來源：大洋網
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土豆營養豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，每到陽光明媚的午後，鐘MM就會將土豆煮熟壓成泥，用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。tvb now,tvbnow,bttvb# @' ?# n# ^. v' A" `) F2 Z
1 t3 v. s+ g5 {6 ptvb now,tvbnow,bttvb 今日廚神：鐘敏 身份：大學生 星座：雙子座 身高：170厘米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v( G/ v( x$ t, Z, \0 U
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攝影/撰文：鄭巧雲公仔箱論壇9 _9 n" W; r6 o. _3 \9 j4 W5 [* j9 @& u
( l; i* e! C- j- v& [tvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料(兩人份)
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材料：土豆(2只)、熟火腿(100克)tvboxnow.com" l; g5 u# N# b. t8 j
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* W! B, B* L7 D+ C3 x 調料：黃油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)
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1 土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。tvb now,tvbnow,bttvb, _& l* \6 w$ n2 ?
/ a* H1 L( t) E+ U 2 土豆置入大碗內，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。
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( G( t( v8 d# `0 X" U, I \tvb now,tvbnow,bttvb 3 火腿切成片，再切成條，最後切成小丁待用。
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4 燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `8 i6 W; g9 [0 K% A. h" h
$ g& a* i6 I( j5 G8 } 5 倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。
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n; o$ L1 I# r- L- F 廚神貼士
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2 |) x" S4 @4 G4 R8 u8 R B& u! c公仔箱論壇 1、土豆放入加鹽的沸水中後，用中火將土豆煮至軟爛，以用筷子輕易捅穿為熟的標準。+ H' f1 h) e( m8 `: ?: Z! {
: A! x+ z( o9 R* t公仔箱論壇 2、火腿盡量切成細丁，否則與土豆泥炒制時，一來不容易炒勻，二來會使土豆泥口感不夠細滑。6 |- Y( [- a8 d d) S5 ~$ z" \3 D0 e
( d& a7 N- B! h& f% Ptvb now,tvbnow,bttvb 3、火腿丁放入黃油中拌炒時，應以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均勻，不宜開大火炒，否則土豆泥容易粘底燒糊。
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$ x: B$ Y/ I* V0 q6 h 4、土豆壓制成泥後，可以淋上肉汁拌勻即食，也可以澆入鮮奶油攪勻食用，可依個人口味添入不同的醬汁。
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發表於 2008-4-25 02:56 PM
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