*糙米： *性質平和【宜常食者】：糖尿病、動脈硬化、大腸癌患者tvboxnow.com; Y2 b s# G& G5 n9 N- d
【不適用者】：腸胃消化功能不佳者tvb now,tvbnow,bttvb( b3 i2 o/ Z k. K+ |& d$ d4 I# M
糙米家族：秈糙米、粳糙米、糯糙米
$ Z& Z' i5 O8 ?. V" Otvb now,tvbnow,bttvb食材功效：排毒防癌、促進代謝、護膚、抑制血糖上升; c; X- u, ^) p' g+ c4 g
別名：褐色之米、粳米、全米tvboxnow.com9 |& |/ I( P7 T) P) k
營養成分：膳食纖維、維生素B群、E、蛋白質、鉀、鎂、鋅、鐵tvb now,tvbnow,bttvb; I1 Q# i& i4 z3 F: L; ^ S# g
產季：夏、冬季tvboxnow.com$ _) R. T' y j o
1 O" p+ Q+ ^3 F( W* T r$ u3 x食療效果
; w+ S3 D! s# {, dtvb now,tvbnow,bttvb1.防癌抗老：糙米含維生素B群，可促進代謝、提高免疫力，預防腳氣病；維生素E可促進血液循環，防癌抗老。& s' I. s: e3 y2 x
2.降低血脂：糙米的膳食纖維，能改善腸道平衡，增加腸內益菌群，改善便祕；還能促進膽固醇代謝，有助高血脂症患者降低血脂。tvboxnow.com. r2 ^, H3 v6 B; `; c N
3.控制血糖：由於糙米含豐富的膳食纖維，可減緩人體消化吸收的速度，不會造成血糖急速上升，有益糖尿病患者和肥胖者控制血糖。
5 G1 V* C$ s. c/ |# l4.促進傷口癒合：糙米含礦物質，能預防心血管疾病，強健骨骼；鋅可促進傷口癒合。
6 S/ N, f& u2 j0 p2 \% t9 r健康補給站tvboxnow.com2 `7 p9 [; ~ [' P6 |3 q0 f* A
1.顏色偏向青色的糙米，表示尚未成熟，煮出來的糙米飯較軟；若喜歡較軟的口感，可以選擇偏青色的糙米。
5 x( H" [" L$ F- r! P/ T+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.糙米的口感較粗硬，可用4：1的比例，同時混煮白米和糙米；或直接熬成糙米粥食用，不僅較好吸收，口感也比較柔軟、容易消化，對於老弱婦孺或腸胃功能較差者補充營養，具有相當大的助益。1 T, B% h" l( o2 Z
3.糙米烹煮前，可先浸泡一段時間，並避免煮太久造成營養流失。如果米心沒煮熟的話，可將少許米酒灑在米飯上，再燜煮一下，就可讓米心熟透。若是陳米煮出來的米飯毫無香氣，只要在入鍋前加少量的沙拉油，並放入電鍋或電子鍋內烹煮，就可以煮出一鍋亮晶晶、香噴噴的米飯。
5 F% [/ J# V( O* b7 J& M公仔箱論壇YES OR NO糙米的飲食宜忌
% M& [5 m- X, }; etvboxnow.com○瘦身、有皮膚問題者可食用公仔箱論壇' L, o1 U$ V; U2 ]9 r7 @) F0 {+ Y7 f' |
○適合軟骨症、糖尿病、動脈硬化患者
: | w& Y6 e; M6 \# H○便祕、大腸癌患者可食用$ s/ J" Y7 A7 x( i
○早產、流產或不孕者適合食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h9 S- l6 h1 T' |& }4 V$ Z
×腸胃消化功能不佳者多吃易脹氣: F" Z# O$ u3 e/ A
×腎功能較差的人不宜食用
" w& F ^' ?/ }×高血鉀症患者不宜食用
. o. a4 i+ D- w$ t1 W. r3 K' X, stvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com0 |& I8 D6 ^" b7 _" @# L+ B
醫生的糙米飲食叮嚀
8 L, d9 h4 t @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.糙米和燕麥中都含有豐富的維生素B群、E，兩者一起搭配食用，對於維持肌膚健康，以及預防動脈硬化，皆能發揮不錯的功效。
6 Q7 _$ u5 g$ K f0 T) W; K0 E2.糙米所含的維生素B1與洋蔥中的蒜素結合，有助維生素B1發揮作用，能消除疲勞、維持肌膚健康。" z. A$ O$ M) t9 w% O9 L; H. U* U
3.在食用糙米時，若能搭配紅蘿蔔、南瓜等黃綠色蔬菜，便能加強補充維生素C和胡蘿蔔素等營養成分，有助於人體消化吸收。
6 Q2 {/ e% K* m. I O" |0 }0 }公仔箱論壇4.糙米中的植酸，遇上辣椒中的鐵，會妨礙鐵質吸收，經常大量搭配食用，對貧血的人不利。
, P! `8 A# t6 U0 V$ _; A; l營養師告訴你糙米價值tvboxnow.com5 M* R6 S+ O J# A
1.糙米未經過精製，纖維質地較粗，食用前浸泡於40∼60℃的溫水中30分鐘，可將糙米外層大部分的植酸分解，避免影響人體對鈣、鎂、鐵等礦物質的消化吸收。/ v( `& ~5 {, W/ w/ z' u4 \3 m* k
2.糙米不易消化，須煮至充分熟軟再食用；食用糙米時也要細嚼慢嚥，以免影響養分吸收，甚至消化不良，造成腸胃負擔。# T# c( |' Y$ h+ L% Z
每日平均食用量, n( d. z; }4 ?! w0 d/ g
換算：1份≒20克≒熟食1/4碗
. n9 S% p, o4 C- E' ]; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大人
- d; Y/ ?" E. J公仔箱論壇男人全穀根莖類食用量4份/日公仔箱論壇4 k5 a, [: B* W8 U
女人全穀根莖類食用量4份/日
2 T+ n. }0 a- _- R1 q公仔箱論壇老人全穀根莖類食用量4～5份/日tvboxnow.com; g- R l+ p4 p- n* d) h
小孩tvb now,tvbnow,bttvb! Z+ x; f7 z3 }) S
6～12歲全穀根莖類食用量4～5份/日TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^4 ~! U1 L# U3 e5 M4 i
13～18歲全穀根莖類食用量5份/日TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p/ [& P7 B6 [
5 g( W1 s7 p# [# ^: z1 z中醫師的糙米小偏方
' V7 d7 D* t& S5 s4 _公仔箱論壇1.據《本草綱目》記載，糙米可養顏美容；《食物本草》則指出，米糠能「充滑肌體，可以頤養」，指糙米可使肌膚白皙細緻，具潤膚功效。) N4 q. _7 ?7 K9 _, z% a# L) k$ q
2.將糙米、黃豆和小麥一同研磨成糙米麩，再加適量開水沖泡食用，具有養生功效。 s8 F, ~' H! C9 }% Y
3.選用糙米熬粥，再搭配黑芝麻及白砂糖調味服食，能消除體內的宿便，保持體態輕盈。) k- y( \+ c. p( m* w4 F3 a& a, {# y2 P
4.將糙米直接熬湯食用，可以減輕發燒所引起的身體痠痛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p; G% h6 [' U
5.糙米中含有豐富的維生素B群，經常食用，有助於減少掉髮症狀。
3 c3 S4 \# ~3 k# A0 f8 ?6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糙米選購要領
: [6 p* w' ^5 }. O" w- A6 _6 X/ M2 ftvb now,tvbnow,bttvb選購：選購糙米時，以米粒飽滿肥大、大小均一、富有光澤，呈淺褐色，外觀完整結實，有淡淡稻香味者為佳。
* h1 }, u0 Q- }: l rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保存：可將糙米存放於密閉容器內備用；若擔心蟲蛀，則可存放於冰箱中。/ _2 |- F$ ~# v+ {
處理：糙米口感較粗硬，以清水洗淨後，可先浸泡一段時間，再用電鍋煮成糙米飯；煮糙米時，加入的水量須比煮白米時多些。 |
發表於 2015-3-19 07:59 PM
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