[中式食譜] 酸梅醬小排骨

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材料:     1 p, B3 z) j. Y" P" r
一字排500克（切5厘米一段）、蒜頭3粒（2粒略拍、1粒切碎）、紅椒1隻（切圈）、菠蘿2片（切角）
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9 l1 C+ a' c) k6 k# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味醃料（一字排）：
; Y# v8 q: D6 \% s5 P$ ^6 Rtvb now,tvbnow,bttvb黃酒2湯匙、生抽1湯匙、鹽半茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
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  ]( n" ]9 Z7 E5 J) ^. J( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. I/ n% `7 x$ Q, O' i- S  KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁：
  d; a& A2 M2 s: y" utvb now,tvbnow,bttvb酸梅醬4湯匙、水1/4杯、生抽1茶匙、生粉水適量
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$ \! y) h  @3 Otvb now,tvbnow,bttvb做法:     tvb now,tvbnow,bttvb1 z9 E& ?0 O1 \4 l/ q) c- A* S

- L5 D- k& ~8 J) e1.一字排沖淨、抹乾，先以黃酒拌勻，再與其他醃料拌勻，醃15分鐘。
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1 ]' C( M( N& t; L' V6 h4 ], y9 {* jtvb now,tvbnow,bttvb2.燒3至4湯匙油，放下一字排及2粒蒜頭以中慢火煎熟，可蓋上鑊蓋焗透，取出隔淨油份。
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7 T$ h# Z* Y" H1 E6 S! y; |$ Utvb now,tvbnow,bttvb3.剩1湯匙油爆香蒜蓉及紅辣椒，倒入芡汁煮滾。
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9 L3 }* L8 p9 G7 g- @- ftvb now,tvbnow,bttvb4.一字排回鑊與酸梅汁炒勻，可以用少許生粉水埋芡；最後，加入菠蘿件炒勻。