东北乱炖做法的做法[2P] 
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东北乱炖做法
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2 a1 u! o* D" L7 z5 ~+ Ptvboxnow.com 原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。tvb now,tvbnow,bttvb8 q3 U: A& b( x5 v, M! W
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/ ^2 ^& }2 v4 l# L: ?tvboxnow.com乱炖的详细做法：
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6 M% H: E6 p) w5 B西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。
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然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。& N# I, l: `, \
把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。
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8 b5 X- h5 ~. o* o9 e6 S6 F+ m公仔箱論壇等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。
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等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。
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2 i* P8 \2 y) A3 S& Dtvb now,tvbnow,bttvb这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。公仔箱論壇- c8 v( [- M7 {( D+ M
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其他几种乱炖的做法：tvb now,tvbnow,bttvb& A' t( u) [2 W! N# L
D$ U% S: V3 q3 y6 a4 j乱炖做法一： tvboxnow.com9 C H5 J) t% k* \5 D- N
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A．必须用五花肉 B．东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃） C．所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?7 T+ ?9 Z$ o' x+ |' b
* B9 O8 a( u/ w3 L; B1 u公仔箱論壇材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。
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" p8 ^6 O8 Q. Y# p5 |: h公仔箱論壇1、炒锅底肉：tvb now,tvbnow,bttvb& i/ \+ C% d2 i, {$ x) Y: g) G
( u Q J9 P3 H: @tvboxnow.com五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱公仔箱論壇8 {( _ ?9 e$ q, N
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锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒0 U" _: y7 q* E% w3 P- m
3 c& \/ a4 q! H2 M放入大酱、葱花翻炒tvb now,tvbnow,bttvb& f6 I0 R: l+ k
7 {6 l7 i7 {- D7 A$ R8 C& Etvb now,tvbnow,bttvb放入西红柿继续煸炒出红油公仔箱論壇5 D, J0 e1 L7 A, i: n" x. _* w
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放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟
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2、放蔬菜：
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先放入土豆5 U! _" S4 C. Q* S) w
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陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀（白菜、蘑菇、粉条先不放）
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放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟公仔箱論壇' ?) R# b; x+ x3 ~- ]/ Z
8 T0 f. x7 u/ S( j! Ptvb now,tvbnow,bttvb放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精* r9 d3 k* q' v5 Q5 L2 u1 F5 v
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已经好了！浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。
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: g$ m1 t! \% G! u$ N. X9 K' d乱炖的做法二：
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4 j9 V; _6 z, j$ k: m公仔箱論壇原料：
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五花肉（因个人喜好而定肥瘦）、宽豆角、土豆、茄子(是长的紫色的)。/ j2 q" ~( o2 k( u% p
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要是喜欢吃粉条也可以加一些。公仔箱論壇+ M; J. Y: X) \
& I7 E# M) d% S葱，姜，蒜，花椒（少许），大料（少许）。 葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了。公仔箱論壇4 \" V1 n3 W) c6 b3 g* Z m4 p
% D% P/ P8 S8 K I8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n o: ^: Q) q/ S
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步骤：- h8 a& w! C5 {! W$ T
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油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会。
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当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒。
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炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会。0 X, u0 |' j5 q9 r8 I9 z
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再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。
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加入水放入葱、姜、蒜、大料、盐，盖锅炖！
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' C' x! r0 J2 s7 W: Ptvboxnow.com等要出锅时放入鸡精就可以了。公仔箱論壇- Q* ]3 Q& I. c9 ^+ w" G- j4 k
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当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试。要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。 |
發表於 2008-4-28 04:33 PM
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