东北乱炖做法的做法[2P]  公仔箱論壇/ ~4 b7 H4 ~2 C8 \
. H6 @1 I( ~: i) W, s东北乱炖做法
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原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。公仔箱論壇2 b$ z2 j3 c& `0 J8 C: ]4 h; ~
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乱炖的详细做法：
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西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。
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然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。2 ~+ q4 U1 Y% Y- g, B0 y# B: y
把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L, l" M& }2 e" T. [* v
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" A4 ^+ N+ @! U& K n+ ]公仔箱論壇等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。
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* [8 e8 w1 R, a公仔箱論壇等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。公仔箱論壇0 O7 E$ C' J; l3 F& A
# O( M- c: T/ Y! c; ~公仔箱論壇这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。公仔箱論壇, Z8 A) G5 L4 Y* n2 ^
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其他几种乱炖的做法：tvboxnow.com+ F4 X C$ j9 l. v6 Y/ U
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乱炖做法一： - B6 u* b ?' P- V' {* w+ w
2 M- U1 R% s( _: X0 K4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A．必须用五花肉 B．东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃） C．所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。 + }; Y$ o1 B# o" g+ J1 o" p+ p4 p, L
7 ~! x' p( _/ F3 o材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。
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1、炒锅底肉：7 \0 H8 B. Y$ M, r: e" \
% o! \$ T. X5 ktvboxnow.com五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱公仔箱論壇 I' U# \' j8 o! y, {6 P `* y8 H) s& C
( ^5 |0 J1 g4 d2 N5 S5 u& @tvboxnow.com锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒
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! Q9 F$ ^* q) w+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入大酱、葱花翻炒6 b0 T; G5 V4 l8 D+ C M
: f" R4 G2 x3 q w) c# i" t3 L7 e- L2 O* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入西红柿继续煸炒出红油6 k: {# ~' r3 \0 j) Z' D; d
" t5 d. `7 i1 R p' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟( T2 z: \8 m( x+ t, l0 H- r9 a; h
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2、放蔬菜：公仔箱論壇0 b+ F! k J' M( L1 j+ b# H
1 I# |, I* v( S先放入土豆) j$ s% q C& a( V8 A( p) a
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陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀（白菜、蘑菇、粉条先不放）tvb now,tvbnow,bttvb- ~- q0 ^6 F1 C+ _4 k: |
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放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟公仔箱論壇& | C; n0 d, T0 i; v
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放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精tvboxnow.com$ O$ D! d8 M+ b: S
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已经好了！浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。tvboxnow.com+ T4 [! k" T- l
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乱炖的做法二：. T0 l1 ~& C3 r/ D( o
7 k4 \* K* s! L$ M: X原料：
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. N$ \, D0 z2 ], {+ \- F4 v: x, Otvb now,tvbnow,bttvb五花肉（因个人喜好而定肥瘦）、宽豆角、土豆、茄子(是长的紫色的)。tvboxnow.com* x8 q$ a' H5 S8 m4 b- x3 u N0 g& g
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要是喜欢吃粉条也可以加一些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T% p1 Z7 \* g; W; u8 n4 _
9 L2 e0 @0 S! _7 _葱，姜，蒜，花椒（少许），大料（少许）。 葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了。
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5 |: B8 ]# T1 v$ v4 U0 g8 C" r# E肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。; w! x2 B' D1 w0 T
3 e, ~9 t3 l9 _0 k公仔箱論壇步骤：
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8 x' s2 w" N I9 C, Z, v0 Z油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会。
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) W: }/ y# A# ?3 `4 h3 f9 E) c- Ytvb now,tvbnow,bttvb当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒。
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6 h. a6 A% @' P1 K, m) I6 t, X炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会。
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6 P9 Z6 ^0 N1 r0 |) w, C, h5 K, H再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。
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& i- p% t; i% V* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。等要出锅时放入鸡精就可以了。
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当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试。要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。 |
發表於 2008-4-28 04:33 PM
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