材料
) k* [# n& s! c% V# etvb now,tvbnow,bttvb（ 一 ） 樟 洲 雪 耳 2 兩 ， 洗 淨 浸 透 公仔箱論壇- P( v+ W+ w( Z& [$ {- c: {
（ 二 ） 黃 花 魚 1 條 ， 約 半 斤 至 10 兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @# K# \ a7 m, O) U- M
（ 三 ） 上 湯 2 杯 （ 加 鹽 1 茶 匙 ； 如 用 罐 頭 雞 湯 可 免 加 鹽 ） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ { C: B/ t# {' ^- z
（ 四 ） 青 豆 1/4 杯 ， 出 水
1 I7 \' k0 O% Q: O3 X（ 五 ） 甘 筍 花 5 至 6 片 公仔箱論壇& J E7 i- s& ^% v, O* ?" \" y
（ 六 ） 蛋 白 2 隻
. p& W% G7 a, l8 t1 E' \) U' m（ 七 ） 熟 油 2 湯 匙 ; S! Y+ v+ [" s U" Q! P
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調味
- k7 a y$ L. E( k; r1 D. Z- A0 Stvboxnow.com蒸 魚 調 味 料 ：
3 u+ K! G+ I; I（ 一 ） 鹽 1/3 茶 匙
# R" Q0 o6 q; s, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 二 ） 胡 椒 粉 少 許& x! ^, M0 n3 Z E$ x/ B/ F
（ 三 ） 薑 2 片
: i* |( T1 F e3 ]8 [! B" ptvb now,tvbnow,bttvb（ 四 ） 蔥 2 條 & K6 Z8 x- @- o, U
（ 五 ） 紹 酒 2 湯 匙
/ D7 s6 A. h7 d Z+ n, z（ 六 ） 生 粉 2 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R& @, l n" _
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獻 汁 ：
! C y4 M; L# R3 _8 t/ N" e- M! o! xtvb now,tvbnow,bttvb（ 一 ） 生 粉 2 1/2 湯 匙 ， 與 水 1/2 杯 拌 勻 tvb now,tvbnow,bttvb) Q6 N; M% |2 S$ N& w9 K0 O
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製法:
7 T5 U! t4 v7 P4 i) ]4 c' r（ 一 ） 雪 耳 浸 透 洗 淨 後 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 ， 泌 去 水 分 ， 放 入 燉 盅 內 ， 加 入 上 湯 燉 30 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb' X3 Y( q) t l6 ]4 Z& Z
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（ 二 ） 黃 花 魚 用 調 味 料 搽 勻 魚 身 ， 蒸 10 分 鐘 ， 去 皮 拆 肉 留 用 。
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（ 三 ） 將 燉 好 的 雪 耳 倒 於 鑊 內 ， 加 入 魚 茸 、 青 豆 及 甘 筍 花 ， 再 以 生 粉 水 勾 獻 ， 最 後 加 入 蛋 白 及 熟 油 2 湯 匙 ， 倒 入 深 碟 內 ， 即 可 上 桌 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S6 J; e" c7 j
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小貼士:
# j, M* L/ ?! E* h* b8 X7 m; utvb now,tvbnow,bttvb（ 一 ） 要 發 雪 耳 爽 脆 ， 須 先 用 冷 水 泡 浸 1 小 時 左 右 ， 使 其 發 脹 3 至 4 倍 ， 然 後 將 雪 耳 頭 剪 去 ， 即 用 大 熱 滾 水 浸 泡 ， 加 密 蓋 浸 約 30 分 鐘 後 ， 將 水 倒 去 ， 再 加 滾 水 焗 浸 30 分 鐘 ， 即 可 待 用 。
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2 J7 L1 \! F. O- r6 ztvb now,tvbnow,bttvb預 備 時 間 ： 1 小 時 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X$ J) Y2 f. F/ n
烹 煮 時 間 ： 10 分 鐘 |
發表於 2008-4-24 09:19 PM
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