[中式食譜] 雲耳荷豆炒肥牛

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材料:     
9 K+ P% f" Y; K/ y" C- Y9 w肥牛肉片200克、雲耳8-10隻（浸透，剪去硬蒂）、荷蘭豆100克（撕去硬邊）、洋蔥半個（切條）、蒜頭2粒（切片）tvb now,tvbnow,bttvb5 m: P3 D% F: @9 F7 r  \& T
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: I; |- _) p' @, _/ I5 |# o調味醃料:
/ a# O5 x8 b3 Ytvboxnow.com蒜蓉1茶匙、生抽2茶匙、糖半茶匙、生粉半茶匙、水及油適量
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芡汁:
* r% \3 X5 D5 I1 ?% [8 ^水6湯匙、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙tvboxnow.com% v0 x* d" N: B% @

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做法:     tvboxnow.com9 T, j$ z' L* }8 {. V# v
1.肥牛肉片與醃料拌勻醃片刻。" ?: J$ {9 Y: X3 X4 j0 W+ w

; l$ I; y$ k% a! F2. 燒滾半鑊水，加1茶匙鹽及糖，下荷蘭豆汆水，濾淨取出。再下雲耳汆水，隔淨備用。. @) n. C3 s- E+ m" Y' B
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3.燒2湯匙油，爆炒牛肉和洋蔥，取起。爆香蒜片、荷蘭豆及雲耳，牛肉和洋蔥回鑊與芡汁一起兜勻即成。
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