材料 ： 牛肉薄片（用少许酱油，料酒，太白粉稍腌），土豆，葱段，洋葱，蒜，辣椒。
% i% R2 e, a) F' k4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调味料：生抽/老抽各一大匙，蚝油半大匙，高汤一饭碗，糖，味精，胡椒粉，麻油一茶匙。 tvb now,tvbnow,bttvb' `) c3 S" P" {7 ~
做法 ： 土豆如油锅炸至呈金黄色，捞起滤干备用。牛肉片过嫩油，捞起滤干备用。一大匙油烧热，放进葱段，洋葱，蒜，辣椒爆香，注入高汤烧开后放进土豆，牛肉和所有调味料烧煮至汤汁收干即可。 公仔箱論壇5 b' E. d4 H5 @3 P
汤烧土豆牛肉 -
( M8 u( C; C: N. w/ n3 ~) v+ h( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 - 牛腱（烫飞水后冲洗干净），土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇，葱花，姜片。 公仔箱論壇& J% R1 N, T7 s+ B+ h
调味料 - 盐，糖，料酒，味精，胡椒粉。 H" `7 T) @- c; [4 W) }
做法 ： 半锅水加姜片，料酒烧开，放进牛腱烧煮45分钟，加入土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇继续煮45分钟，放进其它调味料再煮10分钟，撒上葱花即可。
+ I% V, U: i2 ]: S! K3 Z
9 v. L4 n, {! q" n, A+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I+ L# h/ Q R$ H8 z
- c. y. q, A& C8 T
土豆烧牛肉的几种做法
( t* o! s; z% U: b! Rtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q8 J T0 n: ~7 B
方法一
$ W/ V8 T5 g F; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h+ H1 z6 e! [
原料:土豆500g 酱牛肉:300g 番茄:100g 洋葱少许切成粒 tvb now,tvbnow,bttvb7 u2 }' o, r" w' T$ O1 ?) j
. M6 i6 L3 o# f) m2 J/ A/ t公仔箱論壇配料:八角一个.干辣椒3-4个(视口味而定,有无均可)
1 _$ @$ s6 ?: p* L% Mtvb now,tvbnow,bttvb
$ S+ n: I$ ?6 k1 j6 e0 ]4 p, E8 f公仔箱論壇调味料:油,盐,味精,糖,酱油 tvboxnow.com" ?: d ~. L: [$ u; X; |
% y/ r' O& c5 o5 A) V公仔箱論壇做法: tvb now,tvbnow,bttvb Y" p/ _( y& g: o
tvb now,tvbnow,bttvb" I+ {2 _* n7 @& r
1.把土豆去皮整个切成3-4毫米的厚片.牛肉切2厘米见方的薄片.番茄切片 1 M' @4 B. r* [4 \
* Q6 f1 J& r+ u3 a Z0 Z7 k4 }2.热锅里放油要多放,火不要大,先把土豆煎透,煎成金黄色,颜色越深越好,不过不要糊了.
1 a1 S9 H0 g& X8 S# u4 X9 I( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.土豆好了以后锅内留少许油,放八角,干辣椒,然后放洋葱炒香,接着把番茄放入.翻炒一会家土豆和牛肉放2茶匙酱油,2茶匙糖,和2茶匙盐(依据个人口味)放水,最好是冷水并且要盖住一半锅内的食物.大火煮开后转中火,等汤差不多没有的时候家味精出锅.要注意的是土豆在煎的时候一定要有耐心,要等它变色,而且熟了,那么后来水不用多加,等开了以后就能吃了. ' n: p) W! y! J
1 ~1 t9 b- n1 ]* \4 {8 Ztvb now,tvbnow,bttvb方法二
( U, v4 B% s1 g% z* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 x. S& S- ~- M6 C4 mtvboxnow.com原料：牛腿肉一斤左右（用牛腩也可以的），小土豆三四个，青红辣椒若干（也可以不要，主要是为了调色），葱，姜，大料两个，桂皮一两片 - z: Z f* F# [
tvb now,tvbnow,bttvb) _" g; B: m8 d1 Y
过程： 4 ]" ]" |5 O2 A r" B+ N
tvboxnow.com0 y. l. h7 f) S1 i4 M) \
1、首先把牛肉切成两厘米见方的小块。
1 Q- C: ~8 V6 Z, ~8 `: j& ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* c. [: B8 }) l# e H/ g3 s6 \
2、把切好的牛肉放到开水里焯一下，去掉血沫。
6 X$ K% C. a) g6 j公仔箱論壇公仔箱論壇4 T" I- c% n( ?- A
3、起锅，放入少量油，葱姜倒入，接着放入牛肉，翻炒一下，然后放入适量酱油，大料，桂皮，少量糖，适量的盐，最后放入足量的水，要没过牛肉的，大火烧，然后盖上锅盖，休息会。 tvboxnow.com( q' |0 ^2 p2 ]
- ]( Y4 }% [# l# H$ f% a; B$ Q5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、等锅中水开之后，就可以把火调小，一旁休息玩耍去了。锅中的牛肉用小火炖阿炖，不到半个小时，就可以闻到香味了。不要管它，接着炖。 tvb now,tvbnow,bttvb- K" D8 L/ @" r' H/ T) z
( D j2 F+ T0 i/ ?7 U- y' W公仔箱論壇5、等炖了一两个小时之后牛肉就完全酥烂了，这个时候加入切好的土豆块（片也行，更容易煮烂），再接着炖十几二十分钟，这个时候土豆烧得也差不多了，可以放入青红辣椒，翻炒一下，最后放入少许味精，就可以起锅了。 1 R' I1 |2 ^$ o- Y
9 x( k0 N, q( _' C/ t! J公仔箱論壇方法三 tvb now,tvbnow,bttvb5 M0 m1 }; G$ t+ N. ?
tvb now,tvbnow,bttvb, J7 B$ l; M H
原料: 牛肋肉、土豆、植物油、郫县豆瓣、干辣椒节、整花椒、五香粉、味精、白糖、生姜、整大葱、鸡精、盐、糖色、香油、香菜各适量。 7 \: i* m/ |; }# f! S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A: W1 M9 o' K& f5 _' C) _
制作程序:
j$ J* P8 x3 R
% ~" s" W8 y! P, b公仔箱論壇1 牛肉用沸水永去血水洗净，切成小方块；土豆削皮切滚刀块。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `! W9 D4 }) j* P- O+ y. E
8 k" J6 m; _$ Z0 g" @8 O2．锅置火上，下油加人豆瓣、整花椒、生姜反复炖炒，待豆瓣吐红油出香味时，掺入鲜汤烧开，捞去渣料，下牛肉、干辣椒节、整大蒜、五香粉、自釉、鸡精，欲、少许糖色，烧开，打去浮沫，移小火上慢煤，至牛肉七成熟，再放土豆烧烂，然后大火收汁，加味精、香油起锅即成。走菜时可加少许香菜。
/ r3 W4 C( F8 A1 C% z* z- N
3 `6 Q( `. k8 o7 \- T Jtvboxnow.com操作要领: & e7 g9 }' V. e0 p' X3 A5 A( `. c# h
: E1 ?, o1 a: j1 ．烧此菜时汤汁要宽些，土豆下锅后要随时用炒勺轻轻推动，以免糊锅。 tvboxnow.com8 k5 }( t' ]/ u7 O# A
3 B$ v9 @( Y! k$ q. r
2 ．火不宜过大，不然牛肉不烂，达不到成菜的效果。 营养特点: 牛肉含蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等成分。土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平，能补脾胃，益气血，强筋骨，止消渴，民间有“牛肉补气，与黄芪同功”之说。牛肉蛋白质比猪肉高一倍．而脂肪、胆固醇含量则低得多。土豆配牛肉是非常科学的食品。 |
發表於 2008-4-25 06:14 PM
| 