*糙米： *性質平和【宜常食者】：糖尿病、動脈硬化、大腸癌患者
; D$ d. E. ]. i' x1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【不適用者】：腸胃消化功能不佳者2 l% s, l6 s8 {' Q
糙米家族：秈糙米、粳糙米、糯糙米
0 R5 U7 d$ _) \) d/ h食材功效：排毒防癌、促進代謝、護膚、抑制血糖上升
( \* J4 k9 o. _4 ?7 \tvb now,tvbnow,bttvb別名：褐色之米、粳米、全米
# u& M) I- e" j9 v6 ntvb now,tvbnow,bttvb營養成分：膳食纖維、維生素B群、E、蛋白質、鉀、鎂、鋅、鐵tvb now,tvbnow,bttvb$ R% ^3 O# H- U" h) r' T) H) Y
產季：夏、冬季
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食療效果
) A) c+ ?1 _9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.防癌抗老：糙米含維生素B群，可促進代謝、提高免疫力，預防腳氣病；維生素E可促進血液循環，防癌抗老。公仔箱論壇# L- y4 P! \& _$ N
2.降低血脂：糙米的膳食纖維，能改善腸道平衡，增加腸內益菌群，改善便祕；還能促進膽固醇代謝，有助高血脂症患者降低血脂。tvb now,tvbnow,bttvb& B+ S' S/ z; X& S' ~" Q- r
3.控制血糖：由於糙米含豐富的膳食纖維，可減緩人體消化吸收的速度，不會造成血糖急速上升，有益糖尿病患者和肥胖者控制血糖。* C' i- h' p h
4.促進傷口癒合：糙米含礦物質，能預防心血管疾病，強健骨骼；鋅可促進傷口癒合。
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' `% q5 v5 l$ Y3 atvb now,tvbnow,bttvb1.顏色偏向青色的糙米，表示尚未成熟，煮出來的糙米飯較軟；若喜歡較軟的口感，可以選擇偏青色的糙米。
4 U" g! f3 F! d* r4 g0 Ctvboxnow.com2.糙米的口感較粗硬，可用4：1的比例，同時混煮白米和糙米；或直接熬成糙米粥食用，不僅較好吸收，口感也比較柔軟、容易消化，對於老弱婦孺或腸胃功能較差者補充營養，具有相當大的助益。
5 L* j+ g M, R5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.糙米烹煮前，可先浸泡一段時間，並避免煮太久造成營養流失。如果米心沒煮熟的話，可將少許米酒灑在米飯上，再燜煮一下，就可讓米心熟透。若是陳米煮出來的米飯毫無香氣，只要在入鍋前加少量的沙拉油，並放入電鍋或電子鍋內烹煮，就可以煮出一鍋亮晶晶、香噴噴的米飯。
/ E" u' I0 \' H( d8 QYES OR NO糙米的飲食宜忌
( b1 B/ `# B, D! _' Btvboxnow.com○瘦身、有皮膚問題者可食用tvboxnow.com7 s2 ^! z7 d) M; w' v
○適合軟骨症、糖尿病、動脈硬化患者' E5 C: ?: q6 {6 y2 C% k
○便祕、大腸癌患者可食用1 D0 Q( p o& m. W. H' {' ]
○早產、流產或不孕者適合食用公仔箱論壇' J/ Q& Z) C: u
×腸胃消化功能不佳者多吃易脹氣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c5 D; b2 g% b* T+ G' z
×腎功能較差的人不宜食用 y! B; u1 U# |+ V- S8 i5 E
×高血鉀症患者不宜食用
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' y3 O, z) V9 M# f/ B醫生的糙米飲食叮嚀
( r6 e6 s( o: J( d, V# j7 T0 l1 C1.糙米和燕麥中都含有豐富的維生素B群、E，兩者一起搭配食用，對於維持肌膚健康，以及預防動脈硬化，皆能發揮不錯的功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u# S, y; d* B7 k! p7 v. n2 Z* E4 N
2.糙米所含的維生素B1與洋蔥中的蒜素結合，有助維生素B1發揮作用，能消除疲勞、維持肌膚健康。
$ R0 w# d5 l3 e+ [/ p- M* \公仔箱論壇3.在食用糙米時，若能搭配紅蘿蔔、南瓜等黃綠色蔬菜，便能加強補充維生素C和胡蘿蔔素等營養成分，有助於人體消化吸收。tvb now,tvbnow,bttvb! S- G r, V& m! f# q" P; k; D
4.糙米中的植酸，遇上辣椒中的鐵，會妨礙鐵質吸收，經常大量搭配食用，對貧血的人不利。
' Z, Q2 w9 q0 N% u5 @0 X$ \公仔箱論壇營養師告訴你糙米價值/ ~, k$ o( c' m5 O# b
1.糙米未經過精製，纖維質地較粗，食用前浸泡於40∼60℃的溫水中30分鐘，可將糙米外層大部分的植酸分解，避免影響人體對鈣、鎂、鐵等礦物質的消化吸收。公仔箱論壇" {5 T! {' D2 K0 N7 g& o
2.糙米不易消化，須煮至充分熟軟再食用；食用糙米時也要細嚼慢嚥，以免影響養分吸收，甚至消化不良，造成腸胃負擔。, l3 e; c- y9 j+ T3 H
每日平均食用量
- P, c) x9 ^* w- w% ?4 z換算：1份≒20克≒熟食1/4碗
1 y# K0 u5 Z, {: T Ztvb now,tvbnow,bttvb大人TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e8 Z$ S' U7 W
男人全穀根莖類食用量4份/日TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N6 J1 U; v4 a7 R- h2 `( s
女人全穀根莖類食用量4份/日tvboxnow.com( s- Y3 N* N- f V
老人全穀根莖類食用量4～5份/日TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q. w- r( T, E; N9 y& O
小孩( {+ P3 _7 z+ w( N$ t4 |4 G
6～12歲全穀根莖類食用量4～5份/日
3 e; \' R8 [9 a7 o2 f% Jtvboxnow.com13～18歲全穀根莖類食用量5份/日+ l6 f& H6 c: A( b: _$ f, C
3 j2 F. }: Z$ w; I' u" z0 i中醫師的糙米小偏方tvboxnow.com8 |( E% A( }; N3 C0 g9 W% w
1.據《本草綱目》記載，糙米可養顏美容；《食物本草》則指出，米糠能「充滑肌體，可以頤養」，指糙米可使肌膚白皙細緻，具潤膚功效。
_8 b- p* a- j: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將糙米、黃豆和小麥一同研磨成糙米麩，再加適量開水沖泡食用，具有養生功效。tvb now,tvbnow,bttvb0 o: u: M3 N4 A5 x" ?/ I
3.選用糙米熬粥，再搭配黑芝麻及白砂糖調味服食，能消除體內的宿便，保持體態輕盈。
' h" L4 _6 i! j0 f# y) s. b- D4.將糙米直接熬湯食用，可以減輕發燒所引起的身體痠痛。公仔箱論壇9 u7 z6 B0 ~, }! a
5.糙米中含有豐富的維生素B群，經常食用，有助於減少掉髮症狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U2 w+ J& R7 j; ] E. d
糙米選購要領
5 o5 V2 e5 |' F. I2 S' ]) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選購：選購糙米時，以米粒飽滿肥大、大小均一、富有光澤，呈淺褐色，外觀完整結實，有淡淡稻香味者為佳。
7 k' A+ j* j6 b* d0 btvb now,tvbnow,bttvb保存：可將糙米存放於密閉容器內備用；若擔心蟲蛀，則可存放於冰箱中。
% P5 l. ~' l# j5 ^5 h5 {7 W( q處理：糙米口感較粗硬，以清水洗淨後，可先浸泡一段時間，再用電鍋煮成糙米飯；煮糙米時，加入的水量須比煮白米時多些。 |
發表於 2015-3-19 07:59 PM
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