[中式食譜] 乾蔥魚雲煲

nt1972

' ?) J0 g3 P  C; q! ?  e5 s6 wtvb now,tvbnow,bttvb材料:     
/ v" ?. k; W5 o: t. Ytvb now,tvbnow,bttvb大魚頭1個(斬小件)、炸豆腐2件(切厚片)、薑8片、乾蔥8粒(略拍)、蔥2條(切段)
  Y; x2 w( A% p4 t! y( Itvboxnow.com
; Z! s) l2 c$ p8 F& M3 r
8 D: O, g! c) H8 O8 O/ Y2 w5 }調味料:
7 N) C, g2 H; G7 Ztvboxnow.com水6湯匙、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1-1茶匙半、豆瓣醬2茶匙、生粉半茶匙 醃料: 黃酒2湯匙、生抽1湯匙tvboxnow.com1 E$ Z$ ?: O& o8 I& a7 p1 ^7 o$ s

& Q- ^3 e" y3 V" N) Y7 Btvb now,tvbnow,bttvb+ p( K0 Z* P9 O9 j4 D- z9 c
做法:     tvboxnow.com( a. p+ u0 v$ H9 @) k, X: m& \5 i2 Q* [
1.大魚頭件沖淨及抹乾，與醃料拌勻醃5分鐘。然後隔乾。燒4湯匙油，魚雲略略撲上生粉，放熱油內煎香，取出。
' b+ [0 r" V( |& c3 Q; |公仔箱論壇) v) |! A' s9 ]
2.炸豆腐用熱水沖淨去油膩，預備配料。
6 l9 ^* ~: d/ t" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% Y5 o) R& c2 }. f; Z
3.瓦?內燒2湯匙油，先爆香薑、蔥及乾蔥，放下魚雲及炸豆腐，灒黃酒，加入調味料拌勻，隨即蓋上煲蓋，改用中火，煮焗4-5分鐘至發出「吱吱聲」。
% x: ]1 m& \3 h/ r1 Ptvboxnow.com
- C1 P8 O- v$ z+ Q+ H7 K公仔箱論壇4.打開煲蓋，拌一拌，再蓋好燒熱即可。