材料 ： 牛肉薄片（用少许酱油，料酒，太白粉稍腌），土豆，葱段，洋葱，蒜，辣椒。
2 o5 y' k7 \; B/ ~& u6 o8 G' \调味料：生抽/老抽各一大匙，蚝油半大匙，高汤一饭碗，糖，味精，胡椒粉，麻油一茶匙。 5 k* F2 d( p& k: p
做法 ： 土豆如油锅炸至呈金黄色，捞起滤干备用。牛肉片过嫩油，捞起滤干备用。一大匙油烧热，放进葱段，洋葱，蒜，辣椒爆香，注入高汤烧开后放进土豆，牛肉和所有调味料烧煮至汤汁收干即可。
9 y D. Q# x G4 `: b6 v0 {汤烧土豆牛肉 -
7 U% ]; e" P3 W9 j材料 - 牛腱（烫飞水后冲洗干净），土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇，葱花，姜片。
, c9 C4 T: v& ]2 Utvboxnow.com调味料 - 盐，糖，料酒，味精，胡椒粉。
* r: G+ W- N" u- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 ： 半锅水加姜片，料酒烧开，放进牛腱烧煮45分钟，加入土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇继续煮45分钟，放进其它调味料再煮10分钟，撒上葱花即可。 公仔箱論壇/ g, e: y3 |. E) ]+ c x
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! h3 V% K3 c l" Rtvboxnow.com土豆烧牛肉的几种做法
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( W& }$ m' H+ P! T f5 X$ @公仔箱論壇方法一 公仔箱論壇. s/ E4 W8 L7 N
( f! s' {# }5 D& J9 B! P* H2 rtvboxnow.com原料:土豆500g 酱牛肉:300g 番茄:100g 洋葱少许切成粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e+ i4 q6 e- |0 q1 u% T0 P, K
% O0 g$ w. J8 c# y公仔箱論壇配料:八角一个.干辣椒3-4个(视口味而定,有无均可) tvb now,tvbnow,bttvb% [9 g6 x6 p. ]* `$ r( I+ L
3 G2 `8 c3 ]' L" W, ~5 {5 ]6 |tvb now,tvbnow,bttvb调味料:油,盐,味精,糖,酱油 tvb now,tvbnow,bttvb3 A9 ]: B" V& b1 d" `
@6 N9 u) Z P+ p# ztvb now,tvbnow,bttvb做法:
. A# n6 t! G; A$ n# n' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j' y- Q* w: y
1.把土豆去皮整个切成3-4毫米的厚片.牛肉切2厘米见方的薄片.番茄切片
5 o |* _( A& @/ v: G. o# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com0 \! @8 ] `3 F" T+ y+ k
2.热锅里放油要多放,火不要大,先把土豆煎透,煎成金黄色,颜色越深越好,不过不要糊了. tvb now,tvbnow,bttvb+ G% u, M8 t {' U% k
3.土豆好了以后锅内留少许油,放八角,干辣椒,然后放洋葱炒香,接着把番茄放入.翻炒一会家土豆和牛肉放2茶匙酱油,2茶匙糖,和2茶匙盐(依据个人口味)放水,最好是冷水并且要盖住一半锅内的食物.大火煮开后转中火,等汤差不多没有的时候家味精出锅.要注意的是土豆在煎的时候一定要有耐心,要等它变色,而且熟了,那么后来水不用多加,等开了以后就能吃了. 9 p# ^; |* V; S" [$ _2 {' a
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方法二 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?/ o9 K, s L% Y; g7 t
6 O# ^( a& j& A8 J! N$ ntvboxnow.com原料：牛腿肉一斤左右（用牛腩也可以的），小土豆三四个，青红辣椒若干（也可以不要，主要是为了调色），葱，姜，大料两个，桂皮一两片 + Y. A- {& _& j5 F0 i$ a" V6 T
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过程： 4 v2 i! Y' T/ m: T0 |
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1、首先把牛肉切成两厘米见方的小块。 X1 g6 p9 k! U, Y. u( B
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2、把切好的牛肉放到开水里焯一下，去掉血沫。
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# ?* E; K% L/ l4 Z' d. X9 gtvb now,tvbnow,bttvb3、起锅，放入少量油，葱姜倒入，接着放入牛肉，翻炒一下，然后放入适量酱油，大料，桂皮，少量糖，适量的盐，最后放入足量的水，要没过牛肉的，大火烧，然后盖上锅盖，休息会。 tvboxnow.com, T5 m8 w1 ~/ [7 z4 F. g9 c+ C
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4、等锅中水开之后，就可以把火调小，一旁休息玩耍去了。锅中的牛肉用小火炖阿炖，不到半个小时，就可以闻到香味了。不要管它，接着炖。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i" y: @3 S/ {5 B7 v$ r
3 v. M3 Q [- x) z+ X5、等炖了一两个小时之后牛肉就完全酥烂了，这个时候加入切好的土豆块（片也行，更容易煮烂），再接着炖十几二十分钟，这个时候土豆烧得也差不多了，可以放入青红辣椒，翻炒一下，最后放入少许味精，就可以起锅了。 公仔箱論壇7 r. T+ A* J4 c3 N$ S. @
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方法三
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原料: 牛肋肉、土豆、植物油、郫县豆瓣、干辣椒节、整花椒、五香粉、味精、白糖、生姜、整大葱、鸡精、盐、糖色、香油、香菜各适量。 4 J3 O: e# q$ g0 ]# F/ }
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制作程序:
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1 牛肉用沸水永去血水洗净，切成小方块；土豆削皮切滚刀块。 tvb now,tvbnow,bttvb9 [3 M$ k# `1 j& }) P1 X( N
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2．锅置火上，下油加人豆瓣、整花椒、生姜反复炖炒，待豆瓣吐红油出香味时，掺入鲜汤烧开，捞去渣料，下牛肉、干辣椒节、整大蒜、五香粉、自釉、鸡精，欲、少许糖色，烧开，打去浮沫，移小火上慢煤，至牛肉七成熟，再放土豆烧烂，然后大火收汁，加味精、香油起锅即成。走菜时可加少许香菜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E! _+ B+ B8 \. w/ _$ n5 N
* f) g5 E* }3 G. p7 B公仔箱論壇操作要领: 公仔箱論壇/ M. P- s# _. V( m3 b2 R
$ ?- X" x: X4 r) b( e. b; ]3 }4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ．烧此菜时汤汁要宽些，土豆下锅后要随时用炒勺轻轻推动，以免糊锅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E. y% b) |! Y7 R/ s
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2 ．火不宜过大，不然牛肉不烂，达不到成菜的效果。 营养特点: 牛肉含蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等成分。土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平，能补脾胃，益气血，强筋骨，止消渴，民间有“牛肉补气，与黄芪同功”之说。牛肉蛋白质比猪肉高一倍．而脂肪、胆固醇含量则低得多。土豆配牛肉是非常科学的食品。 |
發表於 2008-4-25 06:14 PM
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