[中式食譜] 乾蔥魚雲煲

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材料:     
. T0 y' y0 a7 m7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大魚頭1個(斬小件)、炸豆腐2件(切厚片)、薑8片、乾蔥8粒(略拍)、蔥2條(切段): u) e( s8 z1 o) D

+ j2 L  u5 Z- u, y8 {/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H$ n- b4 c5 p6 T% m
調味料:
/ p' Z8 y% i4 I- Ttvboxnow.com水6湯匙、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1-1茶匙半、豆瓣醬2茶匙、生粉半茶匙 醃料: 黃酒2湯匙、生抽1湯匙
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做法:     
5 n0 f- y4 a, x6 {3 P' ?3 y公仔箱論壇1.大魚頭件沖淨及抹乾，與醃料拌勻醃5分鐘。然後隔乾。燒4湯匙油，魚雲略略撲上生粉，放熱油內煎香，取出。tvb now,tvbnow,bttvb# e" T  U6 C' b: M
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2.炸豆腐用熱水沖淨去油膩，預備配料。tvboxnow.com! K' ]6 V- O. m' l

) x7 D% t6 D/ t) m- Z( r; ktvb now,tvbnow,bttvb3.瓦?內燒2湯匙油，先爆香薑、蔥及乾蔥，放下魚雲及炸豆腐，灒黃酒，加入調味料拌勻，隨即蓋上煲蓋，改用中火，煮焗4-5分鐘至發出「吱吱聲」。
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" O  K4 Y/ H+ D2 S7 f! V: E: e公仔箱論壇4.打開煲蓋，拌一拌，再蓋好燒熱即可。