材料 ： 牛肉薄片（用少许酱油，料酒，太白粉稍腌），土豆，葱段，洋葱，蒜，辣椒。
, d$ S* p6 Z$ m* L; ? g# `调味料：生抽/老抽各一大匙，蚝油半大匙，高汤一饭碗，糖，味精，胡椒粉，麻油一茶匙。
: V3 f/ d/ L8 r/ s9 U% c- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 ： 土豆如油锅炸至呈金黄色，捞起滤干备用。牛肉片过嫩油，捞起滤干备用。一大匙油烧热，放进葱段，洋葱，蒜，辣椒爆香，注入高汤烧开后放进土豆，牛肉和所有调味料烧煮至汤汁收干即可。 3 d' D/ @! Z& V; [) ?: ~ V
汤烧土豆牛肉 -
/ f/ o& l8 f+ e FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 - 牛腱（烫飞水后冲洗干净），土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇，葱花，姜片。
0 _5 C l6 k# s2 s# G' Z a% x5 I" f X调味料 - 盐，糖，料酒，味精，胡椒粉。 tvboxnow.com/ y6 Q! L" Z' Z
做法 ： 半锅水加姜片，料酒烧开，放进牛腱烧煮45分钟，加入土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇继续煮45分钟，放进其它调味料再煮10分钟，撒上葱花即可。 tvb now,tvbnow,bttvb8 G) F+ s) ], E& Y/ ^
- c" J1 K# |* I& v5 _* n
5 t. l# ^, w8 N3 q8 Gtvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb% G! h/ e. V R8 F# t) b
土豆烧牛肉的几种做法
$ I5 j+ z# {8 q8 g( C& x/ P# r$ C( Itvboxnow.com公仔箱論壇- [0 z% H5 _" n( o6 M# X6 l5 ]
方法一 5 w& J0 s9 i. j4 v3 B3 `
公仔箱論壇$ D; ^/ P! D. Z: B1 c1 E
原料:土豆500g 酱牛肉:300g 番茄:100g 洋葱少许切成粒 公仔箱論壇- Z" [9 J" {7 b; {* o2 g8 }
) b- ]+ P0 C- _& z
配料:八角一个.干辣椒3-4个(视口味而定,有无均可) 5 q5 ?7 ]) T* |5 P
0 ]/ X" \1 R1 I. E调味料:油,盐,味精,糖,酱油
. ` c) i: C9 ^9 B# o. J5 R$ b5 Z6 ]
做法:
8 u( V& O/ J: P1 f% I# u
& ~9 B2 g. g* n公仔箱論壇1.把土豆去皮整个切成3-4毫米的厚片.牛肉切2厘米见方的薄片.番茄切片
0 g% }. W# _: Q- `5 T8 B) [9 X1 v7 {公仔箱論壇* w! e3 `/ j$ b9 }( T' r0 m
2.热锅里放油要多放,火不要大,先把土豆煎透,煎成金黄色,颜色越深越好,不过不要糊了. 公仔箱論壇9 E" E4 e! ?9 u0 `" X& M
3.土豆好了以后锅内留少许油,放八角,干辣椒,然后放洋葱炒香,接着把番茄放入.翻炒一会家土豆和牛肉放2茶匙酱油,2茶匙糖,和2茶匙盐(依据个人口味)放水,最好是冷水并且要盖住一半锅内的食物.大火煮开后转中火,等汤差不多没有的时候家味精出锅.要注意的是土豆在煎的时候一定要有耐心,要等它变色,而且熟了,那么后来水不用多加,等开了以后就能吃了.
% w8 }4 g% @6 b1 U" gtvboxnow.com0 L( `; K! j+ c9 l$ @
方法二
0 V- E; O8 \ r# Wtvboxnow.com
9 R8 Q1 b4 |2 X( v9 L/ e2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：牛腿肉一斤左右（用牛腩也可以的），小土豆三四个，青红辣椒若干（也可以不要，主要是为了调色），葱，姜，大料两个，桂皮一两片 公仔箱論壇. A& r; Y2 m) T1 \6 r; N. T/ u
7 `6 U; N1 B! U/ c, T" z
过程： $ |8 r% c, ?) D! F% r
$ i; D& O+ H3 C9 F9 z9 h1、首先把牛肉切成两厘米见方的小块。
( Z0 s% i; o6 }+ N8 Dtvboxnow.com' D& R* Q( \3 r% @0 }- L
2、把切好的牛肉放到开水里焯一下，去掉血沫。 tvb now,tvbnow,bttvb! s+ q# L4 K2 {3 \5 e
公仔箱論壇+ W) Q4 S! M. f" s; }% b
3、起锅，放入少量油，葱姜倒入，接着放入牛肉，翻炒一下，然后放入适量酱油，大料，桂皮，少量糖，适量的盐，最后放入足量的水，要没过牛肉的，大火烧，然后盖上锅盖，休息会。
7 L; O' d6 m5 R4 _3 N9 l6 a) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 |2 p* x5 ^0 i& l8 |! c4、等锅中水开之后，就可以把火调小，一旁休息玩耍去了。锅中的牛肉用小火炖阿炖，不到半个小时，就可以闻到香味了。不要管它，接着炖。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n2 g- c9 W; S S: E' G$ b
tvb now,tvbnow,bttvb& @* X' T& z/ V4 ^) B# {) A
5、等炖了一两个小时之后牛肉就完全酥烂了，这个时候加入切好的土豆块（片也行，更容易煮烂），再接着炖十几二十分钟，这个时候土豆烧得也差不多了，可以放入青红辣椒，翻炒一下，最后放入少许味精，就可以起锅了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U$ U9 @" j( c6 h& g
2 A$ ~- d6 ~% y/ n1 U
方法三 tvboxnow.com% @' r) f5 [8 W2 ?
- M( y+ `5 q7 ^, s' R: E
原料: 牛肋肉、土豆、植物油、郫县豆瓣、干辣椒节、整花椒、五香粉、味精、白糖、生姜、整大葱、鸡精、盐、糖色、香油、香菜各适量。 tvb now,tvbnow,bttvb; T3 V2 D0 J6 h6 b
# |9 ?# j( \1 F( U, p0 w, x2 @% ?公仔箱論壇制作程序: 公仔箱論壇" H, ?! N; M8 I2 p$ z' ^) T
4 N/ B* ]/ S: `, y/ h, f/ [& l" t1 牛肉用沸水永去血水洗净，切成小方块；土豆削皮切滚刀块。 tvboxnow.com; @- l$ Y8 F) y5 m* [5 W( H" {
1 [) v+ T$ l0 a3 j7 V: B2．锅置火上，下油加人豆瓣、整花椒、生姜反复炖炒，待豆瓣吐红油出香味时，掺入鲜汤烧开，捞去渣料，下牛肉、干辣椒节、整大蒜、五香粉、自釉、鸡精，欲、少许糖色，烧开，打去浮沫，移小火上慢煤，至牛肉七成熟，再放土豆烧烂，然后大火收汁，加味精、香油起锅即成。走菜时可加少许香菜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L4 F% r |/ N$ K* t
$ m+ D# O2 [0 k% u# ~操作要领:
9 f8 a8 t8 Y9 {8 x9 `公仔箱論壇
: O; Q: v' n) Y d# k% m; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ．烧此菜时汤汁要宽些，土豆下锅后要随时用炒勺轻轻推动，以免糊锅。 tvb now,tvbnow,bttvb+ J' X' m( A0 P4 A5 _$ ]2 Z
tvboxnow.com, v# _1 H$ z0 ], O: Y' l
2 ．火不宜过大，不然牛肉不烂，达不到成菜的效果。 营养特点: 牛肉含蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等成分。土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平，能补脾胃，益气血，强筋骨，止消渴，民间有“牛肉补气，与黄芪同功”之说。牛肉蛋白质比猪肉高一倍．而脂肪、胆固醇含量则低得多。土豆配牛肉是非常科学的食品。 |
發表於 2008-4-25 06:14 PM
| 