材料
8 ]) s. ?" C+ z: ]( i% _鴨 - 1隻1,500克
2 v1 _0 M' |, I7 L* _' [8 K公仔箱論壇糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成 公仔箱論壇8 y4 I+ c) l7 @, b t
火腿 - 25克灼熟切丁粒
5 g' k" i1 l$ Etvboxnow.com半肥瘦肉 - 50克切丁粒
& J! Z- i; ^+ a. E( w% Q+ J/ t8 P公仔箱論壇蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉 tvb now,tvbnow,bttvb! z/ q; ]# ?) g/ t, o! T8 M
冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒
$ j' f: I+ g' i9 d- \5 s9 z1 Gtvb now,tvbnow,bttvb乾瑤柱 - 25克水浸過 tvboxnow.com5 I/ {& [5 ^/ ^5 a$ I/ L
青豆 - 25克沸水浸過1分鐘
1 C2 L n6 u' p8 G: @- qtvboxnow.com蔥結 - 5克
- R. w4 ^% t$ q% `! r8 E公仔箱論壇薑片 - 5克
: V. L$ T4 |& x0 J! ^調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙
8 M/ u$ v9 @: `% W* ?* L: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* e; s+ A" C* T0 t
烹調
: q ?( d0 X8 N( f' a9 W3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x% V% l* Q6 f& `- ~3 |# A
劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。
4 V# C/ Z$ v' ~公仔箱論壇燒水，將鴨汆水，撈起。 2 t4 E' V J8 _' n1 W2 [ d
把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。
, z2 Y, Y7 y& s' x) d9 b: Btvboxnow.com將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。 1 T9 b3 @) j$ v5 k( Y% R4 E
取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。 : v% U( O Y2 D& P! N/ d
放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。 tvb now,tvbnow,bttvb+ b% w) B0 ]- Q% y7 w
中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。
5 m8 D; P; c9 W- }% p5 L P- ?2 i公仔箱論壇放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
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