食材
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巧克力淋醬% q9 i8 z3 e2 }: s, V# T3 ?9 O7 z
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融化的巧克力 適量tvb now,tvbnow,bttvb! W9 v) @$ G2 s5 \
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棉花糖內餡tvb now,tvbnow,bttvb8 b: I4 l6 O: c b9 C0 v6 H8 d
8 ^' X' P# }: V7 t9 t玉米糖漿 85克
/ F/ c% [- _* S/ j# @; rtvb now,tvbnow,bttvb砂糖 90克
* P6 k5 _" a9 f0 K, A水 2又1/2大匙
5 M s$ j& J* {# C公仔箱論壇蛋白 1個
- D: w) B7 {& e" |: B9 z# n香草精 1小匙
# L0 c/ m3 v+ Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~% m, n1 I) k% m3 U/ L
餅乾體
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冰的無鹽奶油 100克tvboxnow.com4 }6 P5 K8 i) n/ w6 c2 p
中筋麵粉 125克
S1 E9 ?' _0 @* S# ]糖粉 50克2 m8 v! T+ m0 [# F
蛋黃 1個
( c& N5 U) m6 d# l; ]& }9 R) h b# {香草精 1/2小匙tvboxnow.com4 v* n: i; {$ u
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1.將冰的無鹽奶油切小塊後，加入中筋麵粉，用指尖搓成沙粒狀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x: \; S1 j, r* ?% [! U* i+ F
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2.加入糖粉、蛋黃和香草精拌成一團後，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘tvb now,tvbnow,bttvb) q* ^1 q& g* P2 G
公仔箱論壇5 b) z. Q3 q0 e" N- e- K
3.在桌面和麵團撒些手粉，將麵團橄成0.5公分厚的麵皮，再用餅乾模壓出圓形麵皮tvboxnow.com6 g$ W" J9 @9 N4 A# h; T- P# h4 f
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4.排在鋪有烘焙紙的烤盤上，放進已預熱180℃的烤箱中，烤12-15分鐘。出爐後，在烤盤靜置2分鐘，再移到網架上冷卻備用
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5.將玉米糖漿、砂糖和水拌勻後，用中火加熱至115℃離火
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1 K9 q, f- m& j: B5 `6.製作棉花糖內餡。將蛋白用電動攪拌器攪打至溼性發泡後，先加入2大匙的步驟5打勻，再一邊緩緩地倒入剩餘的步驟5，一邊用電動攪拌器攪打至硬挺的狀態（此過程約需5分鐘），然後加入香草精打勻，裝入擠花袋內
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7.在一塊餅乾擠上步驟6的棉花糖內餡，再蓋上另一塊餅乾公仔箱論壇7 O2 ]7 F8 k' ~
/ F& s: D; O- F; ]8.將步驟7淋上融化的黑巧克力tvboxnow.com# S6 k3 M: ?7 Q1 `7 ?4 a: n* u! ?
1 ?$ k; ?2 D6 z {5 S6 W# Y9.或淋上融化的白巧克力，待表面的巧克力凝固即可 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
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