來源：大洋網 & Q& r+ c; i8 D% s, Q
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土豆營養豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，每到陽光明媚的午後，鐘MM就會將土豆煮熟壓成泥，用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。
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今日廚神：鐘敏 身份：大學生 星座：雙子座 身高：170厘米
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) i7 a W% s" Y! I 攝影/撰文：鄭巧雲
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烹制材料(兩人份)公仔箱論壇: P5 _# i; }2 w% g! D
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+ [6 W: d; b, N: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：土豆(2只)、熟火腿(100克)
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& y4 A( H L+ n0 t公仔箱論壇 調料：黃油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙): E, `, r @" Z9 K2 n
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1 土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。7 ]( \; ~& d& D( Z
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2 土豆置入大碗內，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。tvb now,tvbnow,bttvb# Y! V Z8 S2 P3 c
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3 火腿切成片，再切成條，最後切成小丁待用。
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7 @. M3 i2 ^2 D3 J/ Mtvb now,tvbnow,bttvb 4 燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。公仔箱論壇9 E+ A$ g) @! L- G: D$ u0 F, b
4 z# W8 U4 _, D5 j 5 倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。- y* J1 J, C% f) R: B
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廚神貼士
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1、土豆放入加鹽的沸水中後，用中火將土豆煮至軟爛，以用筷子輕易捅穿為熟的標準。
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+ G! G9 K1 G4 |8 Z% \ 2、火腿盡量切成細丁，否則與土豆泥炒制時，一來不容易炒勻，二來會使土豆泥口感不夠細滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o& i( M8 F- w4 x) p: h F' [
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3、火腿丁放入黃油中拌炒時，應以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均勻，不宜開大火炒，否則土豆泥容易粘底燒糊。
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4、土豆壓制成泥後，可以淋上肉汁拌勻即食，也可以澆入鮮奶油攪勻食用，可依個人口味添入不同的醬汁。
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美食：泰式明爐魚的菜譜
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秘籍：羊肉去羶味小技巧(圖)
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發表於 2008-4-25 02:56 PM
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