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臘腸2條（切斜件）、冰鮮雞半隻（切件）、浸發冬菇6隻（開邊）、薑片6片、乾蔥4粒、蔥段半量杯、紹酒2湯匙、雞湯2/3量杯、魚露2茶匙、砂糖2茶匙公仔箱論壇& `) G7 f2 B1 d; j4 D. j
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調味醃料（雞）：
- ~6 l6 H# T% j1 W" r C/ q7 K生抽2茶匙、生粉1湯匙、蛋白2茶匙、麻油半茶匙、胡椒粉少許、生油1湯匙
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做法:
% v+ b @! E2 p: W% W; Z! t1.雞洗淨，充分抹乾身，與醃料拌勻醃10分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb& W3 l! R+ a, M0 p5 C3 \
( L" o/ R1 H$ y2.將雞件拍上一些生粉，下鑊中半煎炸至金黃、熟透，取出隔油備用。
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3.下薑片及乾蔥爆香，加入冬菇、砂糖及臘腸炒香。& _) S/ P/ V" @
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4.雞件回鑊，加入紹酒、雞湯及魚露煮滾，蓋上蓋焗煮一會，以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。
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發表於 2015-3-22 04:19 AM
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