材料: 公仔箱論壇2 S+ k8 x1 P s
花菇 12隻、芫荽 2棵、急凍蟹肉 2安士、鮮蝦仁 6安士、肥豬膏 2/3安士、蛋白 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x% r( R, e- C
tvb now,tvbnow,bttvb. P# G$ b$ R- B( w- A# }. M; i
公仔箱論壇1 `; g9 M4 g$ r, O
調味:
( K# R0 o8 F% O8 w5 H. j. p海鹽 1/3茶匙、白胡椒粉 少許、燒酒 1茶匙、生粉 1/8茶匙
6 `4 R" I3 |" b9 m$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com) q! Q: Q$ c5 \6 l; d
tvb now,tvbnow,bttvb8 I' J) o. O1 h2 B6 @4 p
芡汁：
/ t. k, {- n7 }2 J l! g; ^ P. n上湯 2/3量杯、麻油 少許、胡椒粉 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J5 l6 c! r2 N: L6 V( ?8 K$ z
; S6 I# I- r; s! X. ]9 e: ?tvb now,tvbnow,bttvb
2 g1 F/ E, u) U; H! f$ F3 T做法:
* s' ?( a& C" M9 w5 i( Q1. 花菇浸軟身，擠乾水數遍，以少許生油及砂糖拌勻。在隔水蒸10分鐘後，取出放涼備用。蟹肉解凍及充分吸去水份備用。
9 `8 v) T4 c, @. o' Gtvboxnow.com; X, A3 L: U# s/ S* r6 [3 u; c( D0 ]
2. 肥豬膏剁碎，放入冰箱中冷藏。鮮蝦仁洗淨，充分抹乾身及冷藏，取出拍爛放入大碗中。
9 @5 i& F5 t# ]" U$ ]: p, {tvboxnow.com9 ^1 x* q) ~8 V/ Y1 w- a# J
3. 將海鹽、白胡椒粉、燒酒及生粉加入蝦膠拌勻，加入蛋白後以同一方向攪拌及撻打起膠，最後加入凍肥肉及蟹肉，放冰箱3小時後備用。
) D! u& w: A. g1 Qtvboxnow.com% B) W4 v+ g6 ?
4. 在冬菇內側拍上生粉，釀入蝦膠料，放回冰箱2至3小時後，下鑊中大火蒸7至8分鐘至熟，排放碟上。公仔箱論壇7 J6 I) `( R: M* p9 A" X+ b5 E
2 e! R1 Y* b0 u5. 將芡汁煮滾，以生粉水埋芡，淋在冬菇，以芫荽裝飾即成。
: Y- q& ^# W: I Z6 C, o, l- x; ]
" l7 e1 B% R! D8 \* F& G: E
3 I7 I# m$ y( u1 C* |7 Q# F0 ?tvboxnow.com |
發表於 2015-3-23 05:29 AM
| 