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, d+ G( J c4 b 土豆營養豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，每到陽光明媚的午後，鐘MM就會將土豆煮熟壓成泥，用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。
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今日廚神：鐘敏 身份：大學生 星座：雙子座 身高：170厘米0 t, \8 A2 Y; T& F3 M4 a; _3 @
7 q' L' I/ g/ r7 N3 D 攝影/撰文：鄭巧雲, N, B4 l' f# O+ n7 q
5 h( q: C+ ~; {9 m+ [4 Q! btvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料(兩人份)tvboxnow.com& P* D; J7 }) A0 |& E& h! z% }
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材料：土豆(2只)、熟火腿(100克)公仔箱論壇/ y7 g# A* h/ f9 G4 U
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+ H. Z8 t! w% ]2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 調料：黃油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb6 B7 X9 C" r6 e! j, E
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1 土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。
$ l% G* y; U6 h) V4 `, ?* Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K }7 S9 ^; Y; n# x
2 土豆置入大碗內，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。公仔箱論壇# a2 t/ ~. D3 ^6 f; T
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3 火腿切成片，再切成條，最後切成小丁待用。tvb now,tvbnow,bttvb, P& c5 z# m8 u+ A! ]3 O
P$ y, ]" c) J; P# Ptvboxnow.com 4 燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。
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2 v! R, j0 h. e" qtvboxnow.com 5 倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。
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廚神貼士tvboxnow.com6 C4 N2 y' v6 e5 p [, r/ H
5 x/ l, e7 m* s% _公仔箱論壇 1、土豆放入加鹽的沸水中後，用中火將土豆煮至軟爛，以用筷子輕易捅穿為熟的標準。公仔箱論壇/ x4 L b$ j$ H) J ?5 j! @, j
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2、火腿盡量切成細丁，否則與土豆泥炒制時，一來不容易炒勻，二來會使土豆泥口感不夠細滑。tvb now,tvbnow,bttvb" i) S6 @+ [. {$ W# P- `8 m- y8 V
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3、火腿丁放入黃油中拌炒時，應以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均勻，不宜開大火炒，否則土豆泥容易粘底燒糊。. w. X& h b7 S7 \, ?9 \0 i7 s) Q
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4、土豆壓制成泥後，可以淋上肉汁拌勻即食，也可以澆入鮮奶油攪勻食用，可依個人口味添入不同的醬汁。
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美食：泰式明爐魚的菜譜
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秘籍：羊肉去羶味小技巧(圖)
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發表於 2008-4-25 02:56 PM
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