金针菇番茄汤[7P]
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烹制方法（三人份） tvb now,tvbnow,bttvb. P, l$ V# u" d5 c+ B9 {( m
# Y: S0 h% R" Z- Htvboxnow.com 材料：瘦肉(130克)、番茄(3只)、金针菇(50克)、鲜木耳(50克)、香菜末(1汤匙)、蒜蓉(1/2汤匙)
" V% W) n# U& Z2 W! y: ttvboxnow.com 腌料：生粉(1/2汤匙)、油(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)# |5 }9 X& G3 x* ?
调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)公仔箱論壇$ V2 A& t, _% j. m4 R
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1 瘦肉切片，加入1/2汤匙生粉、1/2汤匙油、1/3汤匙鸡粉和1汤匙料酒拌匀，腌制15分钟。tvboxnow.com5 U6 |4 y0 m* P3 G: v' ~" p- Y
0 V+ E) V2 ~7 h7 j3 J. S& _tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n" e+ l' l4 g; |* g7 E
6 S2 H) W# W: E2 番茄去蒂，切成瓣状；金针菇去根，撕成小份；鲜木耳去根，切成丝。
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, o9 X0 z9 b3 V5 `& M7 E7 e- U/ Ltvb now,tvbnow,bttvb3 烧热2汤匙油，炒香蒜蓉，放入番茄块大火爆炒2分钟。tvboxnow.com2 X% [( y# C0 Z- }
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4 倒入木耳丝，加入1汤匙料酒，与番茄一同拌炒1分钟，注入2碗清水大火煮沸，改小火慢煮5分钟。 1 [' s1 {( ^% a4 I+ p c8 N
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5 倒入腌好的瘦肉片搅匀，煮至肉色变白，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。
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6 放入金针菇煮至变软，淋上1/3汤匙香油，洒入香菜末，即可出锅。 & A# Y1 @ H% L Z
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厨神贴士% q0 T5 a0 x" p; L
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1、可将番茄块煸炒一下，炒至变软加水焖煮，可使番茄完全融化在汤中，让汤味更加香浓鲜美。
6 Q$ V2 Q7 X2 c2 X* d 2、番茄的酸味稍重，不喜欢喝番茄汤的酸味，可在汤中洒少许白糖来中和。
7 P4 v% V- N! w+ f2 [' l公仔箱論壇 3、瘦肉放入汤中不宜久煮，煮至肉色变白便可，否则瘦肉会过老不好吃。
+ z* b0 L, X% @7 h" |. }tvb now,tvbnow,bttvb 4、金针菇鲜美嫩滑，由于它非常易熟，久煮会易老，应将番茄汤调好味后，才放入金针菇煮软即成。 |
發表於 2008-4-28 04:34 PM
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