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材料:
y% }' u; _: K公仔箱論壇金菇1紮、板嫩豆腐1大件、珊瑚海參、蒜片1粒、薑片4片、甘筍片6片、蔥花2湯匙、雞湯1杯半tvb now,tvbnow,bttvb4 y% i+ _; c5 S* O L/ r
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* N. G8 i" B+ K調味:
8 X7 k* q, m t. J/ _公仔箱論壇蠔油1湯匙半、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb3 \+ u8 E: [) R2 b/ p- z
1.金菇洗淨、切去尾端，用2茶匙檸檬汁浸15分鐘，換水1至2遍，隔水備用。海參切粗絲，以2茶匙檸檬汁浸15分鐘，換水2遍，隔水備用。
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2.豆腐放水中，加入2茶匙食鹽浸15分鐘，取出切大粒，隔水備用。
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$ w/ O5 H' |3 q6 \: _3 f% I' P q3.金菇下乾鑊以中火炒乾身，下少許油炒香備用。tvb now,tvbnow,bttvb& D! o: f% f5 h5 e$ z" n
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4.海參下鑊乾烘炒2至3分鐘，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ m4 @: i( n8 d
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5.蒜片、薑片及甘筍片炒香，注入雞湯、蠔油、魚露及砂糖煮滾2分鐘，加入金菇、豆腐及海參燴煮約3分鐘。加入麻油及胡椒粉，以生粉水埋芡及撒上蔥花即成。
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發表於 2015-4-7 05:22 AM
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