材料 % a/ M/ E$ T3 i- E* t" Q
（ 一 ） 樟 洲 雪 耳 2 兩 ， 洗 淨 浸 透 ' f% _0 n0 T l9 O: W/ S' `. {% P" K6 F
（ 二 ） 黃 花 魚 1 條 ， 約 半 斤 至 10 兩 tvb now,tvbnow,bttvb" N/ [8 g& F6 K1 z
（ 三 ） 上 湯 2 杯 （ 加 鹽 1 茶 匙 ； 如 用 罐 頭 雞 湯 可 免 加 鹽 ） 3 Q- j( o. A' U& J
（ 四 ） 青 豆 1/4 杯 ， 出 水 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X3 ^! m! |' X
（ 五 ） 甘 筍 花 5 至 6 片
3 p3 J1 j N! l. f( |（ 六 ） 蛋 白 2 隻 ; W) Q# ]. k1 Z# T* D2 ~
（ 七 ） 熟 油 2 湯 匙
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+ J: M. e$ @) @/ X4 atvb now,tvbnow,bttvb調味
" E: v' V( G/ |+ w D. `2 M: b蒸 魚 調 味 料 ： T4 m# H7 L1 Y% I G/ R
（ 一 ） 鹽 1/3 茶 匙 公仔箱論壇. a5 Y6 m; _2 A8 G! T
（ 二 ） 胡 椒 粉 少 許
6 Y% w. d% l, v4 V5 Y+ y7 ctvboxnow.com（ 三 ） 薑 2 片 tvb now,tvbnow,bttvb8 D) K! J: w8 E: S% f# H) c2 z
（ 四 ） 蔥 2 條
+ |3 \8 x$ F; Z' p+ y2 s7 z（ 五 ） 紹 酒 2 湯 匙 : v* P, R5 ~3 X: c( z
（ 六 ） 生 粉 2 茶 匙 公仔箱論壇; `, l6 j! L- m
! L" B( ~0 q d& r3 k2 ]" |0 Ntvboxnow.com獻 汁 ： tvboxnow.com P" Y" J8 A: Q
（ 一 ） 生 粉 2 1/2 湯 匙 ， 與 水 1/2 杯 拌 勻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N6 [8 }% i, e& l
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製法: 公仔箱論壇; @& B) S: e0 T" t( e/ y& [
（ 一 ） 雪 耳 浸 透 洗 淨 後 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 ， 泌 去 水 分 ， 放 入 燉 盅 內 ， 加 入 上 湯 燉 30 分 鐘 。 $ t; ~& H; ^0 _$ N
0 l0 [; b! |1 l公仔箱論壇（ 二 ） 黃 花 魚 用 調 味 料 搽 勻 魚 身 ， 蒸 10 分 鐘 ， 去 皮 拆 肉 留 用 。
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$ G+ y( |" ]4 _（ 三 ） 將 燉 好 的 雪 耳 倒 於 鑊 內 ， 加 入 魚 茸 、 青 豆 及 甘 筍 花 ， 再 以 生 粉 水 勾 獻 ， 最 後 加 入 蛋 白 及 熟 油 2 湯 匙 ， 倒 入 深 碟 內 ， 即 可 上 桌 。 tvb now,tvbnow,bttvb( t) t2 p& b& X( |8 O
0 i9 G( B7 ^8 x# R( i! ztvb now,tvbnow,bttvb小貼士: 公仔箱論壇) A; |4 q* L: Z) t. A/ a: l* Z
（ 一 ） 要 發 雪 耳 爽 脆 ， 須 先 用 冷 水 泡 浸 1 小 時 左 右 ， 使 其 發 脹 3 至 4 倍 ， 然 後 將 雪 耳 頭 剪 去 ， 即 用 大 熱 滾 水 浸 泡 ， 加 密 蓋 浸 約 30 分 鐘 後 ， 將 水 倒 去 ， 再 加 滾 水 焗 浸 30 分 鐘 ， 即 可 待 用 。 tvboxnow.com5 M2 \( o: b. k1 P/ R/ [
3 R1 y7 d4 e' c0 N6 I6 ^1 p( gtvboxnow.com預 備 時 間 ： 1 小 時
% P+ X' k/ g2 I烹 煮 時 間 ： 10 分 鐘 |
發表於 2008-4-24 09:19 PM
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