材料
7 _) Y, ]3 G3 b' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨 - 1隻1,500克 公仔箱論壇% g( ^+ {! I, o% F g
糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成 . G5 S9 _& q e7 M* E
火腿 - 25克灼熟切丁粒 公仔箱論壇4 j1 W1 d3 O5 [. O
半肥瘦肉 - 50克切丁粒
4 Y) Y( e: n1 e: Ntvb now,tvbnow,bttvb蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉 6 ]% T7 j* d) O/ s) D( ]" C. z# a
冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o+ s/ [1 h5 x1 r4 a" n
乾瑤柱 - 25克水浸過 " J, Y& f1 x. O% V0 L/ _& i. L! H
青豆 - 25克沸水浸過1分鐘
$ u, A3 @9 ]2 i. j* ^, f' }tvboxnow.com蔥結 - 5克
& R* q, d" n1 s* H, z薑片 - 5克
* p# S8 J9 q4 G+ }3 p, P4 V公仔箱論壇調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙
7 a, I$ \5 c& s5 B/ ?公仔箱論壇1 n) A! x& W8 q; _, u
烹調
% ^1 l% g9 r% p) a5 t將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。
$ V. N7 |& j( ]; F劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。
! {5 s, c1 @3 S7 i/ Dtvb now,tvbnow,bttvb燒水，將鴨汆水，撈起。
- t6 E R/ i# f2 x! f把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。 tvb now,tvbnow,bttvb3 {" A5 c( A* V5 f1 s* i0 \
將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。
9 ~3 s0 z. z' ` Z取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。
8 M' n& K' }& T, c& Y5 E. [3 K放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。 公仔箱論壇5 d' w! Z1 x: {- r
中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。
+ q& l* k |: u# w# g* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
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