[中式食譜] 彩椒豬頸肉珍珠筍

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材料:     
8 b! ?7 Z- M, f/ N豬頸肉5安士、珍珠筍4安士、青西椒2量杯（切角）、紅西椒2量杯（切角）、蒜片2粒、薑片4片、乾蔥片2粒tvboxnow.com, W) \) M8 g! v. r

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調味醃料（豬頸肉）： 4 D6 k0 F* a& P6 {2 n
生抽2茶匙、砂糖半茶匙、生粉2茶匙、麻油及胡椒粉少許、生油1湯匙 0 b* Z$ P$ i$ a, `5 x
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汁料：
- G5 L* m0 Y: f+ r3 y1 t5 q公仔箱論壇雞湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1茶匙+ _8 G7 ^/ h, g2 S5 ~  U
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做法:     tvboxnow.com% d7 ~3 _( r% g/ }- `& U& H
1.豬頸肉切薄片，洗淨及充分抹乾身，與醃料拌勻成薄膜狀備用。% Z7 y* L- T( l+ w% r& w
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2.豬頸肉表面撒上一些生粉，輕力拌勻，下鑊以中火煎炒至香黃、脆身，取出備用。. ^, t( ^* R, @/ ]+ c: [: ^+ o0 a6 b

% k2 P9 S, F$ G* m$ Y7 a* ?3.珍珠筍下乾鑊烘炒一會，再下青、紅西椒炒勻。加少許油及清水炒熟，取出備用。
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4.下蒜片、薑片及乾蔥片炒香，將珍珠筍、西椒及豬頸肉回鑊炒勻。注入汁料兜勻，上碟即成。公仔箱論壇7 X  z$ F) ]+ S3 M1 [, ?2 \

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