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材料: 1 u/ r0 x: J6 T, y" q8 b: _3 ^
龍利柳1磅、粟米蓉1量杯、蟹肉1量杯、日本蟹籽2湯匙、清雞湯1量杯、魚露2茶匙、淡奶2湯匙、蔥花2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ ^" m/ M4 `) A6 y+ n+ W( e7 O
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調味醃料：
& S3 S: ?% v* n: X* x5 Z2 Gtvboxnow.com檸檬汁2茶匙、食鹽1/3茶匙、麻油半茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋白3茶匙、生粉2湯匙、生油2湯匙
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1.龍?柳切大件，充分洗淨並吸去多餘水份，與醃料拌勻待5分鐘後，拍上少許生粉。tvb now,tvbnow,bttvb$ q; ^! c% d/ H1 \' N& ? t P; g
5 g/ `$ }/ h( n+ |* Qtvb now,tvbnow,bttvb2.將龍?柳件半煎炸至金黃，取出待一會兒，再下鑊炸至脆身，即可排放碟上。
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% x+ D* _* ]; |3 ]tvboxnow.com3.清雞湯煮滾，加入粟米蓉、魚露及淡奶拌勻。加入蟹肉燴煮片刻。
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4.用生粉水埋芡，加入蟹籽拌勻。將汁料淋在魚柳表面，撒上蔥花即成。( a/ K9 F9 a' g
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發表於 2015-3-31 03:59 AM
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