材料" B& T; ^+ a1 W8 O
鴨 - 1隻1,500克 公仔箱論壇6 d+ q+ Q" o1 Q9 z1 x2 Z
糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N* O) v/ t; |3 a+ L! C! u
火腿 - 25克灼熟切丁粒
2 R4 W( H3 Q* A5 i9 o3 Qtvboxnow.com半肥瘦肉 - 50克切丁粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C V2 T$ |/ r4 Z/ k
蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉 3 J6 r0 ?6 N; r3 ]1 ]8 v
冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒
. k& O7 E# ?2 C" C% ~tvb now,tvbnow,bttvb乾瑤柱 - 25克水浸過 tvboxnow.com# V: O3 ]4 N6 k. Z
青豆 - 25克沸水浸過1分鐘
4 R, f& x J5 g1 u# R! Ttvboxnow.com蔥結 - 5克
# w) e/ L9 i! z6 z% ytvb now,tvbnow,bttvb薑片 - 5克 tvb now,tvbnow,bttvb' W Y+ R; s3 I. L
調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb: E( d7 S9 w8 k6 I% ~' n/ K3 P. L9 j
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烹調' W$ y% A, O3 \9 e
將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。
# S) q6 y4 y! B- I( `劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。
: ^$ p8 `( J1 ^. B; Q. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒水，將鴨汆水，撈起。 tvb now,tvbnow,bttvb& Z3 d( J& ~' ]2 ?5 \
把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P& T& L6 I; y6 S* S
將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。
& s6 u! p. E7 W+ ~* ]tvboxnow.com取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。 tvb now,tvbnow,bttvb* ]' _% W6 n- A q& N$ ~; |9 f
放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。
- L9 w9 m' b& Y |" j6 n6 o中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。
9 r6 `+ O+ Q% q8 M4 B( H8 k公仔箱論壇放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
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