) u# g& e h9 ^1 g; Y* |材料:
' l1 p8 }& F* q. o! \$ o' S急凍馬來草蝦 20至22隻、蒜蓉 1湯匙、薑蓉 2茶匙、馬欖菜 1湯匙、菜甫 2/3量杯、紅辣椒 2湯匙(切粒)、芝士片 3片、淡奶 4湯匙、上湯 3/4量杯
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調味醃料(草蝦)：
# n3 O* s& z1 ]5 f' ~* M \& @- s公仔箱論壇食鹽 1/3茶匙、生粉 2湯匙、蛋白 半隻、麻油 少許、胡椒粉 少許、生油 1湯匙
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做法: tvboxnow.com R4 P6 Y7 c2 ~% Z
1. 草蝦洗淨，去鬚爪。將蝦腹及蝦頭剪開，去除內臟，清水後充分吸去多餘水份。菜甫浸水2至3遍，擠乾水及切碎備用。* ?$ a3 x: t/ t+ p
" |! P" {4 }9 w2. 將醃料充分拌勻成忌廉狀後，加入蝦中以輕力拌勻備用。
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$ A) e5 ~ |( `- ^. {6 z# t' ~* ~3. 在蝦表面撒上一些生粉，下鑊半煎炸至香脆，取出備用。 t7 k2 [# u9 E5 `5 E) }" E) t
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4. 蒜蓉及薑蓉下鑊煎香，加入菜甫及紅辣椒炒香，然後下芝士片及欖菜炒合，注入上湯及淡奶煮成濃汁。
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5. 將草蝦回鑊炒勻後，便上碟即成。$ h9 U/ }6 K2 o. q3 l6 F- y1 y
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發表於 2015-3-25 04:18 AM
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