/ ?. {: w5 c6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j0 \* }+ P& ~ ?7 C
春末夏至，這年的花開得特別燦爛，樹也格外青葱。樹梢間的鳥語花香，葉子綻放出的薄荷綠，是一抹的清涼，叫人總忍不住抬起頭看那一片深淺綠交錯的調色盤。港島西幾條街道斜坡的一排排石牆上，細葉榕樹也開得鬱鬱葱葱的，傘子似的打開，為途人擋雨、送涼、遮蔭。胡亂交錯的氣根，像幅畫，點綴了路途上的風景，也見證着社區的改變，陪伴我們度過每一個美好時光。2 i. D) N }+ Y' w7 D/ h7 ^
何不放慢步伐，趁每棵樹仍完好無缺時，找家餐廳，坐下喝杯酒，聽聽百年老樹說故事！ tvboxnow.com% m5 d7 V* P i Y' V' q
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無敵樹景 石磚椅上鋸扒
4 x! B, |4 X( B! q8 Ftvboxnow.comKTOWN的賣點，大概就是從早上八點一直營業至夜深，而且正正對着盡露霸氣的百年樹根，名副其實可以由早到晚看到天荒地老。KTOWN是很包羅萬有的西餐廳，和牛漢堡包到鋸扒、意粉甚至all day breakfast都應有盡有。不過，最吸引我的是半露天的設計，簡單地在石磚砌成的長椅上放上軟墊，然後我們就能於二十七棵石牆樹圍繞下進餐，如果幸運地前面沒有泊上車輛的話。但都不打緊了，高聳入雲的細葉榕如一把把撐開了的雨傘，遮了半片灰濛濛的天空，鳥兒在鳴，風輕輕穿過樹梢，發出嚓嚓的聲音，葉子也就隨風飛舞，這種閒適的景色，原來一直都在，只是我從前不曾發現而已。tvboxnow.com! H1 y% d0 `4 X: b
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8 S/ `4 D7 j. \/ y/ X+ b公仔箱論壇和牛漢堡$88tvboxnow.com% G: y5 ` P+ n8 B. Q; p% a2 X
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t2 j3 X7 l3 [4 k3 ]tvb now,tvbnow,bttvb我喜歡在平日的早上，呷著咖啡欣賞科士街的綠，只因清晨的空氣是淡淡的一抹樹的香氣，很舒服。6 W4 s% ]* e0 o" c4 W- c
) t- T0 H! p- ]! ~1 z4 h# c4 i, Wtvb now,tvbnow,bttvb tvboxnow.com3 @3 Y# R: E! f9 g P3 P
就這樣跟寵物呆坐，已是午後最好的時光。
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2 Q7 O9 y, E& ~, p! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。KTOWN BAR& GRILL
: G8 J4 i! o* g科士街先施西環大廈tvboxnow.com) A. w0 v& h! M2 r) s5 D+ D
s4 }2 `5 m3 Y8 h法國佳釀 配龍蝦及鵝肝
+ e( F) O$ ?# n; J! M& W同樣是轉角，Collection de Vignobles位於科士街的盡頭，拉開那道摺門，石牆樹拉遠了一點，卻有一大片新春的嫩綠映入眼簾。老闆娘一年前也就是被這悠然的綠，決定跟法國籍的拍檔在此開一間以酒會友的餐廳。自從八年前在波爾多喝下一杯醇酒，Stella就愛上法國的紅白酒，湊巧拍檔在法國各個產區都有關係良好的酒莊朋友，所以她們就開了這間主打法國酒的小店，希望令更多人對法國佳釀有更深入的認識。% c. Z8 Y0 U+ L' b( I( g
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店很小，只有十張左右的餐枱，環境頗為擠迫，不過藏酒卻有約二千支、逾八十一款紅白酒。酒是主打，bistro風格的菜式亦不俗，當中又以原隻龍蝦配法國鵝肝煮海鮮湯最討好，啖啖龍蝦香濃稠得化不開，是很有水準的菜式。7 u+ V" h* x5 u% f6 m# p
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平常的日子，Stella就喜歡呷着一杯產自波爾多西南部的Quezaco，坐在摺門前的桌椅上，看樹看人，「這樣的風光，香港沒一個地方能媲美。」Stella微笑說。
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% ^2 P0 f: ^$ l6 k3 ? TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?8 d$ o) v; e6 S+ D4 y/ |( q* N! x
Stella希望跟人分享飲法國酒的樂趣，所以去年跟法籍友人開了這間餐廳。
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原隻龍蝦配法國鵝肝煮海鮮湯2人份$556 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z2 c) X: c. P8 d
龍蝦味十分香濃，但建議最後才品嚐鵝肝，否則會搶去海鮮的鮮味。
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/ B' Y# n9 z2 f% g) r4 m公仔箱論壇Collection de Vignobles
1 ^5 M1 K, a& P& x) v8 k0 e% ^0 j) m- Ptvboxnow.com加多近街先施西環大廈3 Y1 t' a3 o0 O7 E
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1 g6 R7 e8 {. V! p地中海式脆皮嫩乳豬$228 tvboxnow.com/ L. i. x x1 P( z" P
選用四至五個月大的越南豬，貪其肉質嫩滑。4 z9 {; w/ M+ B) y- O
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輕嚐淺酌 路邊烤份乳豬
2 `& ~. n" A; Q$ K. i( S, A3 C \公仔箱論壇這是一家轉角處的小餐廳，但正正因為位處稍微陡斜的路上，所以室內那一排窗口就跟窗外那長百米的石牆樹，自然地拉成水平線似的，置身其中，彷彿像是被綠油油及棕啡色的林蔭風光所包圍，感覺很舒服。這裏的老闆喜歡淺嚐美酒，卻發現坊間所謂的wine list，很多時候根本喝不完一支，那就更別說是多試幾款。所以他刻意引入只有約300ml的各地紅白酒，一支一般只有兩杯的份量，跟朋友half half分享，不會太多也不太少，也可以多試幾個品牌的美酒。4 D3 [( ?* [$ A, k+ x
2 S/ j: c) w3 Z8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於食物，不算很fine dining的格局，卻意料之外有不錯的味道，特別喜歡一道烤乳豬，只選用四至五個月大的越南乳豬，烤成的乳豬皮脆卜卜的，肉質滑嫩，其實我不特別喜歡豬，但這個不太膩不會肥，配起用豬骨煮成的醬汁同吃，好好吃。後來才知道不願上鏡的大廚出身酒店，所以手工才這麼紮實。
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! X0 @; @) h/ N- b/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C# w1 z5 k* R7 W! Q( a! c
蟹肉釀原隻牛油果$138 ) o1 G9 J6 m- i0 |0 D. ~! G: d# }& C
以西班牙牛油果伴入阿拉斯加蟹肉和少許芝士，再稍微烤焦，非常好吃。
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/ _+ X7 ]% k3 G: oHalf& Half 公仔箱論壇' K; c! m+ f" }8 I/ G& U9 Z
爹核士街先施西環大廈
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孖人廚房 精緻鹹食班戟tvb now,tvbnow,bttvb# ], o, Q6 n$ b/ J; |
高街上的新店很吸引，可惜跟石牆樹有一段距離。Stack就佔盡地理優勢。因為它位於第三街和東邊街交界，完全落地玻璃窗的設計，遠看像極溫室，店子很細，一張吧枱帶日本壽司吧的感覺。公仔箱論壇* F I$ E% I' r$ s1 t7 {
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Stack其實是孖人廚房兩兄弟在半年前開的新玩意，主打熱香餅，說得詳細一點，其實是精緻版班戟，而且每款更刻意配上自創的雞尾酒。所謂精緻版班戟，其實是在班戟上放上不同的配料，鹹甜都有，但論特別當然是鹹食，例如班戟以十二小時六十五度低溫慢煮牛小排而成的12H65C，牛肉軟腍，配上帶脆的沙律和軟綿綿的班戟，質感和味道都很有趣！至於雞尾酒是自家設計之餘，還一支支預早調配好再放入冰箱冷藏，目的只是避免加入冰塊令酒味沖淡，那份心思令人感覺窩心！
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! f! n7 t& ]* P9 {0 x2 }- n公仔箱論壇可惜這兒平日只在晚間營業，只能等周末的brunch，才可以以一片綠送pancake了。* L# T$ i x- P2 A K% _5 K& d
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以本地蜜糖做的Running Honey,入口軟綿綿，口腔被甜絲絲的蜜糖味佔據，吃罷令人有幸福又滿足的感覺。$68
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雞尾酒：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W) ?9 F T" `- v1 U+ }+ m
08捌（前）$83
' b% ~+ Z' g4 `/ Y9 D! A3 I0 W入口帶檸檬的清新，跟春天最夾的雞尾酒，公仔箱論壇: V' J1 o1 H! r2 a# m( U2 t
04肆（後）$75
9 L3 a( ~* d1 p4 o- H# \加入青島啤酒配法國餐前酒，味道像帶苦的酸梅湯。! W2 a+ h5 F" E& U; z
: s! @! ^% H4 c. T U1 W( v( p& g公仔箱論壇Stack tvboxnow.com% D2 e! ?5 B9 f, X6 l4 m- P
第三街
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烤豬肋骨 開胃酸醬啖啖肉
! s" \* N& T5 Z0 H0 A- S3 Z4 Y0 s因為西營盤站終於開通，引發我來到傳說中鬧鬼的高街，希望試試一些新開的小店，當中Granville Island的烤豬肋骨成了我的新寵兒。一般豬肋骨都骨多肉少，偏偏這塊啖啖肉，而且非常juicy，最貼心是大廚刻意調了一種較酸的醬汁，於是吃罷不會有油膩感，反而欲罷不能地一條接一條，用來配襯這裏逾六十五款的手工啤酒更是一絕。
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6 a8 t. m; S% b走傳統美式餐廳風格的Granville Island，老闆很喜歡手工啤酒，於是走遍不同地方，尋找坊間少見的手工啤酒，店裏的電視螢光幕也重複播放刻意找回來的自製手工啤酒片段，是徹頭徹尾的手工啤酒癡。
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招牌豬肋骨配薯條（全份）$520 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S. [, L8 i9 h9 r. h
特別選用肉厚的豬肋骨慢煮五小時，吃下十分軟腍。
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6 d, N2 a8 k2 w9 Ztvb now,tvbnow,bttvb烤焗走地雞（全隻）$248 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I" l. z, _, C* \% ^5 s
選用本地走地雞烤焗二十五分鐘，只下簡單調味如rosemary和少許鹽，希望吃出雞原來的鮮味。
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Granville Island
" s( v& ?0 g C- _8 {6 S) C高街恆陞大樓
( g, l# u9 E; w# i: gtvb now,tvbnow,bttvb
' Q+ y$ R% S) l7 P7 |) ]0 ^公仔箱論壇摩登韓食 滲入北美風格TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X- i" w* P& w& i& @# {
我對U Hang特別有好感，我承認是因為主廚Yong Soo Do的樣子與朴有天有點相似，但其實我又不是喜歡朴有天。言歸正傳，在加拿大生活了十七年的Yong說得一口流利英語，並遺傳了母親和姨媽姑姐的好廚藝，所以一直喜歡做廚師。當了十年美式餐廳廚師的他決定以北美風格滲入傳統韓國菜中，做香港人較少見的摩登韓食。有所不知的是U Hang老闆，原來跟紅了好一陣子的Sanche Modern Korean為同一人，只是這次定位較輕鬆，裝潢raw中帶繽紛，希望營造無拘無束的氛圍。這亦正好符合店名U Hang，即韓文中「潮」的意思，亦有Hang-out之意。
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Yong為了確保材料新鮮，每天清晨都會沿着東邊街行去街市入貨，「我很喜歡那兒的樹，令我想起小時候在韓國森林遊玩的日子，很舒服！」 公仔箱論壇9 C& H U0 O; B1 c0 S5 b
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messy slider$98
* r" }* s1 g) J' `公仔箱論壇以豬肩肉配泡菜再加U Hang特製BBQ醬，外表是漢堡包，但吃下似韓式泡菜炒豬肉的味道。3 j6 _& {# D" O! ]# Z; ?
6 l9 m0 r2 A6 ~- ~9 n" V公仔箱論壇
: E" u6 w5 m2 R$ f& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Korean porketta$178
; n0 j" d4 ]" x' i. M: M, n5 B: P醃好的豬腩肉放入烤爐以低溫慢烤兩小時，皮脆，肥豬肉吃下質感像箒喱似的。tvb now,tvbnow,bttvb& ^2 [6 |+ C2 y1 @8 R7 X
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7 t. J5 V$ _# N, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高街恆陞大樓" v6 ?$ v! }" B. y8 c
$ m: Z3 r; @* G: [石牆樹的緣起 5 h+ ]* ~6 M+ y0 A/ O
這百幾年來，細葉榕等的氣根由氣若游絲等到逐漸粗壯，抓緊了泥土，貼着花崗岩石牆壁縱橫交錯、四通八達地擴張，但一切緣起都是無心插柳。6 k. }/ g t4 f$ q6 _
4 q6 B2 m5 v' O公仔箱論壇香港因為山多平地少，開埠初期，要發展港島區的中西區和灣仔，基於當年的建築技術，只能採取按照原始山勢就地「削坡」的簡易方法平整地台，以便起屋修路。但削坡有機會導致石頭崩塌和山泥傾瀉的危機，於是就找石匠以花崗岩石堆砌成巨箱似的大石牆，本來大石牆只肩負起承托斜坡的工作，但花崗岩石之間的隙縫卻成就了榕樹等生長的空間。百多年過去，石牆之間被榕樹的氣根互相交纏，像極了天空之城的震懾風光。
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位於荷李活道PMQ下的石牆樹，樹齡逾百歲，以細葉榕為主。
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- J; `- J R" a; ]# r6 i荷李活道的石牆樹也有上百年歷史，而且形態亦千變萬化，是我個人最喜歡的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r7 H# U4 G1 L$ S* x
9 B+ Z5 J( B! y 公仔箱論壇 l* X \5 `& F6 _
東邊街的石牆樹因為再加多了一層花崗石牆，樹根一半被遮住了，也沒那麼好看了
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9 z4 p" t$ m8 n科士街百米長城差點消失tvboxnow.com7 m/ P2 T5 x3 ^" M, h
香港現存約五百幅護土牆，逾二千棵石牆樹，主要集中港島中西區、灣仔區。其中歷史最悠久又最大型的則非科士街莫屬。
- d9 d6 w; s- J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z# D; [) G Y# X w9 S$ f
由三堵護土石牆、共二十七棵大大小小的細葉榕組成長近百米的石牆樹，估計樹齡達一百二十歲以上，本來西港島綫在計劃興建堅尼地城地下車站時，一度計劃移動這幅陪伴居民成長的石牆樹，幸好在居民和團體強烈反對下，最終港鐵跟樹專家商討並調整建造方法，改動出口以便遷就樹牆，興建時亦加上保護架，盡量減低工程對石牆樹的影響，也因此，這百年歷史的石牆樹才能完好無缺地繼續陪伴這社區一直走下去。 / _: X2 I; S- F5 \. t: m& ~
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科士街的石牆樹為全港最大型，歷史也最悠久。
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2 d" }9 M/ W9 V5 Q. e0 r( V+ ~公仔箱論壇
3 B+ ]9 ]. m) \6 P. L r4 c: Ctvb now,tvbnow,bttvb 科士街共二十七棵細葉榕，每逢周末都吸引很多人來寫生、拍婚紗照。公仔箱論壇# S" R T! I4 h& c# T
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發表於 2015-4-5 05:03 AM
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