[烹飪技巧] 蕉葉魚餅

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蕉 葉 可 以 包 雞 之 外 ， 更 可 以 製 成 魚 餅 。 椰 汁 、 黃 薑 粉 令 魚 肉 香 味 濃 郁 ， 而 蕉 葉 在 烤 焗 過 程 中 ， 亦 令 魚 餅 充 滿 葉 的 清 新 香 氣 。 公仔箱論壇# _2 b0 J9 A  j) X% @# p7 v

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鯪 魚 肉 250克 6 O7 {8 }' g) j* @$ C  y. Q3 h1 x$ Z

& Z+ {0 G, r6 A) S+ h; M- Btvboxnow.com乾 蔥 3粒 公仔箱論壇5 e6 C9 n9 z+ j7 |) V( q* E6 T
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蒜 頭 2粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s2 \. f# X$ _, ^/ P( O
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椰 汁 3安 士 " n) i0 N  ^2 y% k8 X. ^+ N3 O
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黃 薑 粉 1茶 匙
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蕉 葉 2片 tvb now,tvbnow,bttvb* n7 {" m5 J+ [7 ^4 Y6 y& |
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調味
/ Q* z5 V# x+ ?+ J2 `tvb now,tvbnow,bttvb鹽 1茶 匙
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生 粉 1/2湯 匙
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+ ~8 a( s5 o1 Btvb now,tvbnow,bttvb胡 椒 粉 適 量 ! q) m& X( t2 s+ J! [
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製法: 公仔箱論壇; k" u# ~+ h) c' w; _
蒜 頭 、 乾 蔥 切 細 粒 。
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燒 熱 油 ， 爆 香 蒜 蓉 、 薑 末 。 加 入 椰 汁 及 黃 薑 粉 略 煮 。 加 少 許 生 粉 煮 至 略 濃 。 放 一 旁 待 涼 。 " L- {* s6 J! |# K2 p( T& N( q. a
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涼 後 與 魚 肉 攪 混 至 起 膠 ， 放 在 已 掃 油 的 蕉 葉 ， 包 好 ， 用 牙 籤 固 定 ， 便 可 放 進 焗 爐 內 焗 10-15分 鐘 ， 或 放 在 鑊 中 煎 5-10分 鐘 。