材料
/ R$ ]3 k* ^3 o# E' Y& g4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨 - 1隻1,500克 tvboxnow.com$ W' J1 y/ v8 R6 w7 f% n6 g, B( t
糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成 + _6 Q1 ?0 ^$ T7 l1 L
火腿 - 25克灼熟切丁粒
5 ^& d( m& v5 `3 T" E) y2 t6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。半肥瘦肉 - 50克切丁粒
- c+ I0 \; t2 I6 x蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉 & A7 o# w8 c4 b0 o$ Q4 B' P
冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒
$ M; p8 A" ]" Wtvb now,tvbnow,bttvb乾瑤柱 - 25克水浸過 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X; R; O* m; f3 P6 G4 D% {$ Q; Q, ?
青豆 - 25克沸水浸過1分鐘 tvboxnow.com' C) W; Y4 D5 j7 a# Y% u2 X" O& E
蔥結 - 5克
. ?) M4 P% d& C( H: j) L+ V薑片 - 5克 tvboxnow.com3 _$ Z+ A: y) s7 h9 [
調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙
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" K# |9 q) {- O4 @4 ~! C, i烹調TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p, ]. F' t3 Y7 A# _& e* k9 S* I
將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。 5 Y v6 E% S! ]% r ^
劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。
; }- o& Z7 n/ Q: w' ]tvb now,tvbnow,bttvb燒水，將鴨汆水，撈起。 公仔箱論壇! k2 @2 G* h. @& w% Q5 j! L1 c5 z
把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。
- c& Z2 s3 X8 ^8 D/ N6 ~tvb now,tvbnow,bttvb將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。
3 [/ ?/ Q; l2 k/ [" }6 X5 ftvb now,tvbnow,bttvb取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。
; Z2 x4 X; K: P9 P3 A7 E放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。 7 ~5 a3 o( F1 P. u. M' o9 z
中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。 7 |6 [* N* }4 y8 J2 ~2 D
放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
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