[健康資訊] 煲不溶的荸薺

pkktam

原來馬蹄（荸薺）是不會被煲腍的，就算用壓力煲來對付都不會腍。真神奇！究竟是甚麼構造的呢？
. ?6 m! b2 e1 e  c" ]tvb now,tvbnow,bttvb: Y* n8 x. ~6 u% C
日前，我用馬蹄、腰果、栗子、紅蘿蔔、粉葛及豬煲湯，一輪壓力煲之後，再以明火煲一個半小時，以為這些水份特高的馬蹄，必然縮小了甚至粉碎。
, h* d# |' U# H4 j$ B0 ftvb now,tvbnow,bttvb
6 X  ?4 q2 p5 b6 D哈，竟然完好無缺，用牙一咬，唉，清爽如故。你說神奇不神奇！5 u" X7 p0 N  J) O. L& i

  `% A2 b8 K; X, A3 P' J/ Ytvboxnow.com立即上網找答案。我光看它的化學成分，含一種不耐熱的抗菌成分 —— 荸薺英。一般成分包括：含水份 68.52%、澱粉 18.75%、蛋白質 2.25%、脂肪 0.19%及灰份 1.58%。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @0 s8 q' J2 ~8 J! q
tvboxnow.com$ E8 V4 ^1 d# C0 `0 D# N
至於其藥理作用，荸薺金對金黃葡萄球菌、大腸桿菌及產氣桿菌均有抑制作用。
* c6 v2 Z1 t2 @, btvboxnow.com$ h' m( R& Z$ X' Z' K7 y! R1 _
最特別的是，它不溶於有機溶媒，也不被動物炭吸附，能抑制大腸桿菌的呼吸達八成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q, B. ~2 h  g7 ~% H

. c2 G" b" S& t% q& Z# k9 `' J別名地栗、通天草及地梨的馬蹄，能清熱止渴、利濕化痰、降血壓。雖然馬蹄既可作水果，又可算入蔬菜類，亦明知馬蹄爽脆甘甜，但記憶中很少吃生馬蹄，因為小時候家中不許我們吃，說生馬蹄附有很多肉眼看不見的薑片蟲，進入我們的腸道後，就會產卵寄生，一旦想起因貪一時口福，而引進一肚子蟲，就驚惶萬分，當然不敢貿然進食。; x: s) ?8 k5 E' I

$ t9 Z1 e8 n( Ytvboxnow.com聽說，如果真要吃生馬蹄，去皮後要浸入海鹽水內至少一小時，讓蟲卵盡滅，才可吃食。