[美食介紹] 臘味煲仔飯

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材料 ' A/ B+ F8 `; C. g# {  E
白米 250克、水 350毫升、油少許、臘腸 1條（切開）、膶腸 1條（切開）、臘肉 1/3條、芥蘭 2棵、煲仔飯豉油適量公仔箱論壇; O9 p% n% _" ^7 S: @/ d

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, h5 a! }& }! s2 {6 \; w1.將芥蘭灼熟備用。
( N5 v+ }; E2 Y& l; T/ y% R( R. @8 Z9 z公仔箱論壇2.然後再下膶腸、臘腸、臘肉汆水，略去除油份，撈起瀝乾備用。
! `# h! ~3 W1 M& }. h$ ?* s1 mtvb now,tvbnow,bttvb3.瓦煲內塗上一層薄油，開大火，加入已洗白米，下水，加蓋用大火煮約 8至 10分鐘至飯收水。
0 A5 h. R: f7 A; V! d0 |# w/ stvb now,tvbnow,bttvb4.轉細火，快手加入剛才已汆水的臘味，加蓋煮約 13分鐘，熄火後再焗 13分鐘，加上芥蘭，享用時淋上煲仔飯豉油即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ J! h0 F4 T0 }8 f7 b
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臘味的油香滲透入飯中，份外滋味，不過臘味不像其他材料般多汁，所以煮飯時要下多少許水，煮出來的飯就不會太乾身。