[中式食譜] 菜名: 青椒鑲肉

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菜名: 青椒鑲肉
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. a, O) N: y! G7 H0 vtvb now,tvbnow,bttvb菜式分類: 主菜
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製法分類: "炸"
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& t% u' |* b7 ^0 d( z公仔箱論壇中/外: 中國菜tvb now,tvbnow,bttvb9 ^* |1 l3 }+ |

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材料: 牛角青椒
) }( E! I+ h- _3 R# X3 qtvb now,tvbnow,bttvb肉錎（碎肉、蔥、薑末、米酒、醬油、鹽、胡椒粉、麻油）tvboxnow.com, [( u0 Z* O- F4 [

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醃料/調味: 蔥、薑末、蠔油、魚露、米酒、糖、高湯、胡椒粉、麻油。tvboxnow.com; ?& r0 j, g0 ?/ r
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獻汁: tvboxnow.com* W: Z; `- H' _- q

- J- [- H7 T7 o: s* ^tvb now,tvbnow,bttvb製法: 1.切掉青椒的蒂，只取尾部使用。內部灑上太白粉後，灌入調好之肉餡。: Z0 Y$ `# P; k

8 E: y6 s6 k2 f! P% q. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.起鍋放入半鍋油， 將灌好的青椒炸熟，把油倒掉只留下一點點，再放
7 ]( u& Y4 W& O* {  入蔥、薑末，爆香後加上上述作料炸兩分鐘。入味後淋上麻油，即可! z2 X1 M7 F. M! V& r% T  g" R
  食用。公仔箱論壇/ W7 ^) }$ Q: R  G2 k

% p) h& S% ~/ i- ^. y3 r" xtvb now,tvbnow,bttvb竅門: 把肉餡灌入青椒時，不要放得太少、太鬆散，以免油炸時掉了出來。而+ X' C; X) W: @/ q& K" O
青椒炸久了，外皮會收縮變老，口感和外觀都不理想。