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史雲生清雞湯1升，光雞1隻(約1400克)(斬件 )，黃酒6湯匙，洋蔥1個(切條)，大蔥1棵 (切段)，芫茜1棵tvb now,tvbnow,bttvb: E6 C3 R" f% q( z% e
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調味調味料： 鹽1茶匙半，生抽1茶匙，老抽1茶匙，生粉1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb- z4 y/ ^0 y3 ]
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- `% r$ f* M3 q0 L6 E) \3 w香料(1)： $ Z" f$ k* G7 }& w D- u
乾蔥8粒 (略拍)，蒜頭8粒，薑8片，蔥4條 (切段)，唐芹2棵 (切段)
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1 m& c/ n9 [8 y; h0 X/ t公仔箱論壇香料(2)： 八角6粒，桂皮4片，草果4粒，四川紅花椒1茶匙，乾紅辣椒1隻 (切段)
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6 T; n+ p0 r: A/ a4 }tvb now,tvbnow,bttvb做法:
4 `7 [( t/ A0 c+ `: y1 u( f6 U1.雞件與調味料拌勻醃20分鐘。燒熱油2湯匙，爆香洋蔥及雞件備用。
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* y9 O9 l* i" X& Ytvboxnow.com2.燒熱油2湯匙爆香香料(1)，?下黃酒，加香料(2)炒香，再加入雞件、洋蔥及史雲生清雞湯500毫升煮滾，轉至中火煮至雞件熟透，最後加入大蔥及芫茜即可。tvboxnow.com% B7 }, s, M# |! }8 N( p
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3.吃完雞煲，倒入餘下史雲生清雞湯，配上火鍋配料，即可以打邊爐。
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2 P1 V& b0 ]+ V% M+ ~貼士：想
$ ?* N; [- y# K! x吃「小辣版」惹味雞煲， 可將香料部份轉成四川紅花椒2湯匙、乾紅辣椒6隻及豆瓣醬2湯匙。
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發表於 2015-3-26 04:21 AM
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