[中式食譜] 鮮百合蝦仁珊瑚蚌

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材料:     . |$ z0 l# H5 F1 r7 a# k
珊瑚蚌、急凍蝦仁、蜜糖豆（摘淨）、鮮百合1量杯半（撕開）、蒜片1粒、薑片4片、乾蔥片6片
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2 G. p- @  f7 p' ltvboxnow.com調味汁料： 1 H( z( Y* F) P1 w
上湯3湯匙、魚露2茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1茶匙: @* f2 Y4 M" o

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# q$ N  P7 F# Y+ l, Z1 V: n" ptvboxnow.com做法:     公仔箱論壇4 h3 ?- R; `: O! k2 Q$ S
1.珊瑚蚌用少許食鹽、胡椒粉及麻油拌勻醃味備用。蝦仁洗淨、抹乾身，用少許生粉、食鹽、麻油及胡椒粉醃味備用。
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2.珊瑚蚌汆水片刻，取出備用。蝦仁下鑊煎至僅熟，取出備用。# u: U4 j1 a" \* |4 g! T# h' l

$ |, a$ X. x3 W* B* f; l3.下蜜糖豆於乾鑊烘炒片刻，加入少許油及清水炒至僅熟，取出備用。
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1 P# |( X$ L/ W% a/ \& K% }8 V公仔箱論壇4.下蒜片、薑片及乾蔥片炒香，放回珊瑚蚌、蝦仁、蜜糖豆及鮮百合炒合，注入汁料快速兜勻，上碟即成。
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