今天介绍的四个菜当然也是广东特式,材料好买易做,不论家庭或酒楼都合适.
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* w h7 B6 d1 B( [一 [咸骨大芥煲]tvb now,tvbnow,bttvb; h% M1 S B% J
用料:猪骨半斤,潮洲大芥菜一斤半,胡椒少许,姜二片,虾米冬菇少许.
& Y) s) K9 L$ H5 j做法:先将猪骨用盐腌一小时,大芥切开洗好,如有即用上汤更好,没有用清水也可,将胡椒姜虾米冬菇放入煲内加水或上汤,再将咸骨用开水汤过也放入煲内一起煲至肉烂,再加入大芥煲五分钟即可.
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5 H5 N5 |% o2 t ^& ^ x- G& t二 [荷叶冬菇蒸鸡]- _$ z4 a# H* r3 ]7 H% z& _: B- Q# x
用料:家鸡半只,冬菇三个,红枣三个,姜片少许荷叶一张.tvb now,tvbnow,bttvb4 r" q$ O* K" F& w& H q
做法:家鸡斩件,冬菇红枣浸过切开,荷叶用热水泡过,将鸡及配料放入盆内加蚝油盐鸡粉糖食油生粉各少许拌好,平放在荷叶上,放入镬内猛火蒸约十分钟拿出,加葱段即可.tvb now,tvbnow,bttvb; B2 a9 L" L$ D
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三 [生炒芥兰]
W' W6 V! _3 V- q用料：芥兰一斤半左右，姜片蒜头少许，虾酱一匙．4 z* M% D' h! H2 S
做法：将芥兰摘去叶子洗净切片，将砂锅烧热放油，先将姜片蒜头爆炒，再放芥兰及虾酱快炒两分钟即起．; q6 k1 Y: D+ o. @: R6 A
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四 [凉拌肚丝]. V T* f9 ^% ~4 s
用料：猪肚半只，芫西豉油香油味精辣椒油红椒丝各少许．
* [) i0 M1 @/ `) M8 L( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：先将猪肚洗净用煲淋，捞出用冷水过冷，然后切丝，再将芫西，豉油，香油，盐，味精，辣椒油，红椒丝各少许加入肚丝拌匀上碟即可
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發表於 2008-4-25 06:18 PM
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