[美食介紹] 臘味煲仔飯

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材料 tvboxnow.com3 }- V. s* \: y; b  q
白米 250克、水 350毫升、油少許、臘腸 1條（切開）、膶腸 1條（切開）、臘肉 1/3條、芥蘭 2棵、煲仔飯豉油適量% g' t' a) S! Z+ S- I, d4 ]& @

0 ~9 f& E8 s, v. `- A3 {# Y6 N3 L做法
9 z, G! b: N  B2 y/ T6 Q- |7 A4 C- B* g1.將芥蘭灼熟備用。
9 v- ^% S# E8 J/ Btvboxnow.com2.然後再下膶腸、臘腸、臘肉汆水，略去除油份，撈起瀝乾備用。: T+ T& T7 c0 p3 u" ~5 }' V6 _
3.瓦煲內塗上一層薄油，開大火，加入已洗白米，下水，加蓋用大火煮約 8至 10分鐘至飯收水。
  X. t1 L/ N6 ]4 a4.轉細火，快手加入剛才已汆水的臘味，加蓋煮約 13分鐘，熄火後再焗 13分鐘，加上芥蘭，享用時淋上煲仔飯豉油即成。
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1 L# q4 \) B5 X# v" Q5 ttvb now,tvbnow,bttvb貼士
! @7 C9 A# X% }: R臘味的油香滲透入飯中，份外滋味，不過臘味不像其他材料般多汁，所以煮飯時要下多少許水，煮出來的飯就不會太乾身。