材料tvb now,tvbnow,bttvb; ^8 Y0 p! h/ a+ x2 ~% ?
鴨 - 1隻1,500克
+ U3 z, z# W' A糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成
# I0 b, g5 H7 f) L# ?: ^& k火腿 - 25克灼熟切丁粒
/ S3 f, M h1 i+ A) Htvboxnow.com半肥瘦肉 - 50克切丁粒
* U0 y8 G3 b3 O/ ~' Q2 H+ P蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉
0 a# E* ?5 y& Ktvboxnow.com冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]' d/ M" Z8 L- K4 W {
乾瑤柱 - 25克水浸過 # w# Y3 b3 W D3 U. E! h# d
青豆 - 25克沸水浸過1分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \" M) Y5 F" w" j7 F* A$ h2 ]
蔥結 - 5克
. [) Z; M& e. b9 }& i薑片 - 5克 tvb now,tvbnow,bttvb2 V6 ~& I3 u2 e- V7 w6 B- [
調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙
- M: O* C6 J+ ?3 h! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 k1 ~4 M9 l ^; d! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調
( k5 ^$ H3 {7 ?( [7 e將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。 6 k# [: z# ?0 ?/ R% _% p+ c
劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。 tvb now,tvbnow,bttvb b8 j" v. k2 f+ P
燒水，將鴨汆水，撈起。 7 u4 F7 A+ V. m' }2 b: z
把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。 tvboxnow.com5 H! K; s5 a3 M. Q
將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。
' f5 E8 w6 f5 ]: R取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。
% z0 |$ Z0 R0 c/ h& \* Y公仔箱論壇放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。
& y8 }4 D4 K! I中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。 ) R# [ x6 ~' Q* K K
放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
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