菜名: 青椒鑲肉
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! D( l! E! L, ?; D: m4 ltvb now,tvbnow,bttvb菜式分類: 主菜
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I* \. `8 y1 F' g3 u製法分類: "炸"
1 w/ ^7 w' y7 p* J( ?/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! Q/ i( Z: N- v2 O, G公仔箱論壇中/外: 中國菜
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省份/國家: & ^( _& i) \; u, I
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材料: 牛角青椒$ V y: ~5 r, s6 K. P- _
肉錎（碎肉、蔥、薑末、米酒、醬油、鹽、胡椒粉、麻油）
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醃料/調味: 蔥、薑末、蠔油、魚露、米酒、糖、高湯、胡椒粉、麻油。公仔箱論壇; }, K$ M, M& m* M. X8 {
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獻汁: 5 B. |* G6 M% J4 A5 w
' X0 A& g; n: F. A8 ?- f8 |2 ~公仔箱論壇製法: 1.切掉青椒的蒂，只取尾部使用。內部灑上太白粉後，灌入調好之肉餡。! ~3 R% \# W0 _& S0 a5 I5 ?' U( p* k
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2.起鍋放入半鍋油， 將灌好的青椒炸熟，把油倒掉只留下一點點，再放
, k& Z2 Z6 x4 ~2 i5 K- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 入蔥、薑末，爆香後加上上述作料炸兩分鐘。入味後淋上麻油，即可公仔箱論壇0 p) X) T, Q6 ]3 t! o* U
食用。
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竅門: 把肉餡灌入青椒時，不要放得太少、太鬆散，以免油炸時掉了出來。而tvb now,tvbnow,bttvb. u. ?. W9 y) C4 v, Z$ _# T
青椒炸久了，外皮會收縮變老，口感和外觀都不理想。 |
發表於 2008-4-27 08:19 PM
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