材料 ： 牛肉薄片（用少许酱油，料酒，太白粉稍腌），土豆，葱段，洋葱，蒜，辣椒。
. |% Y# \8 ]& [. V( b2 h调味料：生抽/老抽各一大匙，蚝油半大匙，高汤一饭碗，糖，味精，胡椒粉，麻油一茶匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y7 F3 B7 h0 ~8 ^& y; s. m
做法 ： 土豆如油锅炸至呈金黄色，捞起滤干备用。牛肉片过嫩油，捞起滤干备用。一大匙油烧热，放进葱段，洋葱，蒜，辣椒爆香，注入高汤烧开后放进土豆，牛肉和所有调味料烧煮至汤汁收干即可。
+ x* w# {$ \5 A2 n8 c B汤烧土豆牛肉 -
; V* g3 Q' K+ K* o+ Z% w' B公仔箱論壇材料 - 牛腱（烫飞水后冲洗干净），土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇，葱花，姜片。
7 X4 ^, E! [$ }$ q ?* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调味料 - 盐，糖，料酒，味精，胡椒粉。 tvboxnow.com4 B- k3 C$ M/ a
做法 ： 半锅水加姜片，料酒烧开，放进牛腱烧煮45分钟，加入土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇继续煮45分钟，放进其它调味料再煮10分钟，撒上葱花即可。
: _. M# H( p h. f6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
^5 h2 o5 R* u8 g
+ ]9 t4 }( H' z9 i1 |" Ytvboxnow.com
; D6 F: ^: T, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。土豆烧牛肉的几种做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _( F* I8 Q& x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }6 `9 h6 l% c) p4 M" ]5 F
方法一
! r% d( g* R8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; I' v: c2 W/ {" ~tvb now,tvbnow,bttvb原料:土豆500g 酱牛肉:300g 番茄:100g 洋葱少许切成粒 % M# s* C8 N: n- v/ `
公仔箱論壇; T. _6 p& f$ e) U2 u6 j
配料:八角一个.干辣椒3-4个(视口味而定,有无均可)
' X& w5 p) m6 v' v1 i3 F, {tvboxnow.comtvboxnow.com6 \! b- Q M, n( j& w- R
调味料:油,盐,味精,糖,酱油
* w9 G! @& j* @$ {0 \" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com0 T: J% v1 n* y0 T4 D
做法: tvb now,tvbnow,bttvb, b' I' p9 ~, ^8 r" _9 u
8 X* b6 e+ r( {: `1.把土豆去皮整个切成3-4毫米的厚片.牛肉切2厘米见方的薄片.番茄切片
: o/ N R5 ^- S z7 V公仔箱論壇
7 i8 G! X7 u; n+ T- ?2.热锅里放油要多放,火不要大,先把土豆煎透,煎成金黄色,颜色越深越好,不过不要糊了. 公仔箱論壇* C9 d5 D+ X* z) W7 k% _
3.土豆好了以后锅内留少许油,放八角,干辣椒,然后放洋葱炒香,接着把番茄放入.翻炒一会家土豆和牛肉放2茶匙酱油,2茶匙糖,和2茶匙盐(依据个人口味)放水,最好是冷水并且要盖住一半锅内的食物.大火煮开后转中火,等汤差不多没有的时候家味精出锅.要注意的是土豆在煎的时候一定要有耐心,要等它变色,而且熟了,那么后来水不用多加,等开了以后就能吃了. 公仔箱論壇4 `- N3 g: w4 V
1 A- M" k, q( q E( ]! ]5 j! L方法二 公仔箱論壇( Z. e$ U. j8 o% j* K. G0 T
tvb now,tvbnow,bttvb, w" E, g# ^* y$ c; X% N
原料：牛腿肉一斤左右（用牛腩也可以的），小土豆三四个，青红辣椒若干（也可以不要，主要是为了调色），葱，姜，大料两个，桂皮一两片
& c1 M$ [+ l/ d" _ c1 Ptvb now,tvbnow,bttvb. V- B! h3 n# ?$ V% B/ v
过程：
, Q: }* X7 P* N/ G% `) W9 }* E ^: n- n O0 E* t; @- n
1、首先把牛肉切成两厘米见方的小块。 % k, P, z& L% f8 g4 q2 X" o
3 { D! x! Y( k5 `$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、把切好的牛肉放到开水里焯一下，去掉血沫。
1 j- s+ R2 o# U, G3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 Z5 ]5 p# U9 G5 I! T
3、起锅，放入少量油，葱姜倒入，接着放入牛肉，翻炒一下，然后放入适量酱油，大料，桂皮，少量糖，适量的盐，最后放入足量的水，要没过牛肉的，大火烧，然后盖上锅盖，休息会。
( {' t/ C y: t3 t6 ~. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d& q* C; ~! @- \
4、等锅中水开之后，就可以把火调小，一旁休息玩耍去了。锅中的牛肉用小火炖阿炖，不到半个小时，就可以闻到香味了。不要管它，接着炖。 tvb now,tvbnow,bttvb- w; h6 \8 i7 w; D# s9 }
1 w. g4 S* t" O; J7 V/ @& {. D; ]0 k公仔箱論壇5、等炖了一两个小时之后牛肉就完全酥烂了，这个时候加入切好的土豆块（片也行，更容易煮烂），再接着炖十几二十分钟，这个时候土豆烧得也差不多了，可以放入青红辣椒，翻炒一下，最后放入少许味精，就可以起锅了。 公仔箱論壇& _( i/ e7 ?9 s" L% K' G3 D: K
, Q0 Z, C; y- M1 J! btvboxnow.com方法三
* b/ X; D% F. z' d' A1 ?) [
: }, Y, j; j% z1 {$ \6 V" b原料: 牛肋肉、土豆、植物油、郫县豆瓣、干辣椒节、整花椒、五香粉、味精、白糖、生姜、整大葱、鸡精、盐、糖色、香油、香菜各适量。 公仔箱論壇1 q& y! P( x. a# `# O2 W
tvboxnow.com+ D0 O3 E! E9 n8 i$ x2 K
制作程序: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a! v8 P" s+ b" @& T N
Q; A) k3 m: mtvboxnow.com1 牛肉用沸水永去血水洗净，切成小方块；土豆削皮切滚刀块。 公仔箱論壇' f$ }0 o) l" |- q' I0 D- w
tvb now,tvbnow,bttvb% f8 K2 W& \) l% s# z
2．锅置火上，下油加人豆瓣、整花椒、生姜反复炖炒，待豆瓣吐红油出香味时，掺入鲜汤烧开，捞去渣料，下牛肉、干辣椒节、整大蒜、五香粉、自釉、鸡精，欲、少许糖色，烧开，打去浮沫，移小火上慢煤，至牛肉七成熟，再放土豆烧烂，然后大火收汁，加味精、香油起锅即成。走菜时可加少许香菜。 3 g' o/ b' G7 f0 Y0 v8 B" v5 H
tvboxnow.com& |+ T/ y! R* K! B) e* [ n8 g
操作要领: tvboxnow.com( ?9 E9 K( n5 r* H- E
! \; M! Z5 X+ R. [1 ．烧此菜时汤汁要宽些，土豆下锅后要随时用炒勺轻轻推动，以免糊锅。
( J& ~+ c) i; [) {7 K1 G( v% ] q% ltvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A _$ N! S0 Y5 y7 R8 p3 ^
2 ．火不宜过大，不然牛肉不烂，达不到成菜的效果。 营养特点: 牛肉含蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等成分。土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平，能补脾胃，益气血，强筋骨，止消渴，民间有“牛肉补气，与黄芪同功”之说。牛肉蛋白质比猪肉高一倍．而脂肪、胆固醇含量则低得多。土豆配牛肉是非常科学的食品。 |
發表於 2008-4-25 06:14 PM
| 