材料 ： 牛肉薄片（用少许酱油，料酒，太白粉稍腌），土豆，葱段，洋葱，蒜，辣椒。
# Y- ^. P. t' A- z( @/ W0 D1 B: j0 q* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调味料：生抽/老抽各一大匙，蚝油半大匙，高汤一饭碗，糖，味精，胡椒粉，麻油一茶匙。 tvboxnow.com2 D% v" Y+ u0 H O; S' \$ E
做法 ： 土豆如油锅炸至呈金黄色，捞起滤干备用。牛肉片过嫩油，捞起滤干备用。一大匙油烧热，放进葱段，洋葱，蒜，辣椒爆香，注入高汤烧开后放进土豆，牛肉和所有调味料烧煮至汤汁收干即可。
f [2 c7 C) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汤烧土豆牛肉 -
0 Z3 r; W5 _( a9 R0 [材料 - 牛腱（烫飞水后冲洗干净），土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇，葱花，姜片。
& p' j3 `. h0 G& [% v9 A( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调味料 - 盐，糖，料酒，味精，胡椒粉。
/ o0 `& U" f0 E4 ?' s6 |做法 ： 半锅水加姜片，料酒烧开，放进牛腱烧煮45分钟，加入土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇继续煮45分钟，放进其它调味料再煮10分钟，撒上葱花即可。 ! [ {, O7 A- x* n: b
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. C2 o" D1 W7 X; `) otvb now,tvbnow,bttvb土豆烧牛肉的几种做法 6 w$ q1 U( T2 W# e# X
+ D4 `. T1 E$ J: v0 C2 D2 E方法一 公仔箱論壇$ {2 J: J" t$ O* J# p) u
: @9 ~5 h- z* w/ ]. W7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料:土豆500g 酱牛肉:300g 番茄:100g 洋葱少许切成粒
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' H1 _) W' t1 s* c M配料:八角一个.干辣椒3-4个(视口味而定,有无均可) 公仔箱論壇& ?8 q1 U* b1 a6 w9 D
6 S4 j% ~7 `: Y; C( @tvb now,tvbnow,bttvb调味料:油,盐,味精,糖,酱油
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, Z2 d1 ?+ |7 S% A8 I4 A9 ?8 W- Ztvboxnow.com做法: ^: S* j) v S# G4 [
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1.把土豆去皮整个切成3-4毫米的厚片.牛肉切2厘米见方的薄片.番茄切片 5 p7 g& U8 w$ _0 u
# v+ ]+ R2 r, O, L6 l9 b0 B2.热锅里放油要多放,火不要大,先把土豆煎透,煎成金黄色,颜色越深越好,不过不要糊了. 公仔箱論壇9 p E5 ?- P0 [0 X
3.土豆好了以后锅内留少许油,放八角,干辣椒,然后放洋葱炒香,接着把番茄放入.翻炒一会家土豆和牛肉放2茶匙酱油,2茶匙糖,和2茶匙盐(依据个人口味)放水,最好是冷水并且要盖住一半锅内的食物.大火煮开后转中火,等汤差不多没有的时候家味精出锅.要注意的是土豆在煎的时候一定要有耐心,要等它变色,而且熟了,那么后来水不用多加,等开了以后就能吃了. tvboxnow.com- d" S: ^- x9 h( ^( ^! S9 i4 ]1 f" r
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方法二 tvb now,tvbnow,bttvb3 E( r/ L. `- P! u
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原料：牛腿肉一斤左右（用牛腩也可以的），小土豆三四个，青红辣椒若干（也可以不要，主要是为了调色），葱，姜，大料两个，桂皮一两片
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过程：
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, e/ Q) x f3 d5 f# a, o公仔箱論壇1、首先把牛肉切成两厘米见方的小块。 ' _% A q B9 o6 U
8 S) w6 A6 v8 W+ o2、把切好的牛肉放到开水里焯一下，去掉血沫。 公仔箱論壇1 j* K& Z S# g2 Q- r, ~+ c1 S( q
( Q) E, V& m0 W% O" d K2 y- F公仔箱論壇3、起锅，放入少量油，葱姜倒入，接着放入牛肉，翻炒一下，然后放入适量酱油，大料，桂皮，少量糖，适量的盐，最后放入足量的水，要没过牛肉的，大火烧，然后盖上锅盖，休息会。 tvb now,tvbnow,bttvb! O9 l/ d R0 \6 C
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4、等锅中水开之后，就可以把火调小，一旁休息玩耍去了。锅中的牛肉用小火炖阿炖，不到半个小时，就可以闻到香味了。不要管它，接着炖。
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5、等炖了一两个小时之后牛肉就完全酥烂了，这个时候加入切好的土豆块（片也行，更容易煮烂），再接着炖十几二十分钟，这个时候土豆烧得也差不多了，可以放入青红辣椒，翻炒一下，最后放入少许味精，就可以起锅了。 3 O. n$ [; D- B. v8 @- k
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方法三
, s% p! Y7 k& t0 n6 r# r2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! @+ y' l3 V% b, i- q7 h/ B# k1 N原料: 牛肋肉、土豆、植物油、郫县豆瓣、干辣椒节、整花椒、五香粉、味精、白糖、生姜、整大葱、鸡精、盐、糖色、香油、香菜各适量。 , E0 S3 q; K" ^) k) l' z% X3 j
1 q( }0 l' c7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作程序: tvb now,tvbnow,bttvb4 x( _+ Z) D, H1 t% n
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1 牛肉用沸水永去血水洗净，切成小方块；土豆削皮切滚刀块。 tvb now,tvbnow,bttvb6 l* j; W0 c3 P/ ^# g e
/ r- ^+ {3 H! ~& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2．锅置火上，下油加人豆瓣、整花椒、生姜反复炖炒，待豆瓣吐红油出香味时，掺入鲜汤烧开，捞去渣料，下牛肉、干辣椒节、整大蒜、五香粉、自釉、鸡精，欲、少许糖色，烧开，打去浮沫，移小火上慢煤，至牛肉七成熟，再放土豆烧烂，然后大火收汁，加味精、香油起锅即成。走菜时可加少许香菜。 % Z+ Q" o y, s, A v6 Z
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操作要领:
! z( t1 Y4 s7 Z7 Q3 itvb now,tvbnow,bttvb
+ Z2 {; U: M: ]( ?) Ttvb now,tvbnow,bttvb1 ．烧此菜时汤汁要宽些，土豆下锅后要随时用炒勺轻轻推动，以免糊锅。
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1 g( G c4 y- P r1 \tvboxnow.com2 ．火不宜过大，不然牛肉不烂，达不到成菜的效果。 营养特点: 牛肉含蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等成分。土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平，能补脾胃，益气血，强筋骨，止消渴，民间有“牛肉补气，与黄芪同功”之说。牛肉蛋白质比猪肉高一倍．而脂肪、胆固醇含量则低得多。土豆配牛肉是非常科学的食品。 |
發表於 2008-4-25 06:14 PM
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