[中式食譜] 海皇瑤柱燴豆腐

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# N- z: Y' T$ N7 x2 n, atvboxnow.com材料:     tvboxnow.com8 p6 S( {, ?% j: {$ f% y
急凍鮑螺片1杯半、浸發海參（切件）2量杯、浸發瑤柱（蒸透）3粒、嫩豆腐1大件、蒜蓉1茶匙、薑蓉1茶匙、蔥花2湯匙、浸發冬菇（蒸透切片）4隻、雞湯1杯半、食鹽2茶匙
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6 @+ _* m# g# q# t調味:     - c) p: V3 q2 f' Q2 r
蠔油2湯匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1湯匙、麻油及胡椒粉少許tvboxnow.com9 |2 h; M3 ?/ k4 b5 m5 L6 f% y+ a' \
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6 W1 @. `; ~0 d. N& O2 Y做法:     , [1 c. t6 ^( U
1. 豆腐加清水、食鹽浸15分鐘，取出切大粒，吸去多餘水分備用；tvboxnow.com# i. ^* c) y  m& h. P# Y# M0 q

" R$ L8 u% {5 ?% }  m' z+ h2. 炒香蒜蓉及薑蓉，加入冬菇，再加鮑螺片及海參炒勻；
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3. 倒入瑤柱及其汁料煮滾；" t" u6 [2 t4 w! S4 T
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4. 加入雞湯及調味料煮滾，以慢火煮2分鐘；豆腐回鑊，以慢火煮2分鐘，用生粉水埋芡，撒上蔥花即成。
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