材料 公仔箱論壇/ s9 p4 q8 x& _- z6 q
（ 一 ） 樟 洲 雪 耳 2 兩 ， 洗 淨 浸 透 tvb now,tvbnow,bttvb4 ]( f4 b2 P# p, D. e" U0 J
（ 二 ） 黃 花 魚 1 條 ， 約 半 斤 至 10 兩
2 A; o! a# M' R$ R$ V公仔箱論壇（ 三 ） 上 湯 2 杯 （ 加 鹽 1 茶 匙 ； 如 用 罐 頭 雞 湯 可 免 加 鹽 ） 0 Y+ ?$ O. u& d5 C* H- u0 |% `
（ 四 ） 青 豆 1/4 杯 ， 出 水 ( x Y7 q2 L: T+ A4 V t( i
（ 五 ） 甘 筍 花 5 至 6 片
$ A& N( B3 j2 q! n4 J8 z5 T（ 六 ） 蛋 白 2 隻 tvb now,tvbnow,bttvb4 I- [2 @, T2 N9 w1 L
（ 七 ） 熟 油 2 湯 匙
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調味
1 J% h& S9 Y: L1 ?0 M! @1 r0 |* x蒸 魚 調 味 料 ：
, w, F7 \8 s* q7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 一 ） 鹽 1/3 茶 匙 + X D$ s @0 m$ z r. D
（ 二 ） 胡 椒 粉 少 許
2 i& p0 n c' d' z9 Xtvboxnow.com（ 三 ） 薑 2 片 : x7 R- W. `5 ]- i2 K
（ 四 ） 蔥 2 條 tvboxnow.com; v; F& h( o( Q+ R& W) s' l
（ 五 ） 紹 酒 2 湯 匙 - H: m9 y* U: V. ^- A8 p7 p! D. U; ]- O
（ 六 ） 生 粉 2 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 f( p1 k' V; F, p; S
0 Y. F# u8 i% d3 C% w5 t獻 汁 ：
% `# ~& v8 }8 C" Y; V（ 一 ） 生 粉 2 1/2 湯 匙 ， 與 水 1/2 杯 拌 勻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f8 G/ {" Z7 ^" O! J
4 c. ]( B3 f6 t$ K製法: 5 @7 ^/ t! K( H3 c1 A4 ^
（ 一 ） 雪 耳 浸 透 洗 淨 後 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 ， 泌 去 水 分 ， 放 入 燉 盅 內 ， 加 入 上 湯 燉 30 分 鐘 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f$ ] X- g( j/ @. W& n. @2 Y
$ a8 \" f _4 T$ a) G公仔箱論壇（ 二 ） 黃 花 魚 用 調 味 料 搽 勻 魚 身 ， 蒸 10 分 鐘 ， 去 皮 拆 肉 留 用 。
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- i ]2 U- H& C（ 三 ） 將 燉 好 的 雪 耳 倒 於 鑊 內 ， 加 入 魚 茸 、 青 豆 及 甘 筍 花 ， 再 以 生 粉 水 勾 獻 ， 最 後 加 入 蛋 白 及 熟 油 2 湯 匙 ， 倒 入 深 碟 內 ， 即 可 上 桌 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u& B) O9 w9 @7 j9 h
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小貼士: tvb now,tvbnow,bttvb5 n) g# B& ]. ^1 U! F5 L6 V
（ 一 ） 要 發 雪 耳 爽 脆 ， 須 先 用 冷 水 泡 浸 1 小 時 左 右 ， 使 其 發 脹 3 至 4 倍 ， 然 後 將 雪 耳 頭 剪 去 ， 即 用 大 熱 滾 水 浸 泡 ， 加 密 蓋 浸 約 30 分 鐘 後 ， 將 水 倒 去 ， 再 加 滾 水 焗 浸 30 分 鐘 ， 即 可 待 用 。
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預 備 時 間 ： 1 小 時
& l ~. }' v3 t# ?: htvb now,tvbnow,bttvb烹 煮 時 間 ： 10 分 鐘 |
發表於 2008-4-24 09:19 PM
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