今天介绍的四个菜当然也是广东特式,材料好买易做,不论家庭或酒楼都合适.tvboxnow.com% s9 r, T2 W/ U* t9 \$ _& J- ~
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一 [咸骨大芥煲]
0 C$ L" W0 v" J& F用料:猪骨半斤,潮洲大芥菜一斤半,胡椒少许,姜二片,虾米冬菇少许.
- c, g: I) {% W公仔箱論壇做法:先将猪骨用盐腌一小时,大芥切开洗好,如有即用上汤更好,没有用清水也可,将胡椒姜虾米冬菇放入煲内加水或上汤,再将咸骨用开水汤过也放入煲内一起煲至肉烂,再加入大芥煲五分钟即可.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s; _: J: n5 N9 M
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二 [荷叶冬菇蒸鸡]
7 Y1 ~7 [' t0 g& [3 Z/ o, x. G9 O/ \tvboxnow.com用料:家鸡半只,冬菇三个,红枣三个,姜片少许荷叶一张.公仔箱論壇 _. D' K' s" O$ J: c
做法:家鸡斩件,冬菇红枣浸过切开,荷叶用热水泡过,将鸡及配料放入盆内加蚝油盐鸡粉糖食油生粉各少许拌好,平放在荷叶上,放入镬内猛火蒸约十分钟拿出,加葱段即可.3 d5 ?# h" r# f9 b) v
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; v: i* }: Y& s. z$ ^1 h9 ^# [三 [生炒芥兰]
5 B! }5 f d$ \! s; `5 ~用料：芥兰一斤半左右，姜片蒜头少许，虾酱一匙．: y- U# l8 I' U N6 @9 q( l
做法：将芥兰摘去叶子洗净切片，将砂锅烧热放油，先将姜片蒜头爆炒，再放芥兰及虾酱快炒两分钟即起．tvboxnow.com$ E% \1 g- b6 p0 M" D6 A
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+ w' I3 ?* m: y, ], b4 H公仔箱論壇四 [凉拌肚丝]tvb now,tvbnow,bttvb1 j# t+ a; W; h; j
用料：猪肚半只，芫西豉油香油味精辣椒油红椒丝各少许．TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I& A9 e9 h6 {7 `
做法：先将猪肚洗净用煲淋，捞出用冷水过冷，然后切丝，再将芫西，豉油，香油，盐，味精，辣椒油，红椒丝各少许加入肚丝拌匀上碟即可. F# p' S4 _: q6 M0 N
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發表於 2008-4-25 06:18 PM
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