材料: 公仔箱論壇 S7 _, \( n6 I( L6 u
花菇 12隻、芫荽 2棵、急凍蟹肉 2安士、鮮蝦仁 6安士、肥豬膏 2/3安士、蛋白 1湯匙
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: W/ N$ [) ~" F5 @調味:
( n5 d/ l& R$ m; ]公仔箱論壇海鹽 1/3茶匙、白胡椒粉 少許、燒酒 1茶匙、生粉 1/8茶匙
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芡汁： tvb now,tvbnow,bttvb7 e) R0 f/ ?7 e, K
上湯 2/3量杯、麻油 少許、胡椒粉 少許' s' i; C* k9 v2 v9 \# a
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做法: 公仔箱論壇3 I) i2 j3 M* }& u
1. 花菇浸軟身，擠乾水數遍，以少許生油及砂糖拌勻。在隔水蒸10分鐘後，取出放涼備用。蟹肉解凍及充分吸去水份備用。公仔箱論壇, l `( l/ \% f
% j& t$ l; X% E) V+ q2. 肥豬膏剁碎，放入冰箱中冷藏。鮮蝦仁洗淨，充分抹乾身及冷藏，取出拍爛放入大碗中。
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( M' u& c' L4 P7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將海鹽、白胡椒粉、燒酒及生粉加入蝦膠拌勻，加入蛋白後以同一方向攪拌及撻打起膠，最後加入凍肥肉及蟹肉，放冰箱3小時後備用。
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' V! ^8 g9 y9 J: h5 a. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 在冬菇內側拍上生粉，釀入蝦膠料，放回冰箱2至3小時後，下鑊中大火蒸7至8分鐘至熟，排放碟上。/ c l- f* K9 w9 p
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5. 將芡汁煮滾，以生粉水埋芡，淋在冬菇，以芫荽裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B- P# ?9 i1 t- F# ~
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發表於 2015-3-23 05:29 AM
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