. ]5 y( m, h8 Z4 J3 e; e6 e1 x; M% Ftvb now,tvbnow,bttvb
8 L, c) {. D# J' z# E4 m$ `材料：（約24-30小件）
$ H" Y: n3 |. D0 W紅棗 200g
5 q# @8 g+ O0 y, M, C水 1200g（分1000g、200g用）
2 z- o4 N% P. @' P; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅糖 130g（視乎紅棗本身甜度）tvb now,tvbnow,bttvb9 L: N9 X( P' Y& q# s
馬蹄粉 50g
+ J* m; A Q3 B* \2 Y Utvboxnow.com木薯粉 130g公仔箱論壇' r' C5 A8 l* \6 Y
澄麵粉 20g
( X" w( ^4 P F7 b, I. i: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉 15gtvb now,tvbnow,bttvb+ C8 A1 [$ F6 p1 L: U$ Y9 x1 [
9 Y2 s h, c: G- u
tvboxnow.com$ l+ l0 f, R! f) H
做法：（1a.慢磨機做法，1b.一般做法）
. p/ n6 ~. J4 a9 S/ ]tvboxnow.com1a. 沖洗紅棗，煲滾1000g水加入紅棗，滾起後轉小火加蓋煮35分鐘，熄火焗1小時；取出紅棗分量放到慢磨機中分別濾出渣和汁（它會自動去核），汁會很杰（似茸），可以加半份剛才煲紅棗的水到慢磨機，汁會變得稀，當機流出的汁停止即可熄機，加入剛才煲中剩餘的水拌勻，再用篩過濾一次（可以用湯匙壓出水份），得出約500g紅棗水（多或少100g以內無問題），備用；
8 b8 k9 b) o) r7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [+ ~7 I8 `9 ]& b+ H
1b. 紅棗浸水5-10分鐘，待軟身先去核再沖洗，煲滾1000g水加入紅棗，滾起後轉小火加蓋煮35分鐘，熄火焗1小時；取出紅棗肉並用篩和湯匙壓出紅棗水，完成加入剛才煲紅棗的水拌勻，得出約500g紅棗水（多或少100g以內無問題），備用；
8 u6 g$ m# F) o! F. {, ctvb now,tvbnow,bttvb
H+ H+ }3 _$ B! W0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 紅棗水加入紅糖以中小火煮至糖完全溶化，（㷛後水份重量若多過500g，可再煲片刻至水份蒸發及味更紅棗味更濃）放涼備用；
" r: Z9 y. ]& j
; H& ? u5 j4 H# H- h4 c0 _! e3. 馬蹄粉用200g凍水浸15分鐘；tvb now,tvbnow,bttvb, ^1 f+ b) o" q
. R* ]& L/ E! b) R8 X1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 期間用另一器皿把馬蹄粉、木薯粉丶澄麵粉過篩備用；tvb now,tvbnow,bttvb0 y2 o; o2 d/ X ]9 P
4 k' n4 M- [- r% Xtvboxnow.com5. 待紅棗糖水完全涼卻，就可以先把（4）粉類加到（3）馬蹄糊中，加入半份紅棗水拌勻至沒有粉粒，再倒入剩餘紅棗水攪拌後全部過篩一次；
* Y; ]" q1 N/ A' w3 k @4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" ~$ l' g: p9 Y$ g8 ntvboxnow.com6. 煲滾水，把模具先掃油（矽膠模可以不用掃油），先把模具預熱3分鐘，倒入適量高度的粉漿（每層約5mm）加蓋大火隔水蒸3分鐘；公仔箱論壇+ `- Z3 Q- r0 x* x
公仔箱論壇% H2 ~2 b8 e- {5 O/ @5 C8 Z2 _
7. 打開蓋觀察已凝固及變色，可倒入第二層（約5mm高），加蓋大火隔水蒸3分鐘；
( a* p5 [2 Y5 }0 gtvboxnow.com公仔箱論壇 s; U; q# S( \
8. 重複步驟直6-8層就可以最用大火隔水蒸20分鐘，取出放涼；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n6 A) ]1 z, f9 s( i
: u# w' `) i5 d( }tvb now,tvbnow,bttvb9. 待涼膜模即成，切開後千層效果更明顯。公仔箱論壇( E: E3 b$ z- Z+ o, b
tvboxnow.com: e+ d3 H: _/ ] ?6 M5 V# l
  8 Z# f0 p7 z& m- ~* r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]) B' C6 Z/ x/ e3 _
 . O0 x( Z9 L- x
1 \+ l- F3 Y% Y( k, A8 Z
P.S. 每次倒入粉漿蒸之後都要先攪拌以避免沈澱。
; \+ b/ c6 h, K! h5 L" Y# J公仔箱論壇
6 {8 A/ w8 x# R; ]9 D5 utvboxnow.com
" ]9 f# ]' h# v2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。P.S. 加糖前可先試少許紅棗水，夠甜可以減少許糖。公仔箱論壇( \6 I; d- v% G, y$ e. ^6 d! p
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A# x0 a, x7 H* m. f! h
|
發表於 2015-3-26 12:08 PM
| 