材料 ： 牛肉薄片（用少许酱油，料酒，太白粉稍腌），土豆，葱段，洋葱，蒜，辣椒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U5 e( b, {4 z4 y
调味料：生抽/老抽各一大匙，蚝油半大匙，高汤一饭碗，糖，味精，胡椒粉，麻油一茶匙。
9 n* F( T4 |6 g" b* ?) ~9 D V$ b6 otvb now,tvbnow,bttvb做法 ： 土豆如油锅炸至呈金黄色，捞起滤干备用。牛肉片过嫩油，捞起滤干备用。一大匙油烧热，放进葱段，洋葱，蒜，辣椒爆香，注入高汤烧开后放进土豆，牛肉和所有调味料烧煮至汤汁收干即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K* `3 r- {% [6 `
汤烧土豆牛肉 - tvboxnow.com* Y9 v2 R: ?# I+ m0 C8 r* ^
材料 - 牛腱（烫飞水后冲洗干净），土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇，葱花，姜片。 ( W$ W. n) B$ \! B/ S3 v
调味料 - 盐，糖，料酒，味精，胡椒粉。 公仔箱論壇/ S& c4 P' I1 E
做法 ： 半锅水加姜片，料酒烧开，放进牛腱烧煮45分钟，加入土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇继续煮45分钟，放进其它调味料再煮10分钟，撒上葱花即可。
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/ e O8 I, b- N: z$ d( u z: A土豆烧牛肉的几种做法 tvboxnow.com2 a2 [" J4 |1 E
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方法一
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原料:土豆500g 酱牛肉:300g 番茄:100g 洋葱少许切成粒
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- g1 m% |) ]+ f, r5 ?# dtvb now,tvbnow,bttvb配料:八角一个.干辣椒3-4个(视口味而定,有无均可) 公仔箱論壇1 V5 R, k9 M( m4 h" P$ @; E
+ I/ k; a3 b" a1 U$ {$ z/ ltvboxnow.com调味料:油,盐,味精,糖,酱油 公仔箱論壇; w" x. E4 F# R4 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~% ]; {7 i$ R/ u5 `9 J
做法: tvboxnow.com2 X5 U! V- Y% i4 b3 b5 n
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1.把土豆去皮整个切成3-4毫米的厚片.牛肉切2厘米见方的薄片.番茄切片
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; K! S6 h9 ]/ X o公仔箱論壇2.热锅里放油要多放,火不要大,先把土豆煎透,煎成金黄色,颜色越深越好,不过不要糊了. tvb now,tvbnow,bttvb N8 R% g; b5 s! w' R7 k# ?9 l6 s
3.土豆好了以后锅内留少许油,放八角,干辣椒,然后放洋葱炒香,接着把番茄放入.翻炒一会家土豆和牛肉放2茶匙酱油,2茶匙糖,和2茶匙盐(依据个人口味)放水,最好是冷水并且要盖住一半锅内的食物.大火煮开后转中火,等汤差不多没有的时候家味精出锅.要注意的是土豆在煎的时候一定要有耐心,要等它变色,而且熟了,那么后来水不用多加,等开了以后就能吃了.
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$ P7 G( p* r- l! ~0 Q9 k# m方法二
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原料：牛腿肉一斤左右（用牛腩也可以的），小土豆三四个，青红辣椒若干（也可以不要，主要是为了调色），葱，姜，大料两个，桂皮一两片 ' x* q+ V. I3 Z
, k9 s0 q5 c$ x! t1 j8 w: k' w8 ]# i过程： tvboxnow.com' ?( N0 Y4 x& t0 m& m
' G' N: @& b' o1、首先把牛肉切成两厘米见方的小块。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X; N4 I) `) U
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2、把切好的牛肉放到开水里焯一下，去掉血沫。 公仔箱論壇# U9 M; u! T- r* E+ v8 Y
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3、起锅，放入少量油，葱姜倒入，接着放入牛肉，翻炒一下，然后放入适量酱油，大料，桂皮，少量糖，适量的盐，最后放入足量的水，要没过牛肉的，大火烧，然后盖上锅盖，休息会。
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1 Y: O* k6 I8 W7 S o公仔箱論壇4、等锅中水开之后，就可以把火调小，一旁休息玩耍去了。锅中的牛肉用小火炖阿炖，不到半个小时，就可以闻到香味了。不要管它，接着炖。 公仔箱論壇8 H* I: V g% g. V' M2 a$ Z
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5、等炖了一两个小时之后牛肉就完全酥烂了，这个时候加入切好的土豆块（片也行，更容易煮烂），再接着炖十几二十分钟，这个时候土豆烧得也差不多了，可以放入青红辣椒，翻炒一下，最后放入少许味精，就可以起锅了。
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方法三
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原料: 牛肋肉、土豆、植物油、郫县豆瓣、干辣椒节、整花椒、五香粉、味精、白糖、生姜、整大葱、鸡精、盐、糖色、香油、香菜各适量。 tvboxnow.com5 K" E! {( B# A/ B f5 G
+ ^: h: X5 n3 Z) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作程序:
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6 t" l) l0 |, @' }, ~# b1 牛肉用沸水永去血水洗净，切成小方块；土豆削皮切滚刀块。
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2．锅置火上，下油加人豆瓣、整花椒、生姜反复炖炒，待豆瓣吐红油出香味时，掺入鲜汤烧开，捞去渣料，下牛肉、干辣椒节、整大蒜、五香粉、自釉、鸡精，欲、少许糖色，烧开，打去浮沫，移小火上慢煤，至牛肉七成熟，再放土豆烧烂，然后大火收汁，加味精、香油起锅即成。走菜时可加少许香菜。
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' g8 L3 n9 r7 @3 O6 `操作要领: ! x' W4 H) b& J: y5 `
, }9 Y6 _. f2 k+ x1 F6 M1 z1 ．烧此菜时汤汁要宽些，土豆下锅后要随时用炒勺轻轻推动，以免糊锅。 tvboxnow.com+ X1 F8 o6 @: k
+ ], ]- r6 u$ [tvboxnow.com2 ．火不宜过大，不然牛肉不烂，达不到成菜的效果。 营养特点: 牛肉含蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等成分。土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平，能补脾胃，益气血，强筋骨，止消渴，民间有“牛肉补气，与黄芪同功”之说。牛肉蛋白质比猪肉高一倍．而脂肪、胆固醇含量则低得多。土豆配牛肉是非常科学的食品。 |
發表於 2008-4-25 06:14 PM
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