ 六 ） 蛋 白 2 隻 tvboxnow.com3 E6 G( c2 ~4 _% H8 F
（ 七 ） 熟 油 2 湯 匙 tvboxnow.com, z9 R3 t$ z' O7 N( |/ I3 i, k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y3 O8 H( s2 _: \+ U
調味 3 v* V: }7 h9 o! Q
蒸 魚 調 味 料 ： 公仔箱論壇9 n1 F) S9 S4 u- x1 }
（ 一 ） 鹽 1/3 茶 匙 , H( \4 J3 U" I1 \, D3 a
（ 二 ） 胡 椒 粉 少 許tvb now,tvbnow,bttvb1 |7 s4 f- {8 Z4 h1 P$ I: [
（ 三 ） 薑 2 片
3 ?' k7 e& P/ u（ 四 ） 蔥 2 條
8 b, i; I1 `5 }6 j; V0 g/ G ^1 `, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 五 ） 紹 酒 2 湯 匙
/ e7 q2 U2 u+ t4 R" Z' v2 C! w（ 六 ） 生 粉 2 茶 匙 . r* b6 D: K6 }+ K
; F. {4 R/ |, n/ h5 dtvboxnow.com獻 汁 ： tvb now,tvbnow,bttvb/ `! m0 |7 r+ e. K7 F$ I) B& L% f
（ 一 ） 生 粉 2 1/2 湯 匙 ， 與 水 1/2 杯 拌 勻
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, x3 i% D& s" E公仔箱論壇製法: 公仔箱論壇# w( S' L7 y1 X% x
（ 一 ） 雪 耳 浸 透 洗 淨 後 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 ， 泌 去 水 分 ， 放 入 燉 盅 內 ， 加 入 上 湯 燉 30 分 鐘 。
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3 G3 A0 u2 y+ A) {- X1 T（ 二 ） 黃 花 魚 用 調 味 料 搽 勻 魚 身 ， 蒸 10 分 鐘 ， 去 皮 拆 肉 留 用 。
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2 W; V* x7 X" [9 Ytvb now,tvbnow,bttvb（ 三 ） 將 燉 好 的 雪 耳 倒 於 鑊 內 ， 加 入 魚 茸 、 青 豆 及 甘 筍 花 ， 再 以 生 粉 水 勾 獻 ， 最 後 加 入 蛋 白 及 熟 油 2 湯 匙 ， 倒 入 深 碟 內 ， 即 可 上 桌 。
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8 U! Y9 Y& R8 Y# y公仔箱論壇小貼士: 公仔箱論壇. c3 y3 d( J- F
（ 一 ） 要 發 雪 耳 爽 脆 ， 須 先 用 冷 水 泡 浸 1 小 時 左 右 ， 使 其 發 脹 3 至 4 倍 ， 然 後 將 雪 耳 頭 剪 去 ， 即 用 大 熱 滾 水 浸 泡 ， 加 密 蓋 浸 約 30 分 鐘 後 ， 將 水 倒 去 ， 再 加 滾 水 焗 浸 30 分 鐘 ， 即 可 待 用 。 tvboxnow.com9 g+ w8 r0 D$ a6 R$ h$ d8 w5 o
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預 備 時 間 ： 1 小 時 ! D- f0 t" s# d/ V/ j3 @
烹 煮 時 間 ： 10 分 鐘 |
發表於 2008-4-24 09:19 PM
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