[中式食譜] 腐乳爆蝦

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材料：鮮蝦15尾、蔥4根、蒜頭2顆、薑半條
8 M5 b& l/ M1 y! S調味料：紹興酒2大匙、糖半大匙、香油半大匙、水半碗、醬油2大匙) x! o) k! |' Q& P
作法：tvboxnow.com$ e) D+ N3 I% b3 Y' K/ O1 [
1.將蒜頭、薑切末，蔥切小段備用。鮮蝦浸泡白醋３０分鐘後取出擦乾。tvb now,tvbnow,bttvb& `* ]$ h7 a% K# _5 l' K' E0 |
2.起油鍋放入鮮蝦炸熟，先起鍋，待油溫再次升高後，再放回鮮蝦炸至酥脆，撈起瀝油。, U" g+ V7 n* W6 v! O4 U9 |. T/ l
3.倒出炸油，利用鍋中餘油爆香蒜末與薑末，放入腐乳炒香後，加入醬油、紹興酒、水和糖拌炒，再放入炸好鮮蝦和蔥段翻炒均勻。