[中式食譜] 酸梅醬小排骨

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材料:     
0 W3 F7 A6 }; Y! A  m公仔箱論壇一字排500克（切5厘米一段）、蒜頭3粒（2粒略拍、1粒切碎）、紅椒1隻（切圈）、菠蘿2片（切角）
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9 L& Q( B3 F) K6 @; \tvboxnow.com調味醃料（一字排）：
9 e$ d& U& Y+ M% y4 ?+ M' u, j公仔箱論壇黃酒2湯匙、生抽1湯匙、鹽半茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
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芡汁： ' X* g/ }: F% S0 P8 \$ I
酸梅醬4湯匙、水1/4杯、生抽1茶匙、生粉水適量
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做法:     tvboxnow.com* E1 N1 C0 m7 r9 A& x7 Z3 G6 U
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1.一字排沖淨、抹乾，先以黃酒拌勻，再與其他醃料拌勻，醃15分鐘。- O- h, _6 J8 c7 t! K6 d
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2.燒3至4湯匙油，放下一字排及2粒蒜頭以中慢火煎熟，可蓋上鑊蓋焗透，取出隔淨油份。公仔箱論壇# V, {; o/ l* V5 S- q6 s

: J- W$ j3 d6 Q$ U公仔箱論壇3.剩1湯匙油爆香蒜蓉及紅辣椒，倒入芡汁煮滾。
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4.一字排回鑊與酸梅汁炒勻，可以用少許生粉水埋芡；最後，加入菠蘿件炒勻。