东北乱炖做法的做法[2P]  tvb now,tvbnow,bttvb* k) P3 ?8 w- y" \8 x
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东北乱炖做法
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原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。% Q; u2 @) k0 {) n
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9 t+ V4 Q) a6 H% G; u% m) C) htvb now,tvbnow,bttvb乱炖的详细做法：
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西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。
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; X2 |3 I0 Q. ~! btvboxnow.com然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。
! Z3 ]9 W1 D6 ~- _tvb now,tvbnow,bttvb把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。
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6 R0 m1 D* O' s2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。
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' ?# X* k: T* w8 z# Ztvb now,tvbnow,bttvb等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。公仔箱論壇# M/ W7 `7 k o; W/ \6 p: u( T
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这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。
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+ ~3 N# f0 h2 E3 @7 {其他几种乱炖的做法：
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乱炖做法一：
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% J3 V5 E& Q7 Q; t1 o$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A．必须用五花肉 B．东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃） C．所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。
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0 l8 b E, G/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。tvboxnow.com, M% A# |! ^) @' i1 L: T, _) W6 @
+ W% H& w" w& P+ `! v5 ktvb now,tvbnow,bttvb1、炒锅底肉：
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9 s: W% W6 _; E# r5 Ctvb now,tvbnow,bttvb五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱
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锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒( ^& ^# w1 d+ Q$ b( B
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放入大酱、葱花翻炒tvboxnow.com0 M& t0 o: d' N# P
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放入西红柿继续煸炒出红油
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$ v3 i- J0 F5 S, c放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟tvboxnow.com1 @3 z: i1 j. Z
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2、放蔬菜：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M+ G7 }& O& j3 w4 r: g2 E
3 H3 @* d! {6 d" }; b& n先放入土豆
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0 w3 g8 o9 x& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀（白菜、蘑菇、粉条先不放）
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放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]4 V+ b' B* F4 Q2 y b$ i
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放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @; a' N5 K9 M b
! Y0 S1 t% g- ?公仔箱論壇已经好了！浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。
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乱炖的做法二：
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& V+ Q8 n1 g. E8 t+ G: }' i! o; a8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花肉（因个人喜好而定肥瘦）、宽豆角、土豆、茄子(是长的紫色的)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]+ m4 C7 p$ C) r
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要是喜欢吃粉条也可以加一些。/ v s6 P& t( N& A/ T8 ^# k
+ X( h+ x. o; C/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱，姜，蒜，花椒（少许），大料（少许）。 葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了。
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) {3 S+ P9 I8 e3 a9 e8 S; _tvboxnow.com肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。
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步骤：
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油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会。tvboxnow.com& L+ U( s2 u9 r: Z
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当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒。
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' o# v" S( s# o Q! e+ n- |1 I* ?公仔箱論壇炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会。
7 l/ U: G9 t" q% p& c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p8 `, M. ^+ s
再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。
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% U* x$ q" f" `, m$ a- L0 htvb now,tvbnow,bttvb加入水放入葱、姜、蒜、大料、盐，盖锅炖！公仔箱論壇, O4 s- x5 _! j1 @- d2 |
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等要出锅时放入鸡精就可以了。
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/ @0 b& ?! R% d. x当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试。要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。 |
發表於 2008-4-28 04:33 PM
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