[中式食譜] 紅燒筍肉片

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- {8 B: k: j0 ~. x) z2 T6 U材料:     ( I2 ]  N* H9 T0 h! @2 D  H7 C$ |
五花腩肉500克（6厘米寬條）、鮮筍肉150克（焯10分鐘）、薑6片、蔥2條、蒜頭1粒（切片）、黃酒3湯匙
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調味:     tvb now,tvbnow,bttvb3 i% Q7 S# o- {0 B' r4 n
生抽2湯匙、老抽半湯匙、糖1湯匙公仔箱論壇9 p" R  p1 b8 o
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) Z0 q& Q' o9 i- ]: ^: ^tvb now,tvbnow,bttvb做法:     ! B$ u/ T8 x8 b. M( z& x& |( B0 t
1. 五花腩肉連皮放大半煲水內，加4片薑、2條蔥煮滾，改用中慢火，蓋好煲熟至軟嫩（約30分鐘）；取出沖水，待涼，切片。
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2. 鮮筍肉焯10分鐘，取出沖淨，切片。
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3. 燒2湯匙油，把筍片煎至微黃，放入熟五花腩片再煎香，加薑及蒜片兜炒，再加調味料兜炒，最後加黃酒煮片刻。
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$ f& Q4 i8 v$ ^公仔箱論壇4. 猛火兜炒至香濃。
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