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茄子2隻、番茄1大隻（切粒）、鹽水橄欖6粒、蒜蓉2茶匙（煎香）、洋蔥絲1小隻（煎香）、金不換1量杯（摘淨）公仔箱論壇! \! h/ ~% w& F1 ]8 `2 T- l
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調味:
( j: P$ Z( ?5 T. g4 p' [tvb now,tvbnow,bttvb初榨橄欖油2湯匙、茄汁2湯匙、砂糖1茶匙、雞湯3/4量杯、魚露2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 _2 D3 W7 v/ W3 d
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' i5 m2 j+ d& _7 Atvb now,tvbnow,bttvb做法:
: x, H! Z) U3 m1.鹽水橄欖以清水浸洗片刻，切圈備用。
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2.茄子切厚件，以清水浸10分鐘，抹乾身，撲上乾粉。下油鑊煎香兩面，取出備用。公仔箱論壇6 Z* Z( ?& C4 F0 D
8 f+ o% Z6 B' _( g3.蒜蓉、洋蔥絲、番茄粒及橄欖下鑊炒勻，注入橄欖油炒勻。
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4.放入茄汁、砂糖、雞湯及魚露煮滾，以慢火煮2至3分鐘。
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% ^4 A/ L) s: t! w/ atvb now,tvbnow,bttvb5.將茄子回鑊，燴煮至軟身、入味及收汁。最後，放下金不換煮一會，上碟即成。; e7 _& u% d- q3 }
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發表於 2015-4-4 04:19 AM
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