菜名: 青椒鑲肉tvboxnow.com+ [/ n1 P, ~, r
2 [ z |+ s2 S+ gtvb now,tvbnow,bttvb菜式分類: 主菜
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0 H" ^' ^4 ^7 O( Y製法分類: "炸"
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中/外: 中國菜
7 }! c. E: b1 _5 C! e9 `tvb now,tvbnow,bttvb : V0 O' L$ i+ K" ?& A- M
省份/國家: 公仔箱論壇8 w+ }! T$ f! s+ }
' S7 }: d; U5 S. k3 q) O ]tvboxnow.com材料: 牛角青椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A/ x- D) n/ }3 J f
肉錎（碎肉、蔥、薑末、米酒、醬油、鹽、胡椒粉、麻油）tvboxnow.com4 X4 K! U h3 b" ?
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醃料/調味: 蔥、薑末、蠔油、魚露、米酒、糖、高湯、胡椒粉、麻油。
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獻汁: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X5 s$ [8 z/ L
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製法: 1.切掉青椒的蒂，只取尾部使用。內部灑上太白粉後，灌入調好之肉餡。; N7 w' ~ i. s. D1 ^" r
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2.起鍋放入半鍋油， 將灌好的青椒炸熟，把油倒掉只留下一點點，再放
6 N: E: ?! F k u( I 入蔥、薑末，爆香後加上上述作料炸兩分鐘。入味後淋上麻油，即可公仔箱論壇: N5 E( ~4 w* @$ q4 L+ A% S
食用。; }) G5 \$ m) G
* i; e9 Z, N( Y4 D0 E; x4 }3 k竅門: 把肉餡灌入青椒時，不要放得太少、太鬆散，以免油炸時掉了出來。而( q* m4 u5 @ P$ g2 r0 A! g
青椒炸久了，外皮會收縮變老，口感和外觀都不理想。 |
發表於 2008-4-27 08:19 PM
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