材料 ： 牛肉薄片（用少许酱油，料酒，太白粉稍腌），土豆，葱段，洋葱，蒜，辣椒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C) [" W8 X. I4 Q" c- E7 `
调味料：生抽/老抽各一大匙，蚝油半大匙，高汤一饭碗，糖，味精，胡椒粉，麻油一茶匙。
+ h& o6 h) Q9 x4 l o4 N做法 ： 土豆如油锅炸至呈金黄色，捞起滤干备用。牛肉片过嫩油，捞起滤干备用。一大匙油烧热，放进葱段，洋葱，蒜，辣椒爆香，注入高汤烧开后放进土豆，牛肉和所有调味料烧煮至汤汁收干即可。 公仔箱論壇8 u E9 r! C7 i3 l
汤烧土豆牛肉 -
! s# m7 d- I9 A/ p/ H材料 - 牛腱（烫飞水后冲洗干净），土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇，葱花，姜片。
) A/ K. J+ _! P1 f5 R! ? |调味料 - 盐，糖，料酒，味精，胡椒粉。
& B4 S ^& m- v" F6 X做法 ： 半锅水加姜片，料酒烧开，放进牛腱烧煮45分钟，加入土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇继续煮45分钟，放进其它调味料再煮10分钟，撒上葱花即可。
/ E6 i) x& K ?1 G* `6 j5 Ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- S$ h+ _. b8 t( z$ T4 N; n; w
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" r4 t7 n9 t2 C1 W, c公仔箱論壇土豆烧牛肉的几种做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c' r: a9 d& o7 o4 j
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方法一 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h$ p9 ]# C9 K5 U/ R' G# d
5 y3 s6 t+ H; c7 W7 P# P* H+ m3 ztvb now,tvbnow,bttvb原料:土豆500g 酱牛肉:300g 番茄:100g 洋葱少许切成粒 tvboxnow.com) m; i5 \ j2 n
" L) F2 ^% y' {5 y( b配料:八角一个.干辣椒3-4个(视口味而定,有无均可)
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; H" s% T6 O& J+ I; d- S1 h! h调味料:油,盐,味精,糖,酱油
% T" z# I7 E$ g( S) G# {- stvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C* y, q1 o1 Z
做法: tvboxnow.com" |+ h, \5 e; u) ?' H
! h* F8 y5 b& v1 w7 i, e8 s1.把土豆去皮整个切成3-4毫米的厚片.牛肉切2厘米见方的薄片.番茄切片 " i; c3 A3 h) p3 o
$ Y* f' |3 J3 T公仔箱論壇2.热锅里放油要多放,火不要大,先把土豆煎透,煎成金黄色,颜色越深越好,不过不要糊了. tvb now,tvbnow,bttvb2 S2 n9 a. e) G/ }3 A/ V& n
3.土豆好了以后锅内留少许油,放八角,干辣椒,然后放洋葱炒香,接着把番茄放入.翻炒一会家土豆和牛肉放2茶匙酱油,2茶匙糖,和2茶匙盐(依据个人口味)放水,最好是冷水并且要盖住一半锅内的食物.大火煮开后转中火,等汤差不多没有的时候家味精出锅.要注意的是土豆在煎的时候一定要有耐心,要等它变色,而且熟了,那么后来水不用多加,等开了以后就能吃了.
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7 ?% ^3 b& z3 g9 y% g方法二
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8 B% _5 u$ y, `8 xtvb now,tvbnow,bttvb原料：牛腿肉一斤左右（用牛腩也可以的），小土豆三四个，青红辣椒若干（也可以不要，主要是为了调色），葱，姜，大料两个，桂皮一两片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I3 F( ?7 c7 l7 }" [
1 q, p! _% E _# t: K公仔箱論壇过程：
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+ h5 k* C5 B! K0 G5 Rtvboxnow.com1、首先把牛肉切成两厘米见方的小块。 tvboxnow.com1 u! [% o* |! d, n$ g( E, m3 u2 e" W
7 d" ?" d# H4 z9 u0 _tvboxnow.com2、把切好的牛肉放到开水里焯一下，去掉血沫。 tvb now,tvbnow,bttvb0 O" `- z: v7 c, F; D( e# [7 A# r
, o F- x6 q5 I3 j; s3、起锅，放入少量油，葱姜倒入，接着放入牛肉，翻炒一下，然后放入适量酱油，大料，桂皮，少量糖，适量的盐，最后放入足量的水，要没过牛肉的，大火烧，然后盖上锅盖，休息会。
" ], L, ]5 t3 U) X* Q8 ~9 Q& gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 a3 x1 N5 ^2 g; M
4、等锅中水开之后，就可以把火调小，一旁休息玩耍去了。锅中的牛肉用小火炖阿炖，不到半个小时，就可以闻到香味了。不要管它，接着炖。
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4 R8 i8 B/ s: }; K S, t5、等炖了一两个小时之后牛肉就完全酥烂了，这个时候加入切好的土豆块（片也行，更容易煮烂），再接着炖十几二十分钟，这个时候土豆烧得也差不多了，可以放入青红辣椒，翻炒一下，最后放入少许味精，就可以起锅了。
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- G, N* |2 o# v; Q方法三 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~- S' n$ ] A7 k8 s% u) W
( B( h" C" d3 t0 q3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料: 牛肋肉、土豆、植物油、郫县豆瓣、干辣椒节、整花椒、五香粉、味精、白糖、生姜、整大葱、鸡精、盐、糖色、香油、香菜各适量。 8 w7 V& g. x3 |9 `
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制作程序:
1 }7 |, P, y0 v s: R: O9 n公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ h5 l* `: p" i9 o a7 ]4 W/ M+ I" r
1 牛肉用沸水永去血水洗净，切成小方块；土豆削皮切滚刀块。
7 }# {- [+ [! K3 l5 X, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
j ^5 e, u$ E$ ?! m( V! X* wtvb now,tvbnow,bttvb2．锅置火上，下油加人豆瓣、整花椒、生姜反复炖炒，待豆瓣吐红油出香味时，掺入鲜汤烧开，捞去渣料，下牛肉、干辣椒节、整大蒜、五香粉、自釉、鸡精，欲、少许糖色，烧开，打去浮沫，移小火上慢煤，至牛肉七成熟，再放土豆烧烂，然后大火收汁，加味精、香油起锅即成。走菜时可加少许香菜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D$ h' @. M$ T: b. ^, X
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操作要领:
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1 ．烧此菜时汤汁要宽些，土豆下锅后要随时用炒勺轻轻推动，以免糊锅。
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2 ．火不宜过大，不然牛肉不烂，达不到成菜的效果。 营养特点: 牛肉含蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等成分。土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平，能补脾胃，益气血，强筋骨，止消渴，民间有“牛肉补气，与黄芪同功”之说。牛肉蛋白质比猪肉高一倍．而脂肪、胆固醇含量则低得多。土豆配牛肉是非常科学的食品。 |
發表於 2008-4-25 06:14 PM
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