[美食介紹] 臘味煲仔飯

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材料 tvb now,tvbnow,bttvb9 P1 u5 s" I- a+ f
白米 250克、水 350毫升、油少許、臘腸 1條（切開）、膶腸 1條（切開）、臘肉 1/3條、芥蘭 2棵、煲仔飯豉油適量
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  s' R" D) }4 m0 p公仔箱論壇做法 tvb now,tvbnow,bttvb3 G! ~% A/ ]6 |. r% |( y
1.將芥蘭灼熟備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 W% B. A1 Y& p0 k9 H2 q! E" _
2.然後再下膶腸、臘腸、臘肉汆水，略去除油份，撈起瀝乾備用。
. q( y# j4 w) t- \6 {公仔箱論壇3.瓦煲內塗上一層薄油，開大火，加入已洗白米，下水，加蓋用大火煮約 8至 10分鐘至飯收水。( ~! k+ w% U: {6 S8 V' |
4.轉細火，快手加入剛才已汆水的臘味，加蓋煮約 13分鐘，熄火後再焗 13分鐘，加上芥蘭，享用時淋上煲仔飯豉油即成。8 I7 U. j5 S7 ^1 {- Y% K
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臘味的油香滲透入飯中，份外滋味，不過臘味不像其他材料般多汁，所以煮飯時要下多少許水，煮出來的飯就不會太乾身。