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臘腸2條（切斜件）、冰鮮雞半隻（切件）、浸發冬菇6隻（開邊）、薑片6片、乾蔥4粒、蔥段半量杯、紹酒2湯匙、雞湯2/3量杯、魚露2茶匙、砂糖2茶匙
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調味醃料（雞）：
) U0 B5 C, U0 D7 q+ _6 `! t8 rtvboxnow.com生抽2茶匙、生粉1湯匙、蛋白2茶匙、麻油半茶匙、胡椒粉少許、生油1湯匙$ }! f# X# Q: J4 [/ b9 h8 @
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% X( U6 N% [+ b6 Z# V公仔箱論壇做法: tvb now,tvbnow,bttvb3 L( W1 d, n5 F! x% E! b! D" t
1.雞洗淨，充分抹乾身，與醃料拌勻醃10分鐘備用。tvboxnow.com6 a. Y. Q) A3 H, Z* j8 t7 o
: N. l/ L1 s7 I+ k6 G2.將雞件拍上一些生粉，下鑊中半煎炸至金黃、熟透，取出隔油備用。tvboxnow.com. F( Z5 W: c9 v) n S
* J) }6 P6 S5 H. z- o" |8 H5 ^tvboxnow.com3.下薑片及乾蔥爆香，加入冬菇、砂糖及臘腸炒香。
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4.雞件回鑊，加入紹酒、雞湯及魚露煮滾，蓋上蓋焗煮一會，以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。
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發表於 2015-3-22 04:19 AM
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