东北乱炖做法的做法[2P] 
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" B3 d1 j5 z2 w/ Atvboxnow.com东北乱炖做法 公仔箱論壇- X9 F. m) N: n) i4 X
" i2 A2 r% M. \; S* Ztvb now,tvbnow,bttvb 原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。tvboxnow.com+ r6 i3 R, ]- {# c6 K. ^
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乱炖的详细做法：
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西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。
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" u- f* X4 q+ R+ t8 J然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。
' E7 d2 s# o! f7 O. [& h9 W2 R把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。tvb now,tvbnow,bttvb6 H' S0 @3 S" {0 R/ I
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等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r& z: T9 ?" t& [, K
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/ K) c% d z- l等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。
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" k3 x1 B u. w# \1 v这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。
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2 P: b! Q9 H2 d2 w7 R" K公仔箱論壇其他几种乱炖的做法：tvb now,tvbnow,bttvb( r" ~: u' I% z8 W; e8 T: I
7 w3 Q3 I3 E4 x4 E/ p1 |乱炖做法一： 公仔箱論壇8 i) H6 a0 l9 w/ r/ w! K
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A．必须用五花肉 B．东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃） C．所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。
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材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。& \- \$ w1 n; s6 z+ N- R8 f
, a6 x; ?2 P6 }5 f1、炒锅底肉：tvb now,tvbnow,bttvb5 U9 k8 U( R1 q6 _7 k
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五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱
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( A2 o: T6 Z( l7 [0 b, Etvboxnow.com锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒tvboxnow.com! M& d9 h z% ~3 z: K' c# F
/ P; ?' Y' M, G# E8 c, S3 T- atvboxnow.com放入大酱、葱花翻炒tvb now,tvbnow,bttvb/ M6 L2 n- r/ f$ q- i$ Y4 O
% @' r" Q& V. i8 k放入西红柿继续煸炒出红油
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放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟
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2、放蔬菜：tvb now,tvbnow,bttvb3 \( h& l* w M
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先放入土豆tvb now,tvbnow,bttvb/ R' h( a; H ~# N
# f4 |6 w0 d; j7 B' c8 n# Q) {陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀（白菜、蘑菇、粉条先不放）: A! q, F, T7 t# E, {# I7 U- _
, v- o5 c8 ~5 ?' s放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟' l/ O) @0 y$ h) n
* v+ v/ j- V# f5 r1 J公仔箱論壇放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精
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- {0 E c U I1 \# D3 g) @; s公仔箱論壇已经好了！浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。公仔箱論壇7 [+ }% v- ]* U) Q
) t" W$ ~) O. v3 u# G乱炖的做法二：" g( ?% {( q4 u+ l* m
1 |* C2 H$ [5 `+ O, r X原料：
' n6 K" B" ^5 K2 G6 K( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]9 H6 j" r. f7 _' N3 [& M3 z
五花肉（因个人喜好而定肥瘦）、宽豆角、土豆、茄子(是长的紫色的)。
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! a1 `$ [( h& i# D( O6 Mtvb now,tvbnow,bttvb要是喜欢吃粉条也可以加一些。" I# c' w1 N. _( `
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葱，姜，蒜，花椒（少许），大料（少许）。 葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了。公仔箱論壇* I4 L& t& P3 \( s4 q
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肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。9 o1 x; F6 B# K2 w
0 w$ n! N+ X/ I4 |tvboxnow.com步骤：
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+ l! a9 m7 }* h W1 s* x2 ?公仔箱論壇油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会。
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当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒。
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炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会。
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再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。! w0 A2 v# ^% i4 s K; y" M
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加入水放入葱、姜、蒜、大料、盐，盖锅炖！
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等要出锅时放入鸡精就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb4 e) C U6 T# |3 f
5 m: i$ N, p8 c! Q7 i当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试。要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。 |
發表於 2008-4-28 04:33 PM
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