材料:
4 m) w$ U# Z( S0 P8 U. S& h: otvboxnow.com花菇 12隻、芫荽 2棵、急凍蟹肉 2安士、鮮蝦仁 6安士、肥豬膏 2/3安士、蛋白 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! K; T0 m2 b7 D( y5 Q5 d3 r7 U2 g
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$ x j5 p8 I' v0 R2 P7 `! f8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味: 公仔箱論壇& V. w0 C! q& k5 e2 b
海鹽 1/3茶匙、白胡椒粉 少許、燒酒 1茶匙、生粉 1/8茶匙
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" \6 \; T( I6 A4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁：
" V% Q) w0 p! T- c* X) Z' G/ u上湯 2/3量杯、麻油 少許、胡椒粉 少許
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做法: tvboxnow.com' @0 Q0 w) ~& ?+ D! u1 R
1. 花菇浸軟身，擠乾水數遍，以少許生油及砂糖拌勻。在隔水蒸10分鐘後，取出放涼備用。蟹肉解凍及充分吸去水份備用。tvboxnow.com `$ e# t/ K/ Q& @# o! Y- o% y" L
2 f5 g- b( L2 {. ~- c( r2. 肥豬膏剁碎，放入冰箱中冷藏。鮮蝦仁洗淨，充分抹乾身及冷藏，取出拍爛放入大碗中。
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. a4 ?. G6 K: s3. 將海鹽、白胡椒粉、燒酒及生粉加入蝦膠拌勻，加入蛋白後以同一方向攪拌及撻打起膠，最後加入凍肥肉及蟹肉，放冰箱3小時後備用。
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4. 在冬菇內側拍上生粉，釀入蝦膠料，放回冰箱2至3小時後，下鑊中大火蒸7至8分鐘至熟，排放碟上。( V+ @7 M3 |, h4 r* C" W
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5. 將芡汁煮滾，以生粉水埋芡，淋在冬菇，以芫荽裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j' _+ p5 h# h$ G: I& e
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發表於 2015-3-23 05:29 AM
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