お好み焼き真是一道隨心所欲的煎餅，想放什麼就放什麼，沒有固定的配料，就連麵液，都可以按個人喜好，硬一點，軟一點，乾一點或溼一點。愛怎樣都可以，就是好燒原始的意義。
3 t: o3 n+ y I( r$ z! ?) z% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我個人喜歡在麵粉中加入一整塊的豆腐，不但可以減少麵粉用量，更可以增加鬆軟和溼潤度，又是一道健康美味的日式小吃。tvboxnow.com# q) q* A3 b+ @- `0 H8 w) r4 h
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食材
+ P4 s' m5 b: y（2片，每片約直徑8公分）
# I7 p$ H7 }5 F公仔箱論壇好燒粉（或是等量中筋麵粉） 約100g公仔箱論壇! l* l% |2 A9 J U; p2 g
木綿豆腐 約350g公仔箱論壇 P- W5 O. C7 _$ `# f
牛奶或水 約50cc) j5 d, ?0 } Z
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配料: ~) f+ [: d* l% r z2 _
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蔥丁（我喜歡放很多） 4支量
, F8 `/ y9 Q4 v1 O公仔箱論壇櫻花蝦乾 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb( n" m; D9 ~8 w9 Q N, h- j
紅薑絲 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb6 @, c9 b1 ]! @8 w* v; V6 q7 O/ b
. i0 v: M; \* ?( h* M( F# f塗在上面的配料
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' I5 P% T( ^8 d青さ粉（石蓴粉）或海苔粉亦可 適量
; m& F9 B3 P5 m' W* K! a7 P0 B- @tvb now,tvbnow,bttvb柴魚片 適量tvb now,tvbnow,bttvb) l9 @* n$ f+ A2 J$ t1 N* n
美乃滋 適量3 N' m, a. r1 L3 [; T
好燒醬 適量
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作法
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% g E, k# y! H' }. g0 Z1 M1.豆腐充分去水備用。青蔥切丁備用。麵粉和豆腐拌勻。+ [. N' _ e. i1 S* F5 Q0 g
, z% K- ~; w# h% L公仔箱論壇2.再加入牛奶或水，分次加入，乾溼可以隨意調整。若一次全部加入，就很難調整了。
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3.把其他配料都加入麵液中。% F/ d( D1 z7 D S$ d4 f' H9 I
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4.平底鍋加入1匙油（分量外），中小火加熱後，倒入半量的麵液，一邊煎一邊整型成圓型。tvboxnow.com- \) Q% n6 `: B$ K; _
邊邊有油泡跳動的感覺後，加蓋悶3分鐘，保持中小火。
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5.開蓋，轉面，再加一點油在餅的邊邊，煎1分鐘後，再加蓋悶3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ P5 i% `6 S3 W2 e" D
& p( }% V: Y& H; S* Y( Ftvboxnow.com6.放入盤中，上面塗上配料，就可以享用了。 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
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