[中式食譜] 乾蔥魚雲煲

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材料:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j; X9 G( u7 j
大魚頭1個(斬小件)、炸豆腐2件(切厚片)、薑8片、乾蔥8粒(略拍)、蔥2條(切段)
' U$ c: G5 g, ~0 R" w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S, X% U4 O2 T  N2 e
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調味料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D" k# R- y* l. O4 p' Y
水6湯匙、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1-1茶匙半、豆瓣醬2茶匙、生粉半茶匙 醃料: 黃酒2湯匙、生抽1湯匙
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$ Q& A, L2 t# E8 @" s公仔箱論壇做法:     tvboxnow.com0 J7 w" a3 m7 |% b* A
1.大魚頭件沖淨及抹乾，與醃料拌勻醃5分鐘。然後隔乾。燒4湯匙油，魚雲略略撲上生粉，放熱油內煎香，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d) G) {% O6 \9 m0 e
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2.炸豆腐用熱水沖淨去油膩，預備配料。公仔箱論壇' F  Q) t" y5 p( d% [

: Z. ]; c* U" N1 f2 X公仔箱論壇3.瓦?內燒2湯匙油，先爆香薑、蔥及乾蔥，放下魚雲及炸豆腐，灒黃酒，加入調味料拌勻，隨即蓋上煲蓋，改用中火，煮焗4-5分鐘至發出「吱吱聲」。
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2 x2 @* Y  I' @% E! ]4.打開煲蓋，拌一拌，再蓋好燒熱即可。