「有機」必定更好嗎？
- Y' S* T7 v1 d* U" O, y早前有報導指有機食物營養未必及得上傳統種植的農作物, 令不少人對有機食物的益處有所懷疑。有機食物是否
$ [9 Z3 ]; Y% s, r4 V: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有益, 可以從多角度分析, 但單是討論有機食物的營養價值, 我們卻可從「營養素含量對比」及「營養實用性」兩
% N" @6 s5 R) h/ q9 o% _8 n1 p方面分析。
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一方面, 傳統無機種植為了提升產量, 不等農作物成熟便將作物收割, 令農作物沒有充足時間汲取養份。例如傳1 ]' x' o. w% Z* Y; R8 B# C
統白米種植, 每年出產三造,白米留在田上的時間短, 營養素含量自然較低。相反有機白米每年只有一造,白米停
6 q: P$ x+ V+ J/ J# ~+ ~; L5 F留在農地上的時間較長, 更有充足的時間吸收養份,而有機米年產量較低亦是價格較高的其中一個主要原因。5 c0 m& g: ^! D `1 F& e
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營養實用性方面來說, 有機農作物的營養亦是較優勝的。為了清除無機種植的有害農藥,一般在烹煮前都會先用大量清水浸泡, 令蔬菜不少原有的水溶性營養素(例如礦物質及維他命C)流失。但有機食材不含有害農藥, 只有略為沖洗就可烹煮進食, 營養素可謂「原汁原味」, 因此實質能被吸收的養份亦更高。三言兩語不能盡數有機食材的好處,但從營養學上的分析, 有機食材始終能被看高一線。
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| 體驗有機農莊歡迎到江西銅鼓縣之新5餐有機基地，嘗試下田插秧，親身體驗平日有機米的種植過程，明白一分耕耘、一分收穫，以及粒粒皆辛苦的道理，同時亦教導同學有機耕作乃尊重自然、令土地可持續發展的環保種植方法。
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| 菜名: 鮮茄牛扒肉醬配三色螺絲粉
4 _' i+ r# b; y: M材料: 1. 牛扒1件
$ g1 _, l5 l; S# j7 _; u$ f公仔箱論壇 2. 有機小棠菜、有機西蘭花、有機蕃茄各2棵
8 P6 c. a$ }2 u" n! C+ otvboxnow.com 3. 有機粟米粒2湯匙、有機洋蔥1/4個tvb now,tvbnow,bttvb' t( }/ @6 ~9 `; ~
4. 三色螺絲粉250克
3 H. _' e2 B( m) G# `4 d& J3 p公仔箱論壇調味:
5 @8 x! M/ D! J* V& w公仔箱論壇 1. 牛扒醬1湯匙- d3 ?/ P4 b' L& d' q2 z' g* i
2. 鹽少許/ r Q8 o! l. Q+ ?' m- S
3. 糖少許
: T% T. `% L! c. Q公仔箱論壇做法:
$ l3 \: P" K8 A" ~9 l$ ]( Q 1. 螺絲粉中火出水3-4分鐘，烚熟撈起，過溫水備用
! T f/ k: q7 n$ P$ @tvboxnow.com 2. 牛扒加入醃料醃10分鐘，蕃茄、洋蔥切片備用，所有配菜料，放入滾水泡1分鐘，隔水備用tvb now,tvbnow,bttvb% w6 t8 b4 [9 Z, T% u
3. 燒紅平底鑊，加油少許，牛扒每邊用中火煎1分鐘至七成熟撈起公仔箱論壇( [; ], A I$ K& ?
4. 保留鑊內的肉汁將蕃茄、洋蔥略炒，再放牛扒醬，鹽、糖至滾起，將牛扒放在螺絲粉上，淋汁上面，伴上小棠菜、西蘭花、粟米粒即成
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發表於 2015-4-9 06:41 PM
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