[美食介紹] 臘味煲仔飯

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材料 1 \9 k0 R+ W1 F6 y( O  v
白米 250克、水 350毫升、油少許、臘腸 1條（切開）、膶腸 1條（切開）、臘肉 1/3條、芥蘭 2棵、煲仔飯豉油適量
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做法 0 {8 @) Q' ?% J/ V' S( Y5 ?
1.將芥蘭灼熟備用。0 J% G3 @3 E1 [2 `5 f  k7 D
2.然後再下膶腸、臘腸、臘肉汆水，略去除油份，撈起瀝乾備用。
1 Z* V( F; s) W# R" h% z  }3.瓦煲內塗上一層薄油，開大火，加入已洗白米，下水，加蓋用大火煮約 8至 10分鐘至飯收水。
. P# f0 j2 T- W$ c! I- ^tvboxnow.com4.轉細火，快手加入剛才已汆水的臘味，加蓋煮約 13分鐘，熄火後再焗 13分鐘，加上芥蘭，享用時淋上煲仔飯豉油即成。
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貼士
3 J, P+ v& Q9 H# e$ @: U  T臘味的油香滲透入飯中，份外滋味，不過臘味不像其他材料般多汁，所以煮飯時要下多少許水，煮出來的飯就不會太乾身。