來源：大洋網
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土豆營養豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，每到陽光明媚的午後，鐘MM就會將土豆煮熟壓成泥，用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。公仔箱論壇3 v" @6 z: g' Z. P9 O, Y
9 U# B* t+ g- y+ z' g 今日廚神：鐘敏 身份：大學生 星座：雙子座 身高：170厘米tvboxnow.com! ?/ }2 A5 `! j. R# O7 x: J
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攝影/撰文：鄭巧雲
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, a. V# v7 Z5 b6 [8 a" ~# f; T! a% [tvboxnow.com 烹制材料(兩人份)
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" u, }. J; m& A4 Z& {( D# | 材料：土豆(2只)、熟火腿(100克)1 F; l1 c* y, |( |6 ]
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調料：黃油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)9 o6 m2 J! Q) n% g3 e8 B
2 M; N! g' m- o, N6 U1 Btvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g j8 g3 ~( e. n( C& G
1 土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。
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2 土豆置入大碗內，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。tvboxnow.com( m& r, e2 @' {: `; J7 e
; m6 ?0 Q- b1 S7 j/ r7 l' l5 H2 @, ]tvboxnow.com 3 火腿切成片，再切成條，最後切成小丁待用。
! y. [+ j0 J* N# Q% \0 B/ u4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( E6 J% T/ ^& m7 u 4 燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。3 {* }: O$ F" t4 d& G9 a1 Z
2 l% a# z4 E4 w7 E, Y4 B4 Dtvb now,tvbnow,bttvb 5 倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。
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廚神貼士
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) G- ^6 y! N! e4 ~ 1、土豆放入加鹽的沸水中後，用中火將土豆煮至軟爛，以用筷子輕易捅穿為熟的標準。
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( ]+ S% M5 ]' g7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、火腿盡量切成細丁，否則與土豆泥炒制時，一來不容易炒勻，二來會使土豆泥口感不夠細滑。tvboxnow.com; @9 N, S8 k% d( f
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3、火腿丁放入黃油中拌炒時，應以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均勻，不宜開大火炒，否則土豆泥容易粘底燒糊。
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& ] U4 P+ L5 J& r( Z 4、土豆壓制成泥後，可以淋上肉汁拌勻即食，也可以澆入鮮奶油攪勻食用，可依個人口味添入不同的醬汁。
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發表於 2008-4-25 02:56 PM
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