[中式食譜] 菜名: 青椒鑲肉

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菜名: 青椒鑲肉
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3 J) h* U% Z# w0 O( }菜式分類: 主菜tvb now,tvbnow,bttvb- E/ `# e& F1 ^  {, }

7 W" M  J9 s3 \' i, f$ e製法分類: "炸"5 Y$ ]  }4 o& g2 J% w0 C  T
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中/外: 中國菜
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省份/國家: tvboxnow.com( T9 g8 c: {5 b# p6 v1 z

  s4 A* T+ R6 c  M$ b5 x# l/ b( A材料: 牛角青椒
7 F! S2 V/ @6 i- ]公仔箱論壇肉錎（碎肉、蔥、薑末、米酒、醬油、鹽、胡椒粉、麻油）
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9 s6 f$ X( i' [* ^  w7 c" i1 ]tvb now,tvbnow,bttvb醃料/調味: 蔥、薑末、蠔油、魚露、米酒、糖、高湯、胡椒粉、麻油。2 F! [# n; C1 r% _0 i3 D0 i/ x

8 s. i9 G2 A* e; Qtvboxnow.com獻汁: tvboxnow.com, R/ h! ^& S& f

0 K# {  B& q4 J& k+ Z# a公仔箱論壇製法: 1.切掉青椒的蒂，只取尾部使用。內部灑上太白粉後，灌入調好之肉餡。% Q+ Y6 a# k6 |6 Q! c- R
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2.起鍋放入半鍋油， 將灌好的青椒炸熟，把油倒掉只留下一點點，再放公仔箱論壇- h0 I3 u: L- @( V
  入蔥、薑末，爆香後加上上述作料炸兩分鐘。入味後淋上麻油，即可
5 s' [8 U- }+ h5 \" ?tvboxnow.com  食用。
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竅門: 把肉餡灌入青椒時，不要放得太少、太鬆散，以免油炸時掉了出來。而
' {# z& G4 E" |& |5 J  ftvboxnow.com青椒炸久了，外皮會收縮變老，口感和外觀都不理想。