*糙米： *性質平和【宜常食者】：糖尿病、動脈硬化、大腸癌患者公仔箱論壇# U2 E# t% Z4 M/ l/ t" u
【不適用者】：腸胃消化功能不佳者7 `3 r2 H8 e7 B2 N5 j) T: G
糙米家族：秈糙米、粳糙米、糯糙米
8 j8 E+ E2 s, ?+ I0 v3 q" E食材功效：排毒防癌、促進代謝、護膚、抑制血糖上升tvboxnow.com4 p8 ], }% R$ n" M! a9 ^
別名：褐色之米、粳米、全米! @" y4 |5 V7 I N- q$ R
營養成分：膳食纖維、維生素B群、E、蛋白質、鉀、鎂、鋅、鐵
, z% R& P5 f, a3 E公仔箱論壇產季：夏、冬季
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食療效果+ y3 d# G7 b- O
1.防癌抗老：糙米含維生素B群，可促進代謝、提高免疫力，預防腳氣病；維生素E可促進血液循環，防癌抗老。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W# T$ Y* o: Y; l: }! b) X
2.降低血脂：糙米的膳食纖維，能改善腸道平衡，增加腸內益菌群，改善便祕；還能促進膽固醇代謝，有助高血脂症患者降低血脂。
' S( F' A2 O& J8 B9 L5 q3.控制血糖：由於糙米含豐富的膳食纖維，可減緩人體消化吸收的速度，不會造成血糖急速上升，有益糖尿病患者和肥胖者控制血糖。
2 \( z9 v5 I8 X7 C8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.促進傷口癒合：糙米含礦物質，能預防心血管疾病，強健骨骼；鋅可促進傷口癒合。
8 V* f( {6 l. |% Ttvb now,tvbnow,bttvb健康補給站
/ O3 O2 D& i2 B' ^tvb now,tvbnow,bttvb1.顏色偏向青色的糙米，表示尚未成熟，煮出來的糙米飯較軟；若喜歡較軟的口感，可以選擇偏青色的糙米。
3 \6 W( V/ R- u+ N; z2.糙米的口感較粗硬，可用4：1的比例，同時混煮白米和糙米；或直接熬成糙米粥食用，不僅較好吸收，口感也比較柔軟、容易消化，對於老弱婦孺或腸胃功能較差者補充營養，具有相當大的助益。
( T$ R3 B$ j3 I) d公仔箱論壇3.糙米烹煮前，可先浸泡一段時間，並避免煮太久造成營養流失。如果米心沒煮熟的話，可將少許米酒灑在米飯上，再燜煮一下，就可讓米心熟透。若是陳米煮出來的米飯毫無香氣，只要在入鍋前加少量的沙拉油，並放入電鍋或電子鍋內烹煮，就可以煮出一鍋亮晶晶、香噴噴的米飯。tvb now,tvbnow,bttvb2 Y. U* @& H' j* U6 w# b
YES OR NO糙米的飲食宜忌tvboxnow.com# X+ `/ R4 V! R' h% U2 l, V' b
○瘦身、有皮膚問題者可食用
! {3 A! T9 q$ `1 ftvb now,tvbnow,bttvb○適合軟骨症、糖尿病、動脈硬化患者
~& e) `. p6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。○便祕、大腸癌患者可食用公仔箱論壇; o- f& A/ S3 ?9 ^# w
○早產、流產或不孕者適合食用
' i1 k3 m# H% P9 v公仔箱論壇×腸胃消化功能不佳者多吃易脹氣tvb now,tvbnow,bttvb$ o) s# w9 Q7 T6 g u& v
×腎功能較差的人不宜食用tvboxnow.com+ U( f6 N. T2 g& d: W3 c
×高血鉀症患者不宜食用
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醫生的糙米飲食叮嚀
' E- B) o* W' G( ^- U/ f7 r6 \公仔箱論壇1.糙米和燕麥中都含有豐富的維生素B群、E，兩者一起搭配食用，對於維持肌膚健康，以及預防動脈硬化，皆能發揮不錯的功效。
0 v6 D' |+ a3 K3 n" d% Y公仔箱論壇2.糙米所含的維生素B1與洋蔥中的蒜素結合，有助維生素B1發揮作用，能消除疲勞、維持肌膚健康。tvboxnow.com+ D5 G) a/ B( |
3.在食用糙米時，若能搭配紅蘿蔔、南瓜等黃綠色蔬菜，便能加強補充維生素C和胡蘿蔔素等營養成分，有助於人體消化吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }8 G- N T. `
4.糙米中的植酸，遇上辣椒中的鐵，會妨礙鐵質吸收，經常大量搭配食用，對貧血的人不利。
( A( w7 F+ i. n3 k- m% a5 {( v) ~公仔箱論壇營養師告訴你糙米價值( ~% m1 ]( s* v2 o2 S
1.糙米未經過精製，纖維質地較粗，食用前浸泡於40∼60℃的溫水中30分鐘，可將糙米外層大部分的植酸分解，避免影響人體對鈣、鎂、鐵等礦物質的消化吸收。
" k" {( _8 H8 g$ U3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.糙米不易消化，須煮至充分熟軟再食用；食用糙米時也要細嚼慢嚥，以免影響養分吸收，甚至消化不良，造成腸胃負擔。tvb now,tvbnow,bttvb/ Y, p, M4 ]; w' S& y+ R9 _* t
每日平均食用量
( q# Y! z/ J( b! U! L; K公仔箱論壇換算：1份≒20克≒熟食1/4碗, @/ m8 E+ i3 S& O
大人
4 X, B* [' x' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。男人全穀根莖類食用量4份/日
# j( d6 t8 W) ~; i/ ?女人全穀根莖類食用量4份/日
$ M( S/ S# r3 A: e( ^+ ^tvb now,tvbnow,bttvb老人全穀根莖類食用量4～5份/日
' O2 Z/ y1 E! Wtvb now,tvbnow,bttvb小孩* t% j' L G h0 v8 n- d
6～12歲全穀根莖類食用量4～5份/日tvb now,tvbnow,bttvb1 I2 C. M7 o2 L% B$ C, ~
13～18歲全穀根莖類食用量5份/日tvb now,tvbnow,bttvb' f+ j r+ B( G
$ r: E/ m+ V6 j- k( |1 r% j1 I9 P% g" p中醫師的糙米小偏方TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \; X* d* d# C" o" ]! e9 m% M
1.據《本草綱目》記載，糙米可養顏美容；《食物本草》則指出，米糠能「充滑肌體，可以頤養」，指糙米可使肌膚白皙細緻，具潤膚功效。公仔箱論壇* W% j |# L' ~6 A
2.將糙米、黃豆和小麥一同研磨成糙米麩，再加適量開水沖泡食用，具有養生功效。
; Q2 x9 ^' j# I; x3.選用糙米熬粥，再搭配黑芝麻及白砂糖調味服食，能消除體內的宿便，保持體態輕盈。公仔箱論壇1 l* p6 K7 g8 B2 B6 p
4.將糙米直接熬湯食用，可以減輕發燒所引起的身體痠痛。tvb now,tvbnow,bttvb/ E- c7 w- I+ s {( F5 ?" H
5.糙米中含有豐富的維生素B群，經常食用，有助於減少掉髮症狀。
* ~) q1 H* W3 i! z7 c: B. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糙米選購要領
6 m4 z: T4 [3 T x2 V( _, m3 d' S選購：選購糙米時，以米粒飽滿肥大、大小均一、富有光澤，呈淺褐色，外觀完整結實，有淡淡稻香味者為佳。
H: l$ [4 W# C0 M. F6 I5 r9 b8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保存：可將糙米存放於密閉容器內備用；若擔心蟲蛀，則可存放於冰箱中。tvb now,tvbnow,bttvb x) ~. g) l% b4 H; ?
處理：糙米口感較粗硬，以清水洗淨後，可先浸泡一段時間，再用電鍋煮成糙米飯；煮糙米時，加入的水量須比煮白米時多些。 |
發表於 2015-3-19 07:59 PM
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