[中式食譜] 乾蔥魚雲煲

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3 e  G4 {8 y8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:     
* i7 T) O% D0 C2 Utvb now,tvbnow,bttvb大魚頭1個(斬小件)、炸豆腐2件(切厚片)、薑8片、乾蔥8粒(略拍)、蔥2條(切段)
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& P) t; U- }; L6 U- d& ~4 _' E: c調味料: tvboxnow.com" t) y6 k7 L- d# z& _/ e
水6湯匙、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1-1茶匙半、豆瓣醬2茶匙、生粉半茶匙 醃料: 黃酒2湯匙、生抽1湯匙tvboxnow.com% j+ ]3 ~$ F3 c4 s. _# [( J

0 i  o& ^0 Q% c5 M4 w1 Ctvboxnow.comtvboxnow.com! N) F) `: u, X% z& B" [
做法:     
5 U! e, O' d+ z. r4 y1.大魚頭件沖淨及抹乾，與醃料拌勻醃5分鐘。然後隔乾。燒4湯匙油，魚雲略略撲上生粉，放熱油內煎香，取出。tvb now,tvbnow,bttvb$ W; ~8 m, w3 Z) c/ ?

3 {2 g2 o! i! a# T9 O3 h2.炸豆腐用熱水沖淨去油膩，預備配料。1 {+ Q. e0 q% \2 D5 k. i" m

1 Z2 @% \) h/ I) \) t9 rtvboxnow.com3.瓦?內燒2湯匙油，先爆香薑、蔥及乾蔥，放下魚雲及炸豆腐，灒黃酒，加入調味料拌勻，隨即蓋上煲蓋，改用中火，煮焗4-5分鐘至發出「吱吱聲」。
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5 e% U# p; N+ M# q7 }公仔箱論壇4.打開煲蓋，拌一拌，再蓋好燒熱即可。