[中式食譜] 希臘番茄橄欖燒茄子

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材料:     $ ]' M+ `" ~" I) U) I
茄子2隻、番茄1大隻（切粒）、鹽水橄欖6粒、蒜蓉2茶匙（煎香）、洋蔥絲1小隻（煎香）、金不換1量杯（摘淨）tvboxnow.com* H% E) b: v+ A$ o5 N/ U/ R# C0 Y

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調味:     tvb now,tvbnow,bttvb$ P" h4 ^) |, q, ~5 S
初榨橄欖油2湯匙、茄汁2湯匙、砂糖1茶匙、雞湯3/4量杯、魚露2茶匙
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: Y& {; U+ K4 O) Y7 f0 j( Qtvboxnow.com做法:     
7 m' o# f+ K7 y3 `; _1.鹽水橄欖以清水浸洗片刻，切圈備用。
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2.茄子切厚件，以清水浸10分鐘，抹乾身，撲上乾粉。下油鑊煎香兩面，取出備用。
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* _. o) e# X) t- e, `3 u, P8 l# D8 ~公仔箱論壇3.蒜蓉、洋蔥絲、番茄粒及橄欖下鑊炒勻，注入橄欖油炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h8 K4 E; v8 ?" ^

2 w! F4 M' S% X1 Q5 Q公仔箱論壇4.放入茄汁、砂糖、雞湯及魚露煮滾，以慢火煮2至3分鐘。' {3 P" |3 W( F  _
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5.將茄子回鑊，燴煮至軟身、入味及收汁。最後，放下金不換煮一會，上碟即成。
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