[烹飪技巧] 蕉葉魚餅

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蕉 葉 可 以 包 雞 之 外 ， 更 可 以 製 成 魚 餅 。 椰 汁 、 黃 薑 粉 令 魚 肉 香 味 濃 郁 ， 而 蕉 葉 在 烤 焗 過 程 中 ， 亦 令 魚 餅 充 滿 葉 的 清 新 香 氣 。
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- s/ x  b# p5 t  Z公仔箱論壇材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G1 e* E( ?% ]0 [# H+ c" k
鯪 魚 肉 250克
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0 A0 p0 U5 ]3 R2 e' l# p公仔箱論壇乾 蔥 3粒
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蒜 頭 2粒
& c: j# G0 Z  c5 d0 K+ U公仔箱論壇4 l- T6 N+ i8 s' C2 Q
椰 汁 3安 士
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+ q, T: D/ a: {" p' R黃 薑 粉 1茶 匙
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蕉 葉 2片 4 _. g6 S. u- i
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. `4 L0 l% g7 g  |調味
6 o$ ~% H: o" C  ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1茶 匙 1 R2 ]" `8 }+ g! E9 a* g

$ p/ A/ d. v6 r5 g生 粉 1/2湯 匙 8 {7 ]0 Q$ \* \6 T$ F- }( ]+ U/ @
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胡 椒 粉 適 量 tvb now,tvbnow,bttvb4 m" \4 z/ q8 P5 e; K. z0 B2 R3 B

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製法: 1 J9 F% m: V8 U3 Z: l3 j
蒜 頭 、 乾 蔥 切 細 粒 。 8 e6 `+ l( I8 I; D$ C

9 n; y0 S0 b8 v9 y' ~公仔箱論壇燒 熱 油 ， 爆 香 蒜 蓉 、 薑 末 。 加 入 椰 汁 及 黃 薑 粉 略 煮 。 加 少 許 生 粉 煮 至 略 濃 。 放 一 旁 待 涼 。
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  D3 l8 x! `  p' y* X/ \) u涼 後 與 魚 肉 攪 混 至 起 膠 ， 放 在 已 掃 油 的 蕉 葉 ， 包 好 ， 用 牙 籤 固 定 ， 便 可 放 進 焗 爐 內 焗 10-15分 鐘 ， 或 放 在 鑊 中 煎 5-10分 鐘 。