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5 M& w4 y; P9 ktvboxnow.com春末夏至，這年的花開得特別燦爛，樹也格外青葱。樹梢間的鳥語花香，葉子綻放出的薄荷綠，是一抹的清涼，叫人總忍不住抬起頭看那一片深淺綠交錯的調色盤。港島西幾條街道斜坡的一排排石牆上，細葉榕樹也開得鬱鬱葱葱的，傘子似的打開，為途人擋雨、送涼、遮蔭。胡亂交錯的氣根，像幅畫，點綴了路途上的風景，也見證着社區的改變，陪伴我們度過每一個美好時光。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |/ |' ?* X4 C
何不放慢步伐，趁每棵樹仍完好無缺時，找家餐廳，坐下喝杯酒，聽聽百年老樹說故事！
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無敵樹景 石磚椅上鋸扒
- S; ?$ b0 ?5 A' `7 l: t v9 qKTOWN的賣點，大概就是從早上八點一直營業至夜深，而且正正對着盡露霸氣的百年樹根，名副其實可以由早到晚看到天荒地老。KTOWN是很包羅萬有的西餐廳，和牛漢堡包到鋸扒、意粉甚至all day breakfast都應有盡有。不過，最吸引我的是半露天的設計，簡單地在石磚砌成的長椅上放上軟墊，然後我們就能於二十七棵石牆樹圍繞下進餐，如果幸運地前面沒有泊上車輛的話。但都不打緊了，高聳入雲的細葉榕如一把把撐開了的雨傘，遮了半片灰濛濛的天空，鳥兒在鳴，風輕輕穿過樹梢，發出嚓嚓的聲音，葉子也就隨風飛舞，這種閒適的景色，原來一直都在，只是我從前不曾發現而已。
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和牛漢堡$88TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S& t4 z8 r/ ^' J! a% B
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( j: p: m5 @$ V7 w7 T7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我喜歡在平日的早上，呷著咖啡欣賞科士街的綠，只因清晨的空氣是淡淡的一抹樹的香氣，很舒服。
" r7 M& w+ t! T) Y+ a" D' Htvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _% c/ t9 ^6 k
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就這樣跟寵物呆坐，已是午後最好的時光。
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KTOWN BAR& GRILL
; H0 d' ^- |) @7 B6 e9 _! z" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。科士街先施西環大廈
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3 }) H: C, i; F' s' c) h. Etvb now,tvbnow,bttvb法國佳釀 配龍蝦及鵝肝
( \' X7 ]& x9 ] a同樣是轉角，Collection de Vignobles位於科士街的盡頭，拉開那道摺門，石牆樹拉遠了一點，卻有一大片新春的嫩綠映入眼簾。老闆娘一年前也就是被這悠然的綠，決定跟法國籍的拍檔在此開一間以酒會友的餐廳。自從八年前在波爾多喝下一杯醇酒，Stella就愛上法國的紅白酒，湊巧拍檔在法國各個產區都有關係良好的酒莊朋友，所以她們就開了這間主打法國酒的小店，希望令更多人對法國佳釀有更深入的認識。9 O+ [6 t8 f2 L/ G- {
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店很小，只有十張左右的餐枱，環境頗為擠迫，不過藏酒卻有約二千支、逾八十一款紅白酒。酒是主打，bistro風格的菜式亦不俗，當中又以原隻龍蝦配法國鵝肝煮海鮮湯最討好，啖啖龍蝦香濃稠得化不開，是很有水準的菜式。
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7 {! \" C. r3 C: t2 N( G平常的日子，Stella就喜歡呷着一杯產自波爾多西南部的Quezaco，坐在摺門前的桌椅上，看樹看人，「這樣的風光，香港沒一個地方能媲美。」Stella微笑說。
: h6 e# k5 b. ~$ X9 v+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N+ e3 y, o( R' O5 g8 {
7 [+ E H- `1 ]0 nStella希望跟人分享飲法國酒的樂趣，所以去年跟法籍友人開了這間餐廳。( d0 ]! V) w$ l7 l
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5 V* Y* r: O* f" dtvboxnow.com原隻龍蝦配法國鵝肝煮海鮮湯2人份$556
' {9 L& ]% N& e龍蝦味十分香濃，但建議最後才品嚐鵝肝，否則會搶去海鮮的鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb& o, F/ z& M G1 D
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Collection de Vignobles
0 P' P7 b$ x& f) Gtvboxnow.com加多近街先施西環大廈
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% m8 _. l: ~# x, m1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地中海式脆皮嫩乳豬$228
( W3 A& i& N3 c6 M, h2 c7 B$ ?$ ~選用四至五個月大的越南豬，貪其肉質嫩滑。
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5 Y' \% t! f/ J# E' g+ p* utvb now,tvbnow,bttvb輕嚐淺酌 路邊烤份乳豬
* f2 A& y* b4 R這是一家轉角處的小餐廳，但正正因為位處稍微陡斜的路上，所以室內那一排窗口就跟窗外那長百米的石牆樹，自然地拉成水平線似的，置身其中，彷彿像是被綠油油及棕啡色的林蔭風光所包圍，感覺很舒服。這裏的老闆喜歡淺嚐美酒，卻發現坊間所謂的wine list，很多時候根本喝不完一支，那就更別說是多試幾款。所以他刻意引入只有約300ml的各地紅白酒，一支一般只有兩杯的份量，跟朋友half half分享，不會太多也不太少，也可以多試幾個品牌的美酒。
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% _9 D/ J* f# m7 U' N$ Z% P2 q至於食物，不算很fine dining的格局，卻意料之外有不錯的味道，特別喜歡一道烤乳豬，只選用四至五個月大的越南乳豬，烤成的乳豬皮脆卜卜的，肉質滑嫩，其實我不特別喜歡豬，但這個不太膩不會肥，配起用豬骨煮成的醬汁同吃，好好吃。後來才知道不願上鏡的大廚出身酒店，所以手工才這麼紮實。
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9 p% H& R8 ?8 [" [蟹肉釀原隻牛油果$138 - W: e. U9 E8 P' T, p
以西班牙牛油果伴入阿拉斯加蟹肉和少許芝士，再稍微烤焦，非常好吃。
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7 o, n; |/ r: R" A7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Half& Half ; F. O5 g8 C# P5 Z5 O3 u, G
爹核士街先施西環大廈tvb now,tvbnow,bttvb" b$ v; I9 h* @& m1 L
2 |9 H8 G" z- |6 P5 K% A+ w9 S3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。孖人廚房 精緻鹹食班戟
$ C; L4 F8 t3 }5 s0 {; ?tvboxnow.com高街上的新店很吸引，可惜跟石牆樹有一段距離。Stack就佔盡地理優勢。因為它位於第三街和東邊街交界，完全落地玻璃窗的設計，遠看像極溫室，店子很細，一張吧枱帶日本壽司吧的感覺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t' V; T& q! x( g. V
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Stack其實是孖人廚房兩兄弟在半年前開的新玩意，主打熱香餅，說得詳細一點，其實是精緻版班戟，而且每款更刻意配上自創的雞尾酒。所謂精緻版班戟，其實是在班戟上放上不同的配料，鹹甜都有，但論特別當然是鹹食，例如班戟以十二小時六十五度低溫慢煮牛小排而成的12H65C，牛肉軟腍，配上帶脆的沙律和軟綿綿的班戟，質感和味道都很有趣！至於雞尾酒是自家設計之餘，還一支支預早調配好再放入冰箱冷藏，目的只是避免加入冰塊令酒味沖淡，那份心思令人感覺窩心！tvboxnow.com6 R/ P/ _0 C' L. C L& n
2 C. u9 Z- l @ D8 l4 |2 d可惜這兒平日只在晚間營業，只能等周末的brunch，才可以以一片綠送pancake了。tvb now,tvbnow,bttvb8 [0 V9 y; Z4 R
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以本地蜜糖做的Running Honey,入口軟綿綿，口腔被甜絲絲的蜜糖味佔據，吃罷令人有幸福又滿足的感覺。$68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _. f- M: K' U! y
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雞尾酒：
- q7 D1 [* c( q) ]5 D- l08捌（前）$83
2 G6 e& `7 l% }$ S$ V& S公仔箱論壇入口帶檸檬的清新，跟春天最夾的雞尾酒，tvb now,tvbnow,bttvb. E# b$ f' U8 G) M$ }6 W- B
04肆（後）$75 ' u" p$ A8 q8 k0 ~
加入青島啤酒配法國餐前酒，味道像帶苦的酸梅湯。9 _! }% R1 \0 u/ o9 D9 G+ Q
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- F9 G+ k3 M0 n- d3 i$ ftvb now,tvbnow,bttvb第三街tvboxnow.com. N1 m- Q3 g I G3 H
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烤豬肋骨 開胃酸醬啖啖肉 / u% j' ], r- n7 G( H. N
因為西營盤站終於開通，引發我來到傳說中鬧鬼的高街，希望試試一些新開的小店，當中Granville Island的烤豬肋骨成了我的新寵兒。一般豬肋骨都骨多肉少，偏偏這塊啖啖肉，而且非常juicy，最貼心是大廚刻意調了一種較酸的醬汁，於是吃罷不會有油膩感，反而欲罷不能地一條接一條，用來配襯這裏逾六十五款的手工啤酒更是一絕。
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走傳統美式餐廳風格的Granville Island，老闆很喜歡手工啤酒，於是走遍不同地方，尋找坊間少見的手工啤酒，店裏的電視螢光幕也重複播放刻意找回來的自製手工啤酒片段，是徹頭徹尾的手工啤酒癡。tvb now,tvbnow,bttvb: u1 b8 g$ s$ j' P p; Z0 d
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招牌豬肋骨配薯條（全份）$520
: V0 m+ w6 Y7 t9 [公仔箱論壇特別選用肉厚的豬肋骨慢煮五小時，吃下十分軟腍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p* V& Y+ W- I: k$ @' A. J2 I8 M
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烤焗走地雞（全隻）$248 |0 Z( c* A( u6 k
選用本地走地雞烤焗二十五分鐘，只下簡單調味如rosemary和少許鹽，希望吃出雞原來的鮮味。0 [/ {; }" N7 ^/ p5 f) ^( R
- |4 ?$ n% h# @2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Granville Island
' W0 u% R/ G8 Y# r公仔箱論壇高街恆陞大樓4 Z, E: T- J& t
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摩登韓食 滲入北美風格
. P: `" b7 q; d我對U Hang特別有好感，我承認是因為主廚Yong Soo Do的樣子與朴有天有點相似，但其實我又不是喜歡朴有天。言歸正傳，在加拿大生活了十七年的Yong說得一口流利英語，並遺傳了母親和姨媽姑姐的好廚藝，所以一直喜歡做廚師。當了十年美式餐廳廚師的他決定以北美風格滲入傳統韓國菜中，做香港人較少見的摩登韓食。有所不知的是U Hang老闆，原來跟紅了好一陣子的Sanche Modern Korean為同一人，只是這次定位較輕鬆，裝潢raw中帶繽紛，希望營造無拘無束的氛圍。這亦正好符合店名U Hang，即韓文中「潮」的意思，亦有Hang-out之意。2 N8 v/ r K, Q9 U/ U2 o
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Yong為了確保材料新鮮，每天清晨都會沿着東邊街行去街市入貨，「我很喜歡那兒的樹，令我想起小時候在韓國森林遊玩的日子，很舒服！」
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messy slider$98 L {& z; S F2 B$ Q
以豬肩肉配泡菜再加U Hang特製BBQ醬，外表是漢堡包，但吃下似韓式泡菜炒豬肉的味道。tvboxnow.com9 U6 }0 t' f5 c* B/ u
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' N. z6 b8 ^& m; ?% o- h公仔箱論壇Korean porketta$178
D& k w. t) t: q& b0 M( Ntvboxnow.com醃好的豬腩肉放入烤爐以低溫慢烤兩小時，皮脆，肥豬肉吃下質感像箒喱似的。0 u/ F4 }0 V+ g1 B+ G% r4 j3 B4 U$ ]
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U Hang
. X: e8 W4 f. r2 D/ S% x/ ntvb now,tvbnow,bttvb高街恆陞大樓
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石牆樹的緣起 0 ? {* C I( U! g# k& A2 [
這百幾年來，細葉榕等的氣根由氣若游絲等到逐漸粗壯，抓緊了泥土，貼着花崗岩石牆壁縱橫交錯、四通八達地擴張，但一切緣起都是無心插柳。
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香港因為山多平地少，開埠初期，要發展港島區的中西區和灣仔，基於當年的建築技術，只能採取按照原始山勢就地「削坡」的簡易方法平整地台，以便起屋修路。但削坡有機會導致石頭崩塌和山泥傾瀉的危機，於是就找石匠以花崗岩石堆砌成巨箱似的大石牆，本來大石牆只肩負起承托斜坡的工作，但花崗岩石之間的隙縫卻成就了榕樹等生長的空間。百多年過去，石牆之間被榕樹的氣根互相交纏，像極了天空之城的震懾風光。tvb now,tvbnow,bttvb5 t0 i$ E. H2 _; {, ~
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位於荷李活道PMQ下的石牆樹，樹齡逾百歲，以細葉榕為主。
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7 t! \7 k+ w) M& ]- b3 V a+ B! B公仔箱論壇荷李活道的石牆樹也有上百年歷史，而且形態亦千變萬化，是我個人最喜歡的。公仔箱論壇! ]- ?3 o$ T2 n, w; g" m1 }" A& d
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東邊街的石牆樹因為再加多了一層花崗石牆，樹根一半被遮住了，也沒那麼好看了
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科士街百米長城差點消失
* x0 e% o* F, F7 t' rtvboxnow.com香港現存約五百幅護土牆，逾二千棵石牆樹，主要集中港島中西區、灣仔區。其中歷史最悠久又最大型的則非科士街莫屬。
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由三堵護土石牆、共二十七棵大大小小的細葉榕組成長近百米的石牆樹，估計樹齡達一百二十歲以上，本來西港島綫在計劃興建堅尼地城地下車站時，一度計劃移動這幅陪伴居民成長的石牆樹，幸好在居民和團體強烈反對下，最終港鐵跟樹專家商討並調整建造方法，改動出口以便遷就樹牆，興建時亦加上保護架，盡量減低工程對石牆樹的影響，也因此，這百年歷史的石牆樹才能完好無缺地繼續陪伴這社區一直走下去。 tvboxnow.com3 w8 b; c \ A3 R3 S/ v
8 [* C) P# _# R# Jtvboxnow.com
$ F6 G: m% Y3 t0 _/ `( ftvboxnow.com科士街的石牆樹為全港最大型，歷史也最悠久。
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' x* a1 z. q w$ G4 Ctvboxnow.com tvboxnow.com* h4 Z; I, D) @0 Y5 D1 d. w
科士街共二十七棵細葉榕，每逢周末都吸引很多人來寫生、拍婚紗照。tvboxnow.com# z" k0 }! D/ w% v, K
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發表於 2015-4-5 05:03 AM
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