[中式食譜] 紅燒筍肉片

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材料:     tvboxnow.com7 j" w  s4 t* V
五花腩肉500克（6厘米寬條）、鮮筍肉150克（焯10分鐘）、薑6片、蔥2條、蒜頭1粒（切片）、黃酒3湯匙! G" v) Z: ~/ ^0 i' `2 }" ]2 B
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/ e, V8 o  w2 v) l& j調味:       }* p* V, }4 }* _# q  Q' Z% a
生抽2湯匙、老抽半湯匙、糖1湯匙( M; _0 {( C; G+ _& [: M& k
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做法:     7 f# |4 \. \4 T
1. 五花腩肉連皮放大半煲水內，加4片薑、2條蔥煮滾，改用中慢火，蓋好煲熟至軟嫩（約30分鐘）；取出沖水，待涼，切片。
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2. 鮮筍肉焯10分鐘，取出沖淨，切片。tvb now,tvbnow,bttvb# j% C! s7 m& w- @( `

0 z/ e( Y5 C6 U6 T4 m( C) ytvboxnow.com3. 燒2湯匙油，把筍片煎至微黃，放入熟五花腩片再煎香，加薑及蒜片兜炒，再加調味料兜炒，最後加黃酒煮片刻。
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4. 猛火兜炒至香濃。
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