今天介绍的四个菜当然也是广东特式,材料好买易做,不论家庭或酒楼都合适.
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9 O6 d8 J* x. o6 q一 [咸骨大芥煲]
( |2 }7 I: L3 I0 ~公仔箱論壇用料:猪骨半斤,潮洲大芥菜一斤半,胡椒少许,姜二片,虾米冬菇少许.3 |6 Q4 a) v1 P; C
做法:先将猪骨用盐腌一小时,大芥切开洗好,如有即用上汤更好,没有用清水也可,将胡椒姜虾米冬菇放入煲内加水或上汤,再将咸骨用开水汤过也放入煲内一起煲至肉烂,再加入大芥煲五分钟即可.
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7 R5 \. L% T W, N4 m8 U- ?* J: B7 h6 q公仔箱論壇二 [荷叶冬菇蒸鸡]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \6 y( x# n/ x: T' w" N
用料:家鸡半只,冬菇三个,红枣三个,姜片少许荷叶一张.) B5 v( P3 ~, Y$ M6 ^
做法:家鸡斩件,冬菇红枣浸过切开,荷叶用热水泡过,将鸡及配料放入盆内加蚝油盐鸡粉糖食油生粉各少许拌好,平放在荷叶上,放入镬内猛火蒸约十分钟拿出,加葱段即可.tvb now,tvbnow,bttvb" \5 W$ j+ ?0 \7 t
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8 V7 H- ~7 T: S: L# _三 [生炒芥兰]4 o, Z) b! G& O" C& S
用料：芥兰一斤半左右，姜片蒜头少许，虾酱一匙．公仔箱論壇) Z1 {. f1 ?* u* Q1 C
做法：将芥兰摘去叶子洗净切片，将砂锅烧热放油，先将姜片蒜头爆炒，再放芥兰及虾酱快炒两分钟即起．
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% S8 P# w) r! [! c四 [凉拌肚丝]
, {0 [2 X9 b1 X用料：猪肚半只，芫西豉油香油味精辣椒油红椒丝各少许．tvb now,tvbnow,bttvb* I$ j: @" Q; ~% F: a# n
做法：先将猪肚洗净用煲淋，捞出用冷水过冷，然后切丝，再将芫西，豉油，香油，盐，味精，辣椒油，红椒丝各少许加入肚丝拌匀上碟即可/ U4 k: r L3 u1 F3 R+ v
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發表於 2008-4-25 06:18 PM
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