材料: 3 G! {( r" c9 Q7 S( q; P4 l9 ~2 K
花菇 12隻、芫荽 2棵、急凍蟹肉 2安士、鮮蝦仁 6安士、肥豬膏 2/3安士、蛋白 1湯匙
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調味: 公仔箱論壇4 b0 E& U$ x1 J7 V( D. Y% M
海鹽 1/3茶匙、白胡椒粉 少許、燒酒 1茶匙、生粉 1/8茶匙
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3 M( J6 U! O. O$ O, B q! [tvboxnow.com芡汁： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n2 M& [2 c! P: d q0 h
上湯 2/3量杯、麻油 少許、胡椒粉 少許
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& I" G7 C( E% f) Rtvboxnow.com做法:
+ t! N5 g! f' x4 S1. 花菇浸軟身，擠乾水數遍，以少許生油及砂糖拌勻。在隔水蒸10分鐘後，取出放涼備用。蟹肉解凍及充分吸去水份備用。tvboxnow.com9 I! Q# w3 W2 M& ` Z" m7 v
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2. 肥豬膏剁碎，放入冰箱中冷藏。鮮蝦仁洗淨，充分抹乾身及冷藏，取出拍爛放入大碗中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h7 V6 K/ r% F5 ~' Q, R6 M% d
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3. 將海鹽、白胡椒粉、燒酒及生粉加入蝦膠拌勻，加入蛋白後以同一方向攪拌及撻打起膠，最後加入凍肥肉及蟹肉，放冰箱3小時後備用。$ a3 `. n/ L0 n( ?5 j
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4. 在冬菇內側拍上生粉，釀入蝦膠料，放回冰箱2至3小時後，下鑊中大火蒸7至8分鐘至熟，排放碟上。
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3 z3 K/ ]% d* D9 X, `: `5. 將芡汁煮滾，以生粉水埋芡，淋在冬菇，以芫荽裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 v% \9 b, T' n& H* s) G' @' d, G- V
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發表於 2015-3-23 05:29 AM
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