[中式食譜] 紅燒筍肉片

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  N* N2 T! Y# T3 Y% p  c8 ]材料:     
( Z- \9 y" q6 `* [公仔箱論壇五花腩肉500克（6厘米寬條）、鮮筍肉150克（焯10分鐘）、薑6片、蔥2條、蒜頭1粒（切片）、黃酒3湯匙+ C. b' l! W( T& C2 I6 J) C
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調味:     " C; M5 u$ V  d4 j& K: O
生抽2湯匙、老抽半湯匙、糖1湯匙
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4 |3 Y" l2 S$ [$ ztvboxnow.com做法:     tvboxnow.com# `6 ^3 R3 o% P. q
1. 五花腩肉連皮放大半煲水內，加4片薑、2條蔥煮滾，改用中慢火，蓋好煲熟至軟嫩（約30分鐘）；取出沖水，待涼，切片。
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2. 鮮筍肉焯10分鐘，取出沖淨，切片。& P2 Y& k; d8 b0 L' ?' u5 J8 u
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3. 燒2湯匙油，把筍片煎至微黃，放入熟五花腩片再煎香，加薑及蒜片兜炒，再加調味料兜炒，最後加黃酒煮片刻。公仔箱論壇3 p! R* i1 r1 J

4 j1 R( x0 M7 ]( H2 _% F8 |公仔箱論壇4. 猛火兜炒至香濃。公仔箱論壇2 O2 [; B5 c8 I3 K' l0 p* a
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