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: W) s( S; z0 L2 a2 v公仔箱論壇材料：（約24-30小件）
% w7 S/ G F6 K- y紅棗 200g公仔箱論壇5 b! E5 a0 J2 x; y E8 |
水 1200g（分1000g、200g用）
! G: D9 j, I8 b( V! P2 w/ ptvboxnow.com紅糖 130g（視乎紅棗本身甜度）! f( n, A8 t: ?+ W1 u
馬蹄粉 50gtvb now,tvbnow,bttvb" ?% U- }7 }& A z
木薯粉 130g
6 j% n2 g) C, x: Otvboxnow.com澄麵粉 20g公仔箱論壇8 \. ]! u6 T; l& R8 N |# I8 V$ v
粟粉 15gtvb now,tvbnow,bttvb4 l9 O0 o" P3 w1 s* N# G
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做法：（1a.慢磨機做法，1b.一般做法）
" e; _7 S5 t/ @* R& ttvb now,tvbnow,bttvb1a. 沖洗紅棗，煲滾1000g水加入紅棗，滾起後轉小火加蓋煮35分鐘，熄火焗1小時；取出紅棗分量放到慢磨機中分別濾出渣和汁（它會自動去核），汁會很杰（似茸），可以加半份剛才煲紅棗的水到慢磨機，汁會變得稀，當機流出的汁停止即可熄機，加入剛才煲中剩餘的水拌勻，再用篩過濾一次（可以用湯匙壓出水份），得出約500g紅棗水（多或少100g以內無問題），備用；
, {: E8 @: z9 p7 r+ ^( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; i- N/ k/ O5 f3 |( x* Y公仔箱論壇1b. 紅棗浸水5-10分鐘，待軟身先去核再沖洗，煲滾1000g水加入紅棗，滾起後轉小火加蓋煮35分鐘，熄火焗1小時；取出紅棗肉並用篩和湯匙壓出紅棗水，完成加入剛才煲紅棗的水拌勻，得出約500g紅棗水（多或少100g以內無問題），備用；
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$ {' D! o; x8 D& y' E+ K2. 紅棗水加入紅糖以中小火煮至糖完全溶化，（㷛後水份重量若多過500g，可再煲片刻至水份蒸發及味更紅棗味更濃）放涼備用；
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3. 馬蹄粉用200g凍水浸15分鐘；
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' X- q3 I9 O9 E4 N/ U2 [tvb now,tvbnow,bttvb4. 期間用另一器皿把馬蹄粉、木薯粉丶澄麵粉過篩備用；
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0 j& g1 Z% l; k0 z+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 待紅棗糖水完全涼卻，就可以先把（4）粉類加到（3）馬蹄糊中，加入半份紅棗水拌勻至沒有粉粒，再倒入剩餘紅棗水攪拌後全部過篩一次；
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2 J( s) r* |3 @6 m公仔箱論壇6. 煲滾水，把模具先掃油（矽膠模可以不用掃油），先把模具預熱3分鐘，倒入適量高度的粉漿（每層約5mm）加蓋大火隔水蒸3分鐘；
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- G5 ?4 P& `* a8 e( y3 Ytvboxnow.com7. 打開蓋觀察已凝固及變色，可倒入第二層（約5mm高），加蓋大火隔水蒸3分鐘；tvb now,tvbnow,bttvb& r. ]5 ` u" A( D6 {8 M5 k3 W- }
$ r* G, J8 m2 t$ Z& b公仔箱論壇8. 重複步驟直6-8層就可以最用大火隔水蒸20分鐘，取出放涼；
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/ v' v) e3 |) ftvboxnow.com9. 待涼膜模即成，切開後千層效果更明顯。tvb now,tvbnow,bttvb! l D/ [: p/ [, n" W6 c2 Y
* ]; p' |; i' Z$ B8 h" W4 s3 N8 ftvb now,tvbnow,bttvb  : l$ f6 E6 [/ Z- Y/ X0 p
tvb now,tvbnow,bttvb7 J( \. ]2 y- O3 H l# Q( \
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! k* [ o4 L1 u5 Ytvb now,tvbnow,bttvbP.S. 每次倒入粉漿蒸之後都要先攪拌以避免沈澱。公仔箱論壇* P# i& c4 v% j! O+ Y
" F5 c, T0 U' N) d' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 i) d" @# [1 z# g, x0 a( wtvb now,tvbnow,bttvbP.S. 加糖前可先試少許紅棗水，夠甜可以減少許糖。tvb now,tvbnow,bttvb; @. c# K/ J" M, {8 [# Y
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發表於 2015-3-26 12:08 PM
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