5 l. }' O4 T* d( {' Otvb now,tvbnow,bttvb材料: tvboxnow.com2 `4 c& p8 m+ @5 \# \; z
史雲生瑤柱上湯250毫升(1盒)、已浸發海參300克(切件)、薑4片(略拍)、蔥2條、枚頭肉150克(切片)、西芹2-3條(切片)、紅蘿蔔數片、蒜頭2粒(切片)、薑2片、黃酒2湯匙公仔箱論壇7 r8 E: l: ~2 J7 V
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調味醃料:
& \4 y+ \' g& U/ x/ Atvb now,tvbnow,bttvb生抽1茶匙半、糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉半茶匙
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芡汁:
; \, s) H& F" p \$ M' atvboxnow.com蠔油2湯匙、糖1茶匙、生粉水適量
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做法:
* H. j8 @; [6 d# i7 ^1.海參沖淨，放滾水內連同薑及蔥煮片刻，去除海參腥味。取出隔淨備用。
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g, Q: _4 c- u5 \/ K( y' f2.枚頭肉與醃料拌勻。. [1 p3 M4 |5 f1 Q2 | |
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3.燒1湯匙油爆香2片薑，放入海參兜炒片刻，灒黃酒，倒入史雲生瑤柱上湯將海參煮至入味。
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1 \0 D9 D: B% r h- E% [tvboxnow.com4.在另一隻鑊燒2湯匙油，兜炒肉片、蒜片、西芹及紅蘿蔔，炒香後加入海參及湯，以蠔油及糖調味，最後拌入適量生粉水埋芡即成。/ }- f7 Z+ ]+ C8 e6 i9 e' o
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發表於 2015-3-30 03:58 AM
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