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材料: tvboxnow.com. V) K2 c4 w8 s& l9 Q9 A! q- ` M
茄子2隻、番茄1大隻（切粒）、鹽水橄欖6粒、蒜蓉2茶匙（煎香）、洋蔥絲1小隻（煎香）、金不換1量杯（摘淨）tvb now,tvbnow,bttvb2 l" J6 w$ M' e3 P! q% J8 @
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調味: " d. T* t/ o$ d
初榨橄欖油2湯匙、茄汁2湯匙、砂糖1茶匙、雞湯3/4量杯、魚露2茶匙
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6 K# T- F8 Z* @6 A6 Y做法:
9 T) M; o& ]. c ltvb now,tvbnow,bttvb1.鹽水橄欖以清水浸洗片刻，切圈備用。
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2.茄子切厚件，以清水浸10分鐘，抹乾身，撲上乾粉。下油鑊煎香兩面，取出備用。. p( U5 h8 n7 M/ Y
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3.蒜蓉、洋蔥絲、番茄粒及橄欖下鑊炒勻，注入橄欖油炒勻。
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4.放入茄汁、砂糖、雞湯及魚露煮滾，以慢火煮2至3分鐘。 v$ u& \; j# P+ r$ b
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5.將茄子回鑊，燴煮至軟身、入味及收汁。最後，放下金不換煮一會，上碟即成。tvboxnow.com# l: P4 z# r$ |- X
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發表於 2015-4-4 04:19 AM
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