材料
; U( y& i( R* R4 f) m9 s$ f7 B& G（ 一 ） 樟 洲 雪 耳 2 兩 ， 洗 淨 浸 透 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K+ v" Z+ a c+ p' @
（ 二 ） 黃 花 魚 1 條 ， 約 半 斤 至 10 兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c5 a0 g6 y* a+ F7 z6 j# }* Q9 `" k$ Z8 |
（ 三 ） 上 湯 2 杯 （ 加 鹽 1 茶 匙 ； 如 用 罐 頭 雞 湯 可 免 加 鹽 ）
5 P; D* ?0 p/ D9 E& R) }tvboxnow.com（ 四 ） 青 豆 1/4 杯 ， 出 水
) E0 y, g# |2 D公仔箱論壇（ 五 ） 甘 筍 花 5 至 6 片 tvboxnow.com- y+ b m; j& W) E4 J
（ 六 ） 蛋 白 2 隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {$ |: B8 @/ L
（ 七 ） 熟 油 2 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j! ^! p' y% z. {4 `4 @) S! e' T
公仔箱論壇7 ~3 B' P3 y' k% J
調味
! p7 E B- V. f0 Y7 \+ J蒸 魚 調 味 料 ： ) N0 ^; k: f6 T- y u1 `
（ 一 ） 鹽 1/3 茶 匙
, o6 b" U- S/ `1 B1 ]7 e7 c0 F* etvboxnow.com（ 二 ） 胡 椒 粉 少 許4 A ?) Y/ G+ U+ g
（ 三 ） 薑 2 片
+ O9 W- S" Q/ D1 Ttvboxnow.com（ 四 ） 蔥 2 條
7 U" Z7 X0 m0 \0 ]0 K- ]（ 五 ） 紹 酒 2 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 _0 O w0 C% F4 p% {
（ 六 ） 生 粉 2 茶 匙
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9 u$ d& S! Z$ F" wtvb now,tvbnow,bttvb獻 汁 ：
) i. C, r; T9 `2 {% ]& C& |# v（ 一 ） 生 粉 2 1/2 湯 匙 ， 與 水 1/2 杯 拌 勻
+ t; w, _6 ?: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q0 d7 R4 [# h5 ~% L H! R9 {
製法:
, `7 v9 T6 R' `( }' {" Ytvboxnow.com（ 一 ） 雪 耳 浸 透 洗 淨 後 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 ， 泌 去 水 分 ， 放 入 燉 盅 內 ， 加 入 上 湯 燉 30 分 鐘 。
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5 ?% @, h& t9 Y# Itvboxnow.com（ 二 ） 黃 花 魚 用 調 味 料 搽 勻 魚 身 ， 蒸 10 分 鐘 ， 去 皮 拆 肉 留 用 。
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; w: o5 `8 ?) g- {6 O公仔箱論壇（ 三 ） 將 燉 好 的 雪 耳 倒 於 鑊 內 ， 加 入 魚 茸 、 青 豆 及 甘 筍 花 ， 再 以 生 粉 水 勾 獻 ， 最 後 加 入 蛋 白 及 熟 油 2 湯 匙 ， 倒 入 深 碟 內 ， 即 可 上 桌 。
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5 d& W0 K% t/ V6 X( ntvboxnow.com小貼士: ! l* L3 V4 ` I2 g! f# T7 e$ Z& J% q
（ 一 ） 要 發 雪 耳 爽 脆 ， 須 先 用 冷 水 泡 浸 1 小 時 左 右 ， 使 其 發 脹 3 至 4 倍 ， 然 後 將 雪 耳 頭 剪 去 ， 即 用 大 熱 滾 水 浸 泡 ， 加 密 蓋 浸 約 30 分 鐘 後 ， 將 水 倒 去 ， 再 加 滾 水 焗 浸 30 分 鐘 ， 即 可 待 用 。
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預 備 時 間 ： 1 小 時 ; i3 t. m( h( w' H6 ]
烹 煮 時 間 ： 10 分 鐘 |
發表於 2008-4-24 09:19 PM
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