材料
' a4 ~9 ^- o* M# @' G公仔箱論壇鴨 - 1隻1,500克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R- T. Q9 x! `8 X% q
糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成 * H9 S5 {5 y0 h7 R6 m: y
火腿 - 25克灼熟切丁粒 tvboxnow.com; V1 T+ r$ s; z1 G' v
半肥瘦肉 - 50克切丁粒
3 `9 G3 }6 [# D% z" [ B公仔箱論壇蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉
# N$ ]7 K& O, ?4 y* ]/ f冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒 tvb now,tvbnow,bttvb- F% w3 l' H; }3 W
乾瑤柱 - 25克水浸過 tvb now,tvbnow,bttvb. y9 d2 t, p- Z
青豆 - 25克沸水浸過1分鐘
! O% U0 d# } k% v+ q% G% |. ?+ E公仔箱論壇蔥結 - 5克
5 Q( c7 d/ V% G. t3 L薑片 - 5克 tvb now,tvbnow,bttvb% x6 u5 U: O) a
調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙 3 @/ J' f, a8 s2 c# e1 F) ^
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烹調
: K v" [% a" T5 `) }. R+ Utvb now,tvbnow,bttvb將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。
' H% @, I9 p" U0 g8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。 tvboxnow.com2 z) q1 Q5 M* y6 |# m- p: a
燒水，將鴨汆水，撈起。
% l0 w* { K8 v) W" J把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。
) H8 `) k8 g6 V4 n* L7 d: B0 {tvboxnow.com將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。
- l1 l! C: C' m U9 }4 ]4 gtvb now,tvbnow,bttvb取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。
8 y4 q! {0 Z' W g r放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。
7 s* e% a& D4 x' ztvb now,tvbnow,bttvb中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j) l1 G( j+ o2 ?: s
放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
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