金针菇番茄汤[7P] tvb now,tvbnow,bttvb* |4 S5 A8 p0 H8 d& c: i; z. K6 \
& D9 k# w: [2 v4 y. ltvboxnow.com烹制方法（三人份）
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材料：瘦肉(130克)、番茄(3只)、金针菇(50克)、鲜木耳(50克)、香菜末(1汤匙)、蒜蓉(1/2汤匙)
1 B) _, E2 t' c) s. r, \# _+ m: i 腌料：生粉(1/2汤匙)、油(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb; }6 _! W+ D6 n- D) q
调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
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" `" H6 p3 g. [* c4 U" etvboxnow.com1 瘦肉切片，加入1/2汤匙生粉、1/2汤匙油、1/3汤匙鸡粉和1汤匙料酒拌匀，腌制15分钟。tvb now,tvbnow,bttvb; j, e' z6 J; x' H, Z
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2 番茄去蒂，切成瓣状；金针菇去根，撕成小份；鲜木耳去根，切成丝。
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- r$ {( c$ d5 `9 d( g& p公仔箱論壇3 烧热2汤匙油，炒香蒜蓉，放入番茄块大火爆炒2分钟。
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4 倒入木耳丝，加入1汤匙料酒，与番茄一同拌炒1分钟，注入2碗清水大火煮沸，改小火慢煮5分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l: h h* B& R6 ]; u U6 I
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5 倒入腌好的瘦肉片搅匀，煮至肉色变白，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。
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6 放入金针菇煮至变软，淋上1/3汤匙香油，洒入香菜末，即可出锅。
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厨神贴士
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1、可将番茄块煸炒一下，炒至变软加水焖煮，可使番茄完全融化在汤中，让汤味更加香浓鲜美。
/ l! `. L7 G1 N, `公仔箱論壇 2、番茄的酸味稍重，不喜欢喝番茄汤的酸味，可在汤中洒少许白糖来中和。tvboxnow.com4 m5 r, [6 x; ^; z. L/ L f
3、瘦肉放入汤中不宜久煮，煮至肉色变白便可，否则瘦肉会过老不好吃。
$ S# j ?7 S g公仔箱論壇 4、金针菇鲜美嫩滑，由于它非常易熟，久煮会易老，应将番茄汤调好味后，才放入金针菇煮软即成。 |
發表於 2008-4-28 04:34 PM
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