导语：清洗猪舌的时候，表面白色的舌苔一定要刮洗干净，喉管内也要切开，仔细洗净；如果不喜欢吃辣，调味汁里可不放辣椒酱；如果嫌麻烦，调味汁也可省略不要，直接将卤好的猪舌切切片，浇上少许卤汤，也是很好吃的。公仔箱論壇 Y) s$ t4 k! ?
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主料：猪舌一条；) R4 I( I4 s1 E3 j. l+ ?
调料1：大葱约15克，生姜约10克，大蒜3至5瓣，八角2颗，桂皮1小段，花椒10余颗，香叶1片，陈皮2片，老抽2大匙，生抽1大匙，冰糖约15克，料酒1大匙，盐适量；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J$ }* c) j( S' h6 A C; o
调料2：蒜茸适量，醋1小匙，生抽1小匙，芝麻油0.5小匙，白糖0.5小匙，辣椒酱1大匙；
( Z9 K, u7 m& Z( b公仔箱論壇做法：
, `( `. ]/ ^# y- u4 V! J1、准备好原料；
0 q! b9 M8 B6 I% D. L! x1 @公仔箱論壇2～3、将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；煮至猪色表面的舌苔发白；
9 n/ y% u' z8 Y) ?! [7 U, q8 b1 V: D" Rtvboxnow.com4、捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）；
7 z& `0 I1 }- v- m2 A* [; o* o/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟；
9 E9 I8 s- k! x h/ T% O6、然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E. L6 |! U& _' j
7、将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q; L P. f2 D; G
8、晾凉后的猪舌捞出，切片装盘；/ c5 ]+ M v9 l% n1 [0 a: O
9、淋入调味汁即可。
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發表於 2015-3-27 10:39 AM
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